Ebaki kaloriak jatean. Menua deskodetzea besterik ez duzu

Alai

• Berrikuspena

Hasiera motel baten ondoren, jatetxeen menuetan kaloria kopuruak (FDAren Arau Berri batek kate askorentzat derrigorrezkoa egiten duena) gero eta ezagunagoa bihurtzen ari da. Eta Seattle-n egindako ikerketa batean, jatetxeetako informazio nutrizionalari erreparatzen diotela diotenen kopurua hirukoiztu egin da azken bi urteetan. Menuetan informazioa izateak funtzionatzen duela dirudi, bezeroak batez beste 143 kaloria gutxiago dituzten elikagaiak eskatzera animatzen dituela, ikerketek erakusten dutenez.

Baina osasuntsu jateko orduan, kaloriak ez dira bakarrik axola duen gauza. Gantzak, zuntzak eta sodioa bezalako faktoreak hazten saiatzen hasten zarenean, nutrizio datuak askoz ere nahasiagoak dira. Beraz, Rosanne Rustri galdetu diogu, elikaduran aditua eta egilea Jatetxeentzako kaloria kontagailua manikientzat etiketa hauek deskodetzen laguntzeko.

1. Lehenik eta behin, begiratu zerbitzuaren tamaina. Hau da jendea tronpatzen duen gauzarik handiena, dio Rustek. Uste dute arrazoiz osasuntsua den zerbait ordenatzen ari direla, ez direla ohartzen otordua benetan bi errazio direla (eta kaloria, sodio, koipe eta azukrea bikoiztu egiten direla), edo nutrizio datuek bat bakarrik hartzen dutela kontuan zatia bazkari konbinatuarena. (Ikasi gehiegi jateari uzteko 5 zati kontrolatzeko aholkuak.)

2. Ondoren, begiratu kaloriak. 400 kaloria inguruko zerbait lortu nahi da, nahiz eta 300 eta 500 bitartekoak balio duen, Rust-ek dioenez. Mokadu baten bila bazabiltza, joan 100 eta 200 kaloria. (Kaloria gehiago hobea denean.)

3. Irudikatu gantz-edukia. Gantzik gabea ez da beti aukerarik onena, fabrikatzaileek falta duten zaporea azukrea bezalako beste gehigarri batzuekin ordezkatzen baitute. Baina herdoilak gomendatzen du gantz saturatuei txapela jartzea, otorduak edo pintxoak aukeratuta, errazio bakoitzeko 6 gramo koipe baino askoz gehiago izan gabe. "Ikuspegia emateko, emakume gehienek egunean 12 eta 20 gramo gantz saturatu lortzea izan beharko lukete helburu, guztira", dio. (Benetan amaitu beharko genuke gantzaren aurkako gerra?)

4. Ondoren, joan zuntz bila. Hau erraza da zero baino handiagoa den zenbaki bat bilatzea, dio Rust-ek. "Zerbait zuntz zero badu eta proteina bat ez bada (haragia bezala), ziurrenik zuntz gutxiko ogi produktu bat besterik ez da". Horrek esan nahi du hortik karbohidratoak eta azukrea lortuko dituzula-eta ez beste asko.

5. Azkenean, eskaneatu azukreak. Elikagai osasuntsu batzuek (fruta edo esnea adibidez) azukre asko dute, beraz, super-sakarina aukerak kentzea eta alde adimentsuak hautatzea da. "Badakizu postreetan eta gaseosoetan azukrea dagoela, baina barbakoa eta entsalada-jantzietan bezalako saltsetan ere sartzen da", azaldu du Rustek. Erabili zure epaia; Zerbait badirudi (50 gramo azukre hanburgesan?), alde egin. (Gainera, begiratu azukrea desintoxikatzeko dietaren gida erraz hau.)

Berrikuspena