Edamame (soja berdea): zer den, onurak eta nola jan

Alai

• Osasun onurak
• Nutrizio balioa
• Edamame duten errezetak
• 1. Edamame hummus
• 2. Edamame entsalada

Edamame, soja berdea edo soja begetala ere deitua, heldu baino lehen soja lekak dira, oraindik berdeak. Elikagai hau onuragarria da osasunerako, proteina, kaltzio, magnesio eta burdin ugari duelako eta gantz gutxi duelako. Gainera, zuntzak ditu, idorreriari aurre egiteko oso erabilgarria eta pisua galtzeko dietetan sartzeko modukoa.

Edamame hainbat plater prestatzeko erabil daiteke, otorduetarako laguntzaile gisa edo zopak eta entsaladak prestatzeko.

Osasun onurak

Bere nutrizio balioa dela eta, edamamek abantaila hauek ditu:

• Funtsezko aminoazidoak ematen dizkio gorputzari, errezeta begetarianoetan sartzeko jaki bikaina izanik;
• Kolesterol txarra murrizten laguntzen du, gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizten laguntzen du;
• Pisua galtzen laguntzen du, proteina eta zuntz ugari duelako eta gantz eta azukre gutxi dituelako, eta indize gluzemiko txikia du;
• Edamamak dituen soja isoflavonak direla eta bularreko minbizia izateko arriskua murriztu dezake. Hala ere, etekin hori frogatzeko ikerketa gehiago egin behar dira;
• Hestearen funtzionamendu egokian laguntzen du, bere zuntz-eduki aberatsagatik;
• Menopausiaren sintomak arintzen lagun dezake, baita osteoporosiaren aurkako borrokan ere, soja isoflavonak daudelako, baina azterketa gehiago egin behar dira onura hori frogatzeko.

Ezagutu fitoestrogenoetan aberatsak diren jaki gehiago.

Nutrizio balioa

Hurrengo taulan edamame 100 g-ri dagokion nutrizio balioa agertzen da:

Edamame duten errezetak

1. Edamame hummus

Osagaiak

• 2 edamame egosi edalontzi;
• 2 baratxuri xehatu;
• Limoi zukua dastatzeko;
• 1 koilarakada sesamo pasta;
• Koilarakada 1 oliba olio;
• Martorri;
• Piperra eta gatza dastatzeko.

Prestatzeko modua

Gehitu osagai guztiak eta birrindu dena. Gehitu ongailuak amaieran.

2. Edamame entsalada

Osagaiak

• Edamame aleak;
• Letxuga;
• Arugula;
• Cherry tomatea;
• Azenario birrindua;
• Gazta freskoa;
• Piper gorria zerrendatan;
• Oliba olioa eta gatza dastatzeko.

Prestatzeko modua

Entsalada prestatzeko, edamame labean edo dagoeneko egosita erabili eta gainerako osagaiak nahastu behar dira, ondo garbitu ondoren. Gatza eta oliba olio zorrotada bat ondu.