Zainzuriak gordinik jan al ditzakezu?

Alai

• Gordinik gozatu daiteke
• Egositako zainzuriak antioxidatzaile gehiago har ditzake
• Sukaldaritzak balio nutrizionalean eragiten du
• Aukera osasuntsua bi modutan
• Beheko lerroa

Barazkiei dagokienez, zainzuriak da goxoa: elikadura potentzia goxoa eta polifazetikoa da.

Normalean egosita zerbitzatzen dela kontuan hartuta, zainzuriak gordinik jatea berdin bideragarria eta osasuntsua den galdetuko zaizu.

Artikulu honetan zainzuriak gordinik jan ditzakezun azaltzen da eta gordinik zein egosita jatearen alde onak eta txarrak agertzen dira.

Gordinik gozatu daiteke

Jende askok jan baino lehen zainzuriak prestatu behar dituzula uste duen arren, ez da horrela.

Izan ere, zure dietarako osagarri nutritiboa izan daiteke batere egosi gabe.

Hori bai, zainzuriak egosteak bestela landare zuntz gogorrak leuntzen ditu, barazkiak erraz murtxikatu eta liseritzen dituelarik ().

Hala ere, prestaketa egokiarekin, zainzuriak gordinak erraz murtxika daitezke eta prestatutako edozein bertsio bezain zaporetsuak izan daitezke.

Lehenik eta behin, kendu lantzetako mutur zurkariak, prestatzeko prest egongo bazina bezala.

Momentu honetan, haiei zuzenean kosk egin diezaiekezu, baina esperientzia ez da atsegina izango.

Horren ordez, erabili barazki zuritzailea, birrindua edo labana zorrotza lantzak zati finetan mozteko edo txikitzeko. Piezak zenbat eta meheagoak, orduan eta errazago murtxikatuko dira.

Piezak oliba olio eta limoi zuku edo ozpin apainketa soil batean botatzea ere pentsa dezakezu, zurtoinaren zatirik gogorrenak samurtzeko. Hori egitea ere zapore pixka bat emateko modu bikaina da.

Zainzuriak gordinik edo egosita jan daitezke. Gordinik gozatuz gero, xerratu mehea, bestela, zurtoin gogorrak erraz murtxikatzeko.

Egositako zainzuriak antioxidatzaile gehiago har ditzake

Baliteke ehundura leunagoa izatea zainzuriak prestatzeko abantaila bakarra.

Zainzuriak polifenolak izenarekin ezagutzen diren konposatu kimiko ugari ditu, oso ezagunak baitira antioxidatzaileen ahalmen handiagatik (,).

Ikerketen arabera, polifenoletan aberatsak diren dietak estresa, hantura eta hainbat gaixotasunen arriskua murrizten lagun dezakete, besteak beste, bihotzeko gaixotasunak eta diabetesa (,).

Ikerketa baten arabera, zainzuriak berdeak egosteak bere jarduera antioxidatzailea guztira% 16 handitu zuen. Zehazki, bere edukia indartu zuen
beta karotenoa eta quercetina - bi antioxidatzaile indartsu -% 24 eta% 98, hurrenez hurren (4).

Beste ikerketa batek aurkitu zuen zainzuri zurien jarduera antioxidatzailea bertsio gordinarena baino ia hiru aldiz handiagoa zela ().

Sukaldaritzak balio nutrizionalean eragiten du

Sukaldaritza zainzurietan konposatu batzuen erabilgarritasuna hobetu dezakeen arren, beste mantenugai batzuen edukia murriztu dezake.

Adibidez, ikerketa batek aurkitu zuen zainzuri berdea egosteak% 52 murriztu zuela C bitaminaren (batez ere beroarekiko sentikorra den bitamina) edukia ().

Barazkietako mantenugai batzuek sukaldaritzak nola eragiten duen sukaldaritza metodoaren, beroaren iraupenaren iraupenaren eta mantenugai motaren araberakoa da.

Arau ona da uraren eta beroaren esposizioa mugatzen duten sukaldaritza metodoen aldeko hautua egitea, hala nola lurrunetan, salteatzean, zuritze azkarrean eta mikrouhin labean. Gainera, saihestu barazkiak gehiegi sukaldatzea eta, horren ordez, ehundura samur samurra lortzea.

Zainzuriak sukaldatzeak bere jarduera antioxidatzailea nabarmen handitu dezake, baina beroarekiko sentikorrak diren zenbait mantenugai galtzea ere ekar dezake.

Aukera osasuntsua bi modutan

Zainzuriak zure dietan sartzea aukera osasuntsua da, nola prestatu kontuan hartu gabe.

Sukaldatu edo gordinik jan ala ez, lehentasun pertsonaleko kontua da. Bi aukerek zuntzak, antioxidatzaileak eta funtsezko mantenugaiak gehitzen dizkiete zure dietari (,).

Osasunerako onura handienak lortzeko, nahastu otorduen ohitura eta probatu prestatutako estilo gordinak zein gordinak.

Saiatu pasta-plater eta entsaladetan zainzuriak birrindu eta gordinak gehitzen. Bestela, gozatu lantzak arinki lurrunetan edo salteatuta frittata batean edo bigarren mailako plater gisa.

Zainzuriak aukera nutritiboa da, egosi edo gordinik izan gabe. Saiatu bien konbinazio bat jaten osasunerako onura gehien lortzeko.

Beheko lerroa

Zainzuriak barazki oso elikagarria da, egosita edo gordinik jan daitekeena.

Bere testura gogorra dela eta, sukaldaritza da prestatzeko metodo ezagunena. Hala ere, xerra meheak edo marinatutako lantza gordinak berdin gozagarriak izan daitezke.

Sukaldaritzak zainzurien jarduera antioxidatzailea hobetu dezake, baina mantenugai galera ere lagun dezake. Batez ere, C bitamina bezalako bero-sentikorreko bitaminen kasuan gertatzen da.

Osasunari onura handienak ateratzeko, kontuan hartu zainzuriak egosi zein gordinak zure dietan txertatzea. Hori bai, elikaduraren ikuspegitik, ezin duzu gaizki irten bi aukeretan.