Glutenik gabeko 6 pasta eta fideo mota onenak

Alai

• 1. Arroz Arrea Pasta
• 2. Shirataki fideoak
• 3. Garbantzu Pasta
• 4. Kinoa Pasta
• 5. Soba fideoak
• 6. Pasta multigrain
• Beheko lerroa

Pasta maite dutenentzat, glutenik gabe joatea dieta aldaketa soil bat baino askoz ere ikaragarria dela dirudi.

Gaixotasun zeliakoa dela eta, glutenarekiko sentikortasuna edo lehentasun pertsonalak direla eta, glutenik gabeko dieta jarraitzen ari zaren, ez duzu zure plater gogokoenei uko egin beharrik.

Pasta tradizionala normalean gari irina erabiliz egiten bada ere, glutenik gabeko alternatiba ugari daude eskuragarri.

Hona hemen glutenik gabeko pasta eta fideo mota onenetako 6.

1. Arroz Arrea Pasta

Arroz arrea pasta glutenik gabeko pasta barietate ezagunenetako bat da, zapore leuna eta ehundura mastekagarriarengatik - biak ondo funtzionatzen dute pasta plater tradizional gehienen ordezko gisa.

Beste pasta mota gehienekin alderatuta, arroz arrea pasta zuntz iturri ona da, ia hiru gramo katilu bakarreko (195 gramo) pasta egosi zerbitzatu batean ().

Arroz beltzak manganesoa, selenioa eta magnesioa bezalako mikroelikagai garrantzitsu ugari ditu (2).

Gainera, ikerketek erakutsi dute arroz beltzan aurkitutako bran-a antioxidatzaileez josita dagoela, konposatu indartsuak, zelulen kalte oxidatiboak borrokatzen eta osasun hobea sustatzen lagun dezaketenak ().

Zenbait ikerketek aurkitu dute arroz arrea jateak odoleko antioxidatzaile-maila handitu dezakeela eta diabetesa, minbizia eta bihotzeko gaixotasunak bezalako gaixotasun kronikoak prebenitzen lagun dezakeela.

Laburpen Arroz beltza pasta zuntz, mineral eta antioxidatzaileen iturri ona da, osasuna optimizatu eta gaixotasun kronikoak prebenitzeko gai izan daitezen. Zapore leuna eta ehundura mastekagarria bihurtzen dute pasta mota tradizional gehienen ordezkoa.

2. Shirataki fideoak

Shirataki fideoak glukomananoz eginda daude, konjac landarearen sustraitik ateratako zuntz mota.

Zuntza zure hestetik digeritu gabe igarotzen denez, shirataki fideoak funtsean kaloria eta karbohidratoak dira.

Testura gelatinosa dute eta ez dute zaporerik, baina beste osagai batzuen zaporeak hartzen dituzte egosita.

Gainera, glucomannan zuntzak pisua galtzea handitzen duela eta grelina-maila murrizten duela frogatu da, gosea estimulatzen duen hormona (,).

Beste ikerketa batzuek aurkitu dute glukomananarekin osatzeak kolesterol maila murriztu dezakeela, odoleko azukrea egonkortu eta idorreria tratatu (,,).

Hala ere, kontuan hartu shirataki fideoek ez dutela ia dietarik kaloriarik edo mantenugarririk laguntzen.

Hori dela eta, bereziki garrantzitsua da zure pastarako osagai osasuntsuak kargatzea, hala nola bihotz osasungarriak diren koipeak, barazkiak eta proteinak.

Laburpen Shirataki fideoak glukomananoz eginda daude, kaloriarik gabeko zuntz mota bat da, pisua galtzen, kolesterol maila murrizten, odoleko azukrea erregulatzen eta idorreria arintzen lagun dezake.

3. Garbantzu Pasta

Garbantzuaren pasta glutenik gabeko pasta mota berriagoa da, duela gutxi arreta handia lortu du osasunarekiko kontsumitzaileen artean.

Pasta arruntaren oso antzekoa da baina garbantzu zapore kutsua eta testura apur bat mastekatsuagoa du.

Proteina handiko eta zuntz handiko alternatiba ere bada, 13 ontzako (57 gramo) errazio bakoitzeko 13 gramo proteina eta 7 gramo zuntz biltzen ditu.

Proteinak eta zuntzak betetze-efektua dute eta egunean zehar kaloria-kontsumoa murrizten lagun dezakete pisua kontrolatzen laguntzeko (,,).

Izan ere, 12 emakumetan egindako ikerketa txiki batek aurkitu zuen otordu bat kopa (200 gramo) garbantzuak jan aurretik odoleko azukre maila, gosea eta kaloria kontsumoa murrizten lagundu zuela egunean zehar, kontroleko otorduarekin alderatuta ().

Are gehiago, ikerketek erakutsi dute garbantzuek hesteetako funtzioa hobetu dezaketela, kolesterol maila murriztu eta odoleko azukre kontrola hobetu dezaketela (,).

Laburpen Garbantzuaren pasta proteina eta zuntz ugari dago, eta horrek pisua kontrolatzen lagun dezake eta hesteetako funtzioa, kolesterol maila eta odoleko azukre kudeaketa hobetzen lagun dezake.

4. Kinoa Pasta

Kinoa pasta glutenik gabeko ohiko pastaren ordezkoa da, normalean beste ale batzuekin nahastutako kinoarekin eginak, hala nola artoa eta arroza. Sarritan intxaur zaporeko ehundura pikortsua du.

Osagai nagusia, kinoa, elikagai-profil aberatsagatik, zapore leunagatik eta osasunarentzako onura handiagatik babestutako ale oso ezaguna da.

Landareetan oinarritutako proteina oso bakanetakoa denez, quinoak zure gorputzak behar dituen bederatzi aminoazido esentzialen dosi oparoa ematen du ().

Kinoa beste bitamina eta mineral garrantzitsu batzuen iturri ona da, besteak beste, manganesoa, magnesioa, fosforoa, folatoa, kobrea eta burdina (19).

Gainera, quinoa pasta zuntzetan aberatsa da, 3 gramo zuntz inguru ematen ditu 1/4 katiluko (43 gramo) pasta lehorreko errazio bakoitzean.

Ikerketek erakutsi dutenez, zuntzak azukrea odolean xurgatzea moteldu dezake odoleko azukre maila erregulatzeko, digestio osasuna hobetzeko eta betetasun sentimenduak sustatzeko pisua gehitzea ekiditeko (,,).

Laburpen Kinoa pasta kinoarekin eta beste ale batzuekin egina dago, hala nola artoa eta arroza. Proteina, zuntz eta mikroelikagai iturri ona da eta digestio osasuna, odoleko azukrea kontrolatzeko eta pisua mantentzeko onuragarria izan daiteke.

5. Soba fideoak

Soba fideoak buckwheat irinez egindako pasta mota bat da, aleak bezalako haziak elikatzeko ohikoa den landarea.

Intxaur zaporea dute, ehundura leun eta pikantearekin eta hainbat forma eta tamainatan daude.

Soba fideoek pasta tradizional mota askok baino kaloria gutxiago dute, baina hala ere proteina eta zuntz kopuru ona hornitzen dute.

Bi ontzako (56 gramo) soba fideo egosi batek 7 gramo proteina, 3 gramo zuntz eta mikronutriente garrantzitsu ugari ditu, manganesoa eta tiamina bezalako (25).

Azterketek erakutsi dute albahaka jatea kolesterol maila hobeak, odol presioa eta pisua erregulatzearekin lotuta egon daitekeela (,).

Soba fideoek beste almidoi batzuek baino indize gluzemiko baxuagoa dute, hau da, soba fideoak jateak zure odoleko azukre maila ez du hainbeste handituko ().

Hala eta guztiz ere, kontuan izan fabrikatzaile batzuek alfonborraren irina beste irin mota batzuekin konbinatzen dutela fideo mota hau ekoizten dutenean.

Ziurtatu osagaien etiketak arretaz begiratzen dituzula eta gaixotasun zeliakoa edo glutenarekiko sentikortasuna baduzu, gari irina edo irin zuria duten produktuak saihestu.

Laburpen Soba fideoak buckwheat irinez egindako fideoak dira. Buckwheat jatea bihotzeko osasuna, pisua erregulatzea eta odoleko azukre maila hobetzearekin lotuta egon da.

6. Pasta multigrain

Glutenik gabeko pasta mota ugari ale desberdinen nahasketa erabiliz egiten dira, besteak beste, artoa, artatxikia, buckwheat, quinoa, arroza eta amarantoa.

Pasta barietate horien nutrizio balioa nabarmen alda daiteke zer ale mota erabiltzen diren kontuan hartuta.4-9 gramo proteina eta 1-6 gramo zuntz artean eduki ditzakete 2 ontzako (57 gramo) zerbitzatu bakoitzeko (,,).

Gehienetan, pasta anitzeko pasta ohiko pastaren alternatiba ona izan daiteke gaixotasun zeliakoa edo glutenarekiko sentikortasuna dutenentzat.

Askotan, pasta askok gustu eta ehunduraz pasta tradizionaletik gertuago izaten dute. Truke sinple batekin zure gogoko errezeta guztiak glutenik gabe bihur ditzakezu.

Hala ere, garrantzitsua da osagaien etiketan arreta berezia jarri eta betegarriekin, gehigarriekin eta glutenik gabeko osagaiekin kargatutako produktuetatik aldentzea.

Laburpen Multigrain pasta artoa, artatxikia, buckwheat, quinoa, arroza eta amaranto bezalako aleekin egina dago. Zapore eta ehundurari dagokionez ohiko pastarako partida estua izaten da, baina mantenugaien profila aldatu egin daiteke bere osagaien arabera.

Beheko lerroa

Glutenik gabeko dietak dituztenentzat pasta mahaitik kanpo jotzen bazen ere, orain aukera ugari dago.

Ziurtatu glutenik gabeko ziurtagiriak dituzten produktuak hautatzen dituzula eta egiaztatu osagai etiketa bi aldiz kutsadura gurutzatua eta bigarren mailako efektu kaltegarriak ekiditeko.

Gainera, mantendu ingesta neurriz eta lotu zure pasta beste osagai nutritibo batzuekin osasunarentzako onura potentzialak maximizatzeko eta dieta osatua mantentzeko.