Genetikoki landutako elikagaiak

Genetikoki landutako elikagaiei (GE) elikagaiei DNA aldatu zaie beste landare edo animalia batzuetako geneak erabiliz. Zientzialariek landare edo animalia batean nahi den ezaugarria lortzeko genea hartzen dute eta gene hori beste landare edo animalia baten zelula batean sartzen dute.

Ingeniaritza genetikoa landareekin, animaliekin edo bakterioekin eta oso organismo txikiekin egin daiteke. Ingeniaritza genetikoari esker, zientzialariek nahi dituzten geneak landare edo animalia batetik bestera eraman ditzakete. Geneak animalia batetik landarera ere eraman daitezke edo alderantziz. Horren beste izen bat genetikoki eraldatutako organismoak edo transgenikoak dira.

GE elikagaiak sortzeko prozesua hazkuntza selektiboa baino desberdina da. Hau da, nahi diren ezaugarriak dituzten landareak edo animaliak hautatzea eta haztea. Denborarekin, nahi diren ezaugarri horietako kumeak sortzen dira.

Hazkuntza selektiboaren arazoetako bat da nahi ez diren ezaugarriak ere eragin ditzakeela. Ingeniaritza genetikoari esker, zientzialariek ezartzeko gene zehatz bat hautatuko dute. Honek nahi ez diren ezaugarriak dituzten beste gene batzuk sartzea ekiditen du. Ingeniaritza genetikoak nahi diren ezaugarriekin elikagai berriak sortzeko prozesua azkartzen ere laguntzen du.

Ingeniaritza genetikoaren balizko onurak honakoak dira:

• Janari nutritiboagoa
• Janari gozoagoa
• Ingurumeneko baliabide gutxiago (hala nola ura eta ongarriak) behar dituzten gaixotasunen eta lehortearen aurkako landareak.
• Pestiziden erabilera gutxiago
• Janari-hornidura handitzea kostu murriztuarekin eta iraupen luzeagoarekin
• Landareak eta animaliak hazten azkarragoak
• Ezaugarri desiragarriagoak dituzten elikagaiak, hala nola minbizia eragiten duten substantzia gutxiago sortzen duten patatak frijituta
• Txerto edo bestelako sendagai gisa erabil litezkeen elikagai sendagarriak

Zenbait pertsonak GE elikagaien inguruko kezka agertu dute, hala nola:

• Erreakzio alergikoa edo toxikoa sor dezaketen elikagaiak sortzea
• Ustekabeko edo kaltegarriak diren aldaketa genetikoak
• Geneen aldaketa nahigabea GM landare edo animalia batetik, aldaketa genetikorako pentsatuta ez dagoen beste landare edo animalia batera
• Gutxiago nutritiboak diren elikagaiak

Orain arte kezka horiek ez dute oinarririk izan. Gaur egun erabiltzen diren GE elikagaiek ere ez dute arazo horietako bat sortu. AEBetako Elikagaien eta Medikamentuen Administrazioak (FDA) GE elikagai guztiak ebaluatzen ditu saltzea baimendu aurretik seguruak direla ziurtatzeko. FDAz gain, AEBetako Ingurumena Babesteko Agentziak (EPA) eta AEBetako Nekazaritza Sailak (USDA) bioingeniaritzako landareak eta animaliak arautzen dituzte. Gizakiek, animaliek, landareek eta ingurumenekiko GE elikagaien segurtasuna ebaluatzen dute.

Kotoia, artoa eta soja dira AEBetan landatutako GE laborantza nagusiak. Gehienak beste elikagai batzuetarako osagaiak egiteko erabiltzen dira, hala nola:

• Janari eta edari askotan edulkoratzaile gisa erabiltzen den arto almibarra
• Zopetan eta saltsetan erabiltzen den arto almidoia
• Pintxoak, ogiak, entsaladak eta maionesa erabiltzen diren soja, arto eta kanola olioak
• Azukrea azukre-erremolatxetatik
• Abereen pentsua

GE laborantza garrantzitsuenak hauek dira:

• Sagarrak
• Papayak
• Patatak
• Squash

GE elikagaiak kontsumitzeak ez du bigarren mailako efekturik.

Osasunaren Mundu Erakundeak, Zientzia Akademia Nazionalak eta mundu osoko beste hainbat zientzia erakunde garrantzitsuk GE elikagaiei buruzko ikerketak berrikusi dituzte eta ez dute kaltegarriak diren frogarik aurkitu. Ez dago GE elikagaien ondorioz gaixotasunik, lesiorik edo ingurumeneko kalterik. Genetikoki diseinatutako elikagaiak ohiko jakiak bezain seguruak dira.

AEBetako Nekazaritza Saila duela gutxi hasi da elikagai fabrikatzaileei eskatzen bioingeniaritzako elikagaiei eta horien osagaiei buruzko informazioa ezagutzera emateko.

Bioingeniaritzako jakiak; Transgenikoak; Genetikoki eraldatutako elikagaiak

Hielscher S, Pies I, Valentinov V, Chatalova L. Transgenikoen eztabaida arrazionalizatzea: nekazaritza mitoei aurre egiteko ikuspegi ordonomikoa. Int J Environ Res Osasun Publikoa. 2016; 13 (5): 476. PMID: 27171102 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27171102/.

Zientzia, Ingeniaritza eta Medikuntzako Akademia Nazionalak. 2016. Genetikoki landutako laboreak: esperientziak eta aurreikuspenak. Washington, DC: The National Academies Press.

AEBetako Nekazaritza Sailaren webgunea. Elikagai bioingeniaritzako estatuak. www.ams.usda.gov/rules-regulations/national-bioengineered-food-disclosure-standard. Indarrean jartzeko eguna: 2019ko otsailaren 19a. 2020ko irailaren 28an kontsultatua.

US Food and Drug Administration webgunea. Landare barietate berriak ulertzea. www.fda.gov/food/food-new-plant-varieties/consumer-info-about-food-genetically-engineered-plants. 2020ko martxoaren 2an eguneratua. 2020ko irailaren 28an kontsultatua.