Tiramina aberatsa duten jakiak

Alai

• Tiramida kopuru moderatua duten elikagaiak
• Kontuz eta kontraindikazioak

Tiramina haragi, oilasko, arrain, gazta eta frutetan bezalako elikagaietan dago, eta hartzitutako eta ondutako jakietan kantitate handiagoetan aurkitzen da.

Tiraminan aberatsak diren elikagai nagusiak hauek dira:

• Edariak: garagardoa, ardo beltza, jerez eta vermut;
• Ogia: legamia laburpenekin edo ondutako gazta eta haragiekin egina, eta etxeko edo legamia aberatsa duten ogiak;
• Zahartu eta landatutako gaztak: cheddar, gazta urdina, gazta pastak, suitza, gouda, gorgonzola, parmesanoa, romano, feta eta brie;
• Fruta: platano azala, fruta lehorrak eta oso fruitu helduak;
• Barazki: babarrun berdeak, babarrunak, aza hartzitua, dilistak, txukrutak;
• Haragia: haragi zaharrak, haragi lehorrak edo onduak, arrain lehorrak, ondutako edo ozpinetako saltsan, gibela, haragi laburpenak, salami, hirugiharra, peperoniak, urdaiazpikoa, ketuak;
• Beste batzuk: garagardo legamia, legamien saldak, saltsa industrialak, gazta crackers, legamia pastak, soja saltsa, legamia laburpenak.

Tiramina tirosina aminoazidoaren deribatua da, eta odol-presioaren kontrolean jarduten duten katekolaminak ekoizten parte hartzen du. Gorputzeko tirosina maila altuak presio arteriala igotzea eragiten du, eta hori bereziki arriskutsua da hipertentsioa duten pertsonentzat.

Tiramida kopuru moderatua duten elikagaiak

Tiramida kantitate moderatua duten elikagaiak hauek dira:

• Edariak: saldak, destilatutako likorea, ardo beltz arina, ardo zuria eta Portuko ardoa;
• Ogia komertziala legamiarik gabe edo legamia eduki txikikoa;
• Jogurta eta pasteurizatu gabeko esnekiak;
• Fruta: ahuakatea, mugurdia, aran gorria;
• Barazki: Txinako babarrun berdea, espinakak, kakahueteak;
• Haragia: arrain arrautzak eta haragi pateak.

Horiez gain, kafeak, teak, kolan oinarritutako freskagarriak eta bonboiak bezalako jakiek tiramida maila moderatua dute.

Kontuz eta kontraindikazioak

Tiramidaz aberatsak diren janariak ez dituzte MAO inhibitzaileak sendatzen dituzten pertsonek gehiegi kontsumitu behar, MAOI edo mono-amino oxidasa inhibitzaile gisa ere ezagutzen direnak, migraina edo odol-presioa handitzea gerta baitaiteke.

Droga hauek batez ere depresioa eta hipertentsio arteriala bezalako arazoak tratatzeko erabiltzen dira.