Oliba olioa iraungitzen al da?

Alai

• Oliba olioaren iraupena
• Nola gorde
• Nola esan oliba olioa gantzuta dagoen ala ez
• Probatu zapore txikia
• Eman usaina
• Oliba olio gantzua kontsumitzearen ondorioak
• Beheko lerroa

Jakitegia garbituz gero, izkinan bildutako oliba olio botila dotoreak kezkatuko zaitu.

Oliba olioa txarra den ala ez galdetzen galdetuko zaizu denbora pixka bat igaro ondoren edo mugagabean mantentzea besterik ez baduzu.

Izan ere, denbora asko irauten duen arren, oliba olioa iraungi egiten da.

Artikulu honetan oliba olioaren iraupena aztertzen da, baita gaizki noiz joan den jakiteko modua ere.

Oliba olioaren iraupena

Botanikoki, olibak (Olea europaea) frutatzat jotzen da. Frutek iraupen iraunkorra dute, eta luzapenaren arabera, oliba olioak ere bai. Bada puntu bat zorrotz bihurtzen dena eta zapore bikaina ez duena.

Oliba olio gehienek ontziratzen direnetik 18-24 hilabete irauten dute. Oliba olio birjina estra gutxiago prozesatzen da eta normalean apur bat gutxiago irauten du, ontziratzen direnetik 12-18 hilabete inguru ().

Denbora tarte horietatik haratago, oliba-olioek nota garratzak edo mingotsak sor ditzakete, zure sukaldaritzan gustuko ez dituzun moduetan ager daitezen.

Oliba olioko botila batzuek ontziratzea edo azken eguna irauten dute. Hauek ikusten ez badituzu, ideia ona izan daiteke botilak erosteko datarekin etiketatzea. Honek zure jakitegian zenbat denbora daraman jakitea lagun zaitzake.

Nola gorde

Oliba-olioa leku ilun eta fresko batean gorde beharko zenuke, atea, armairua edo hozkailua duen jakitegia bezala.

Gogoan izan hozkailuan gordetzen baduzu, lainotuta egongo dela. Tenperatura freskoagoen aurrean erreakzio normala da eta ez du adierazten oliba olioa gantzutu denik.

Orokorrean, botila edalun ilun batez egina badago ere laguntzen du, berde iluna edo anbar bezalakoa, oxidazioa sustatzen duen argia blokeatzen lagun dezakeelako. Janari dendan zaudenean ikusi beharreko zerbait izan daiteke ().

Oxidazioa zahartzea estimula dezakeen prozesu zelularra da. Oliba olioan, gantz molekulen desegitea azkartu dezake. Arinaz gain, oliba olioa oxigenoarekin kontaktuan jarrita edo beroaren eraginpean ere oxidatu daiteke ().

Horregatik, leku fresko eta iluna aproposa da oliba olioa gordetzeko - eta ziurtatu ireki ondoren ongi tapatuta dagoela.

Azkenean, oliba olioa plastikozko polietilenozko ontzi batean sartuta badago eta denbora pixka bat gordetzeko asmoa baduzu, komenigarria izango da beira edo lata ontzi ilun batera eramatea. Horrela hobeto mantentzen da ().

Maiz sukaldatzen ez baduzu, botila txikiagoak erostea ere komenigarria izan daiteke, batez ere oliba olio dotoreagoa aukeratzen baduzu.

Oliba olioa 18-24 hilabete igaro ondoren, edo 12-18 hilabete oliba olio birjina estra bada. Gorde leku fresko eta ilun batean eta, egokiena, ondo itxita dagoen beira edo lata ontzi ilun batean.

Nola esan oliba olioa gantzuta dagoen ala ez

Zure oliba olioa txarra den jakiteko modu batzuk daude.

Probatu zapore txikia

Zure oliba olioa gorritu den ala ez jakiteko modurik onena dastatzea da. Lasai, zapore txiki batek ez zaitu gaixotuko.

Zure oliba olioak mingotsa, garratza edo zaharkitua badu, jada ez da ona.

Eman usaina

Oliba-olio txarrak usaina ere izan dezake –laboi gorriak, masila edo Elmer-en kola– oliba distiratsu eta frutatsuen ordez.

Hau iraungi den beste seinale bat da.

Oliba olio gantzua kontsumitzearen ondorioak

Oliba olio zorrotzak ez zaitu gaixotuko. Hala ere, zure errezeta hondatu dezake platerari zapore arraroa emanez.

Gainera, oliba olioa osasunarentzako onura ugariengatik aitortzen da. Oliba olio gantzatuak propietate antioxidatzaile indartsuetako batzuk galduko ditu ().

Oxidazioa jasaten duelako gertatzen da, eta oxigenoak dituzten molekulek olioaren antioxidatzaileak apurtzen dituzten erreakzio kimikoen katea eragiten dute.

Oliba olio gantzak normalean elikadura bultzada bera eskaintzen ez duen arren, ez zaitu gaixotuko. Hala ere, ahalik eta antioxidatzaile gehien biltzeko, aproposa da oliba olio freskoa kontsumitzea.

Zure oliba olioa txarto joan den jakingo duzu zapore txikia emanez. Mingotsa edo usaina ez badu, gantzutu egin da. Horrek ez zaitu gaixotuko, baina agian ez da ondo dastatuko zure hurrengo platerean.

Beheko lerroa

Oliba olioa fruta batekin egiten da, olibarekin. Frutek iraupena dute, baita oliba olioak ere.

Oliba olio gehienek ontziratzen direnetik 18-24 hilabete iraun dezakete, oliba olio birjina estra apur bat gutxiago iraun dezakete - 12-18 hilabete inguru.

Denbora honetatik haratago, zorrotz joango da. Hori ekiditeko, gorde toki fresko eta ilun batean eta bota ezazu data onenak igaro badira.

Jakingo duzu zure oliba olioa zapuztu dela zaporea emanez. Mingotsa edo garratza dastatu dezake eta gerezi edo masila usaina du. Gaixotzen ez zaituen arren, zure errezeta hondatu dezake.