Fruta pasta nola izoztu

Alai

• Frutaren pasta izozteko pausoak
• 1. Nola prestatu fruta izozteko
• 2. Nola izoztu fruta mamia
• 3. Ola izoztua nola erabili
• Nola saihestu fruta oxidatzea
• Posible al da fruta osoak izoztea?

Fruta mamia zukuak eta bitaminak lortzeko izoztea alternatiba ona da fruta denbora gehiagoz gordetzeko eta mantenugaiak eta zaporea mantentzeko. Behar bezala izoztuta, fruta gehienek gutxi gorabehera 8 eta 12 hilabete iraun dezakete gutxi gorabehera 0ºC-tan izoztuta. Zitrikoen kasuan 4 eta 6 hilabete artean iraun dezake izoztuta.

Izozte prozesuak mikroorganismoen hazkundea motelagoa izatea eragiten du eta janariaren kalitatea oztopatzen duten aldaketak atzeratzea. Horrela, fruituak izoztea baliagarria izan daiteke sasoiko fruituak gozatzeko edo supermerkatura maiz bidaiak ekiditeko.

Izoztu daitezkeen fruituen adibide batzuk laranja, pasio fruta, soursop, sandia, marrubia eta sagarra dira. Hala ere, platano izoztuak ez dira onak bitaminak egiteko, irabiagailuan irabiatuz krematsuak baitira, baina aukera ona izan daitezke fruta izozki natural gisa.

Frutaren pasta izozteko pausoak

Fruta mamia behar bezala izozteko, garrantzitsua da:

1. Nola prestatu fruta izozteko

Izoztu beharreko fruta prestatzeko, honako hau egin behar duzu:

• Aukeratu kalitate oneko janari freskoa;
• Frutak ondo garbitu eta haziak, harriak eta azalak kendu;
• Birrindu irabiagailuan edo prozesagailuan, ahal bada plastikozko xafla batekin oxidatzea ekiditeko.

Garrantzitsua da fruituak ez kaltetzea eta ez da beharrezkoa beratzea, horrek mantenugaiak eta zaporea galtzearen alde egiten baitu. Azukrerik gabeko frutek azkarrago galtzen dute kalitatea azukre kantitate handiagoa dutenek baino likidotu egiten direnean, aukera hori ez da hain osasuntsua, baina zenbait kasutan erabilgarria izan daiteke.

2. Nola izoztu fruta mamia

Fruta-mamia izozteko plastikozko poltsak eta izotz-erretiluak erabiltzea posible da, baita paletak egiteko ontziak ere, jarraian azaltzen den moduan:

• Pakete plastikozko poltsan: erabili zure poltsa izozteko eta jarri zukuak edo bitaminak egiteko erabiliko den kopurua soilik, ez baituzu fruta mamia berriro izoztu behar. Plastikozko poltsatik aire guztia atera behar da, aireak C bitamina galtzearen alde egiten baitu;
• Izotz formetan edo izotza egiteko ontzietan: jarri frutaren mamia izotz formetan, zartagin osoa ez betetzea gogoratuz, izozten denean frutaren mamia bolumena handitzen delako. Kasu honetan, saihestu izotz formak haragitik edo arrainetik gertu ez jartzea usainak edo odolak fruitu mamia kutsa ez dezaten.

Garrantzitsua da fruituaren izena eta izozte data duen etiketa jartzea, mamiaren baliozkotasuna kontrolatu ahal izateko. Fruta izozkailuan izoztuta dagoela ahaztu ez dadin, zerrenda bat egin dezakezu eta hozkailuan jar dezakezu frutaren izena eta data.

3. Ola izoztua nola erabili

Mamia erabiltzeko, atera izozkailutik eta irabiagailua urarekin edo esnearekin irabiatu zukuak eta bitaminak lortzeko. Garrantzitsua da mamia osorik erabiltzea, behin desizoztuta ez baita gomendagarria izozkailura itzultzea.

Nola saihestu fruta oxidatzea

Zenbait fruta, esate baterako, mertxikak, sagarrak eta udareak ilunagoak dira airera sartzean eta izoztean, beraz, hori gerta ez dadin, estrategia batzuk har daitezke, hala nola, C. bitamina erabiltzea. kolore eta zapore naturalak, baina nutrizio balioa ere gehitzen du.

Horretarako, C bitamina hauts edo tableta moduan eros dezakezu farmazietan, eta bi koilarakada uretan disolbatu eta frutara gehitzea gomendatzen da. Limoi zukua edo azido zitrikoak erabiltzea ere posible da, izoztu aurretik fruituetan apur bat estutu behar direnak.

Posible al da fruta osoak izoztea?

Bai. Mugurdiak, marrubiak, masustak eta ahabiak bezalako fruituen kasuan, osorik izoztea posible da, baita zitrikoak ere. Hala ere, errazago oxidatzen diren fruituak mamiaren moduan izoztu beharko lirateke.