Zer da Horseradish? Jakin behar duzun guztia

Alai

• Zer da borra?
• Hainbat mantenugai eskaintzen ditu
• Osasunerako onurak eskain ditzake
• Minbiziaren aurkako efektuak izan ditzake
• Bakterioen aurkako ezaugarriak ditu
• Arnas osasuna hobetu dezake
• Irina nola erabili
• Bigarren mailako efektu posibleak
• Beheko lerroa

Gure irakurleentzat baliagarriak direla uste dugun produktuak sartzen ditugu. Orrialde honetako esteken bidez erosten baduzu, komisio txiki bat irabaz dezakegu. Hona hemen gure prozesua.

Irina zapore eta usain zorrotzagatik ezaguna den erro barazkia da.

Milaka urte daramatza mundu osoan erabiltzen, normalean ongailu gisa, baina baita sendagai gisa ere.

Erro honek osasunerako onurak sor ditzaketen konposatu ugari ditu, besteak beste, bakterioen aurkako eta minbiziaren aurkako efektuak (1).

Artikulu honek zaldi-basoari buruz jakin behar duzun guztia azaltzen dizu, bere mantenugaiak, onurak, erabilerak eta bigarren mailako efektuak barne.

Zer da borra?

Iragana ekialdeko Europan sortu zela uste da. Barazki gurutziferoa da, mostaza, wasabi, aza, brokolia eta kaleekin batera (2).

Sustrai zuri luzea eta hosto berdeak ditu. Erroa ebakitzean, entzima batek sinigrina izeneko konposatua mostaza olio bihurtzen du ().

Olio honek, alil isotiozianato izenarekin ezagutzen dena, orrazari usaina eta zaporea ematen dizkio eta begiak, sudurra eta eztarria narrita ditzake.

Sustraia normalean birrindu eta ozpinetan, gatzean eta azukrean kontserbatzen da, kondimentu gisa erabiltzeko. Hau prestatutako horseradish bezala ezagutzen da.

Iragana saltsa, nahasketari maionesa edo krema garratza gehitzen diona, ere ezaguna da.

Baserria maiz nahasten da wasabiarekin, Japoniako sukaldaritzan ohikoa den beste kondimentu zorrotza. Japoniako jatetxe gehienetan lortzen duzun "wasabi" izugarrizko azukre pasta da janari kolore berdeekin nahastuta dagoelako.

Benetako wasabi (Wasabia japonica) guztiz desberdina den landare batetik dator eta lurreko zaporea duela esaten da. Gainera, kolore berdea du zuriaren ordez.

Basaberria mostaza eta wasabiarekin lotura estua duen erro barazki zuria da. Zapore eta usain zorrotzak ostiko minak ematen dizkio edozein plateri.

Hainbat mantenugai eskaintzen ditu

Eragina kantitate txikitan jan ohi denez, errazio tipikoa kaloria gutxikoa da, baina hainbat mineral eta landare konposatu ditu.

Koilarakada batek (15 gramo) prestatutako birrindua ematen du ():

• Kaloriak: 7
• Proteina: 1 gramo baino gutxiago
• Potolo: 1 gramo baino gutxiago
• Karbohidratoak: 2 gramo
• Zuntz: 0,5 gramo

Gainera, kaltzio, potasio, magnesio, folato eta beste mikroelikagai kopuru gutxi ditu.

Are gehiago, barazki minak landare osasuntsuen konposatu ugari ditu, glukosinolatoak barne, isotiozianato bihurtzen direnak eta minbizia, infekzioak eta garuneko gaixotasunen aurka babesten dutenak (,,,,,).

Irina kaloria gutxikoa da eta hainbat mineral eta glukosinolato landare konposatu ditu, osasunerako onura ugari izan ditzaketenak.

Osasunerako onurak eskain ditzake

Kopuru txikietan ere, basurdeak osasunerako hainbat onura izan ditzake.

Minbiziaren aurkako efektuak izan ditzake

Erro landare honetako glukosinolatoek eta isotiozianatoek minbiziaren aurka babestu dezakete minbizi zelulen hazkundea inhibituz, baita haien heriotza sustatuz ere (,).

Irin konposatu batzuek, hala nola sinigrina, antioxidatzaile gisa joka dezakete eta erradikal askeek eragindako zelulen kalteei aurre egin diezaiekete. Molekula erreaktibo hauek gaixotasunak izateko arriskua areagotu dezakete, minbizia barne, zure gorputzean maila altuegia denean (,).

Probeta-ikerketek iradokitzen dute behorren konposatuek koloneko, biriketako eta urdaileko minbizia haztea saihestu dezaketela ().

Are gehiago, peroxidasa, erro horretan aurkitzen den entzima, gizakiaren pankreako minbizi zeluletara zuzendutako minbiziaren aurkako konposatu indartsua aktibatzen eta indartzen laguntzen du (,).

Emaitza hauek itxaropentsuak diruditen arren, ikerketa gehiago behar dira.

Bakterioen aurkako ezaugarriak ditu

Alil isotiozianatoa, orraziaren erroa mozten denean askatzen den olioak, bakterioen aurkako propietate indartsuak izan ditzake.

Ikerketen arabera, bakterio arriskutsuen aurka borrokatu daiteke, besteak beste E. coli, H. pylori, eta Salmonella (, ).

Azterketa-proben azterketa batek ohartu zuen birrinduraren erroetatik ateratako isotiozianatoek ahoko sei bakterio mota hil zituztela ().

Probetako beste ikerketa batek aurkitu zuen isotiozianato horiek iltzeetako infekzio kronikoak sor ditzaketen lau onddo mota haztea eragotzi zutela ().

Isotiozianatoak zenbait entzimen lotu daitezke bakterioen zelulen hazkundea ekiditeko, nahiz eta mekanismo zehatza ez den ondo ulertzen ().

Arnas osasuna hobetu dezake

Irina kontsumitzeak sinusetan, sudurrean eta eztarrian erretzea eragiten du.

Hori dela eta, katarroak eta arnasketa arazoak arintzeko erabili ohi da.

1.500 pertsona baino gehiagotan egindako ikerketa batek aurkitu du 80 mg birrindur erro lehorra eta 200 mg nasturzio dituen osagarri bat antibiotiko tradizionala bezain eraginkorra dela sinus infekzio akutuak eta bronkitisa tratatzeko ().

Emaitza horiek iradokitzen dutenez, basurreak arnas osasuna hobetu dezake, baina ikerketa gehiago egin behar dira.

Iraginak glukosinolatoak eta isotiozianatoak ditu, minbiziaren aurka babesteko, bakterioen eta onddoen infekzioei aurre egiteko eta arnasketa arazoak hobetzeko.

Irina nola erabili

Bazkaria kondimentu gisa erabiltzen da gehienbat.

Normalean prestatutako birrindua bezala kontsumitzen da, birrindutako erroarekin batera, gehi ozpina, azukrea eta gatza. Irin saltsak, beste apaingarri ezagun batek, esnegaina edo maia gehitzen dio nahasketari.

Ongailu hauek haragi edo arrainarekin kantitate txikietan eman ohi dira.

Prestatutako birrindua egiteko, birrindu eskua eskuz edo janari prozesadore batean eta gorde ozpinetan. Sustraia dendetan edo linean eros dezakezu.

Irina ere osagarri eta te moduan saltzen da.

Inprimaki hauetan segurtasun mugarik ez dagoenez, kontsultatu zure medikuari dosi egokia ziurtatzeko.

Baxua ozpinetan edo saltsa krematsuan kontserbatzen da normalean eta haragia eta arraina baldintzatzeko erabiltzen da. Osagarri eta te gisa saltzen da ere, baina produktu horien segurtasuna ezezaguna da.

Bigarren mailako efektu posibleak

Zure dietan edo osagarri gisa birrindua gehiegi kontsumitzearen bigarren mailako efektuen inguruko informazio mugatua dago.

Hala eta guztiz ere, orrazka oso zorrotza denez, litekeena da neurriz erabiltzea.

Sustrai minak gehiegi izateak ahoa, sudurra edo urdaila narrita ditzake.

Urdaileko ultzerak, digestio arazoak edo hanturazko hesteetako gaixotasunak dituztenentzat bereziki gogaikarriak izan daitezke.

Azkenean, ez da jakingo zaldi handiak haurrentzat eta haurdun dauden edo edoskitzen dituzten emakumeentzako kantitate handietan seguruak diren.

Irina ahoa, sinuak edo urdaila narrita dezake kantitate handietan kontsumitzen bada.

Beheko lerroa

Irina belar erroa da, usain zorrotza eta zapore minak dituelako.

Bere konposatuek osasunerako hainbat onura ekar ditzakete, hala nola minbiziari, infekzioei eta arnas arazoei aurre egitea.

Bazkalea kondimentu gisa kontsumitzen da gehienetan. Osagarriak mediku profesional baten gidaritzapean kontsumitzen dira.