Nola egin oliba olio zaporetsua (errezetekin)

Alai

• 1. Oliba olioa albahaka freskoarekin eta erromeroarekin
• 2. Oliba olioa oreganoarekin eta perrexilarekin entsaladetarako
• 3. Oliba olioa piperrekin haragirako
• 4. Oliba olioa erromeroarekin eta baratxuriarekin gazta egiteko
• Prestaketa garaian zaindu
• Biltegiratzea eta iraupena

Oliba olio zaporetsua, oliba olio ondu bezala ere ezaguna, oliba olioaren belar aromatikoekin eta espeziekin, baratxuria, piperra eta olio baltsamikoa bezalako espeziekin nahastuta egina dago. jakiaren zaporea.

Oliba olioa antioxidatzaile eta antiinflamatorio natural gisa funtzionatzen duten gantz onetan aberatsa da, aliatu bikaina baita gaixotasunen kontrolean eta prebentzioan, hala nola, bihotzeko arazoak, hipertentsioa, Alzheimerra, memoria arazoak eta aterosklerosia. Ikusi nola aukeratu oliba olio onena supermerkatuan.

1. Oliba olioa albahaka freskoarekin eta erromeroarekin

Albahaka eta erromero freskoekin ondutako oliba olioa ezin hobea da pasta eta arrain platerak ontzeko.

Osagaiak:

• 200 ml oliba olio birjina estra;
• Eskukada bat albahaka;
• 2 erramu hosto;
• Erromero 2 adar;
• 3 ale piper beltz;
• 2 baratxuri ale oso zurituta.

Prestatzeko modua: Belarrak ondo garbitu eta salteatu baratxuria oliba olio apur batekin. Berotu olioa 40 ºC-ra eta bota esterilizatutako beirazko ontzi batera, eta gero belarrak gehitu. Utzi gutxienez astebetez deskantsatzen, kendu belarrak eta gorde ondu olioa hozkailuan.

2. Oliba olioa oreganoarekin eta perrexilarekin entsaladetarako

Oliba olioa oreganoarekin eta perrexilarekin aukera bikaina da entsaladak eta ogi txigortuak ontzeko.

Olio hau erraz prestatzen da eta belarrak olioari gehitu, giro tenperaturan, beira esterilizatutako botilan. Itxi botila eta utzi astebetez atseden hartzen usaina eta zaporea jakiteko. Deshidratatutako beste belar batzuk ere erabil ditzakezu.

3. Oliba olioa piperrekin haragirako

Piper olioa aukera bikaina da haragiak ontzeko.

Osagaiak:

• 150 ml oliba olio;
• 10 g piper arrosa;
• 10 g piperbeltz;
• 10 g piper zuri.

Prestatzeko modua: Berotu olioa 40 ºC-ra eta jarri esterilizatutako beirazko ontzi batean piperrekin batera. Utzi gutxienez 7 egunez atseden hartzen piperrak kendu eta erabili aurretik. Piper lehorrak olioan uzten badituzu, haien zaporea gero eta biziagoa izango da.

4. Oliba olioa erromeroarekin eta baratxuriarekin gazta egiteko

Oliba olioa erromeroarekin eta baratxuriekin gazta fresko eta horiekin batera kontsumitzeko aukera bikaina da.

Osagaiak:

• 150 ml oliba olio;
• Erromero 3 adar;
• 1 koilaratxo baratxuri txikituta.

Prestatzeko modua: Erromeroa ondo garbitu eta salteatu baratxuria oliba olio apur batekin. Berotu olioa 40 ºC-ra eta bota esterilizatutako beirazko ontzi batera, ondoren belarrak gehitu. Utzi gutxienez astebetez atseden hartzen, kendu belarrak eta gorde ondutako olioa hozkailuan.

Prestaketa garaian zaindu

Ondutako oliba olioa oliba olio soilaren moduan erabil daiteke, platerari zapore gehiago ematearen abantailarekin. Hala ere, azken produktuaren kalitatea bermatzeko zenbait neurri hartu behar dira:

1. Erabili beirazko ontzi antzu bat ondutako olioa gordetzeko. Edalontzia ur irakinetan esterilizatu daiteke 5-10 minutu inguru;
2. Belar deshidratatuak bakarrik gera daitezke ondutako olioan. Belar freskoak erabiltzen badira, beirazko ontzitik atera behar dira 1-2 aste prestatu ondoren;
3. Olioa gehitu aurretik baratxuriak salteatu behar dituzu;
4. Belar freskoak ondo garbitu behar dira olioari gehitu aurretik;
5. Belar freskoak erabiltzerakoan, olioa 40 ºC ingurura berotu behar da, pixka bat epeltzen denean tenperatura hori gehiegi ez gainditzeko eta inoiz irakiten ez uzteko.

Neurri hauek garrantzitsuak dira olioek onddoek eta bakterioek kutsatzea saihesteko, janaria hondatu eta sabeleko mina, beherakoa, sukarra eta infekzioak bezalako gaixotasunak sor ditzakete.

Biltegiratzea eta iraupena

Egin ondoren, ondu den oliba-olioak leku lehor, airetsu eta ilunean egon behar du 7 edo 14 egun inguru, belarrek beren usaina eta zaporea koipeari pasatzeko behar duten denbora. Epe hori igarota, belarrak potetik atera behar dira eta olioa hozkailuan gorde.

Belar lehorrak soilik gorde daitezke botilan oliba-olioarekin batera, 2 hilabete inguru iraungitzeko epea baitu.