Elikagaien alergia

Elikagaien alergia arrautzak, kakahueteak, esnea, itsaskiak edo beste jaki zehatz batzuek eragindako erantzun immunologikoa da.

Jende askok elikagaien intolerantzia du. Termino hau normalean bihotzerrea, karranpak, sabeleko mina edo beherakoa aipa daitezke, hala nola elikagaiak jan ondoren:

• Arto produktuak
• Behi esnea eta esnekiak (laktosarekiko intolerantzia)
• Glutena duten garia eta bestelako aleak (gaixotasun zeliakoa)

Benetako elikagaien alergia askoz ere gutxiago da.

Sistema immunologikoak normalean gorputza babesten du substantzia kaltegarrien aurka, hala nola bakterioek eta birusek. Alergeno izeneko substantzia arrotzen aurrean ere erreakzionatzen du. Normalean kaltegabeak dira eta jende gehienaren kasuan ez dute arazorik sortzen.

Elikagaien alergia duen pertsona batengan, erantzun immunologikoa gehiegizko sentikorra da. Alergeno bat antzematen duenean, sistema immunologikoak erantzuna ematen du. Hala nola, histaminak bezalako produktu kimikoak askatzen dira. Produktu kimiko hauek alergia sintomak eragiten dituzte.

Edozein janarik erreakzio alergikoa sor dezake. Elikagaien alergia ohikoenak hauek dira:

• Arrautzak (gehienetan haurrengan)
• Arrainak (helduagoak eta helduak)
• Esnea (adin guztietako jendea)
• Kakahueteak (adin guztietako jendea)
• Itsaskiak, ganbak, karramarroa eta otarraina (adin guztietako jendea)
• Soja (gehienetan haurrengan)
• Zuhaitz intxaurrak (adin guztietako jendea)
• Garia (adin guztietako jendea)

Kasu bakanetan, elikagaien gehigarriek, tindagaiek, lodigarriek eta kontserbatzaileek, adibidez, elikagaien alergia edo intolerantzia erreakzioa sor dezakete.

Batzuek ahozko alergia dute. Fruta eta barazki fresko batzuk jan ondoren ahoan eta mihian eragiten duen alergia motako sindromea da.

• Meloiek, sagarrek, ananak eta beste jakiek zenbait polenen antzeko substantziak dituzte.
• Erreakzioa gehienetan janarien forma gordina jaten duzunean gertatzen da. Erreakzioa zein larria den jaten duzun janariaren araberakoa da.

Sintomak normalean jan eta 2 ordu barru hasten dira. Batzuetan, sintomak janaria jan eta ordu batzuetara hasten dira.

Elikagaien alergia baten sintoma nagusiak honakoak dira: erlauntza, ahots zakarra eta ahuntzak.

Gerta daitezkeen beste sintoma batzuk:

• Hantura (angioedema), batez ere betazalak, aurpegia, ezpainak eta mihia
  
• Eztarriko hantura dela eta irensteko edo arnasa hartzeko arazoak
• Ahoa, eztarria, begiak, larruazala edo beste edozein zona azkura
• Arintasuna edo zorabioa
• Sudur pilaketa, sudur isuria
• Urdaileko karranpak, beherakoa, goragalea edo botaka

Ahoko (ahozko) alergia sindromearen sintomak:

• Ezpainak, mihia eta eztarria azkura
• Ezpainak puztuta (batzuetan)

Anafilaxia deritzon erreakzio larri batean, goiko sintomez gain, hipertentsio arteriala eta arnasguneak blokeatuta egon daitezke. Horrek bizitza arriskuan jar dezake.

Odol edo larruazaleko probak erabiltzen dira batzuetan alergia duzula berresteko. Elikagai itsu bikoitzeko erronka da egiazko elikagaien alergiak diagnostikatzeko modu bat. Proba honetan zehar, zuk eta zure osasun-hornitzaileak ez duzu jakingo zer jaten ari zaren.

Ezabatzeko dietekin, ustezko janaria saihestuko duzu sintomak desagertu arte. Ondoren, berriro janariak jaten hasten zara erreakzio alergikoren bat sortzen duzun ala ez jakiteko.

Probokazio (desafio) probetan, ustezko janari kopuru txiki bat jaten duzu medikuaren kontrolpean. Test mota honek alergia erreakzio larriak sor ditzake. Desafio probak trebatutako hornitzaile batek bakarrik egin beharko lituzke.

Ez saiatu inoiz erreakziorik sortzen edo zure kabuz elikagai bat berriro sartzen. Proba hauek hornitzaile baten gidaritzapean bakarrik egin beharko lirateke, batez ere zure lehen erreakzioa larria izan bada.

Zuk edo zure seme-alabak janari alergiaren bat duzula susmatzen baduzu, jo alergiaren espezialista medikuarengana (alergologoa).

Tratamenduak honako hauetakoren bat izan dezake:

• Janaria ekiditea (hau da tratamendu eraginkorrena).
• Desensibilizazioa. Egunero janari kopuru txiki bat jaten duzu. Alergologoaren gidaritzapean egin behar da.

Ez da frogatu beste tratamendu batzuek, hala nola, tiro alergikoak eta probiotikoak, janari-alergietan laguntzen dutela.

Zure seme-alabak behi esnearen formularekin arazoren bat baldin badu, zure hornitzaileak sojan oinarritutako formula bat edo oinarrizko formula izeneko zerbait probatzea gomendatu dezake, eskuragarri badago.

Gorputzeko eremu bakarrean sintomak baldin badituzu, adibidez, janaria jan ondoren kokotsean erlauntza bat, baliteke tratamendurik ez izatea. Litekeena da sintomak desagertzea denbora laburrean. Antihistaminikoek ondoeza arindu dezakete. Larruazaleko kremak lasaitzeak ere nolabaiteko lasaitasuna eman dezake.

Elikagaien alergia diagnostikatu badizute, ikasi adinefrina injektagarria nola erabiltzen den. Uneoro zurekin eduki beharko zenuke. Janaria jan ondoren edozein erreakzio larri edo gorputz osokoa (erlauntza ere sortzen baduzu):

• Injektatu epinefrina.
• Ondoren, joan zaitez hurbilen dagoen ospitalera edo larrialdietara, ahal dela anbulantziaz.

Ondorengo taldeek elikagaien alergiei buruzko informazio gehiago eman dezakete:

• American Academy of Allergy Ashma and Immunology - www.aaaai.org/conditions-and-treatments/allergies/food-allergies
• Elikagaien Alergien Ikerketa eta Hezkuntza (FARE) - www.foodallergy.org/
• Alergia eta Gaixotasun Infekziosoen Institutu Nazionala - www.niaid.nih.gov/diseases-conditions/food-allergy

Kakahueteak, zuhaitz fruitu lehorrak eta itsaski alergiek bizitza osoan iraun ohi dute.

Janari arazoa saihestea erraza izan daiteke janaria arraroa edo identifikatzen erraza bada. Etxetik kanpo jaten duzunean, galdetu zerbitzatzen zaituzten jakiei buruz. Janaria erosterakoan, irakurri arretaz paketearen osagaiak.

Anafilaxia gorputz osoko erreakzio alergiko larria da, bizitza arriskuan jartzen duena. Ahozko alergia sindromea duten pertsonek kasu bakanetan erreakzio anafilaktikoa izan dezaketen arren, medikuari galdetu beharko litzaioke epinefrina injektagarria eraman behar duten.

Elikagaien alergiek asma, ekzema edo beste nahaste batzuk eragin edo okerrarazi ditzakete.

Elikagaien alergia erreakzioa gertatzen denean eman beharreko urratsak:

• Janari bat jan ondoren, deitu tokiko larrialdi zenbakira, adibidez, 911ra, gorputzeko erreakzio larriak edo osoak izanez gero, batez ere ahuntzak edo arnasa hartzeko zailtasunak badituzu.
• Zure hornitzaileak epinefrina erreakzio larrietarako aginduz gero, injektatu ahalik eta azkarren, 911ra deitu aurretik ere. Zenbat eta lehenago injektatu epinefrina, orduan eta hobeto.
• Janari baten aurrean alergia erreakzioa izan duen edonor alergologo batek ikusi beharko luke.

Edoskitzeak alergiak prebenitzen lagun dezake. Bestela, ez dago elikagai alergiak prebenitzeko modurik ezagutzen.

Uste eta praktika arrunta haurrengan alergia eragiten duten jakiak sartzen atzeratzea da, heste gastrointestinala heltzeko aukera izan arte. Horretarako denborak aldatu egiten dira janari batetik bestera eta haurtxo batetik bestera.

Kakahueteak lehen haurtzaroan saihesteak ez dirudi kakahueteen alergia garatzea eragotziko duenik ere, ezta hobetu ere. Medikuek kakahueteak dituzten elikagaiak haurtxoei sartzea proposatzen dute orain, eta horrek kakahueteen alergia ekidin dezake. Hitz egin haurraren hornitzailearekin informazio gehiago lortzeko.

Alergia sortu ondoren, janari iraingarria arretaz saihesteak normalean arazo gehiago ekartzen ditu.

Janarientzako alergia; Elikagaien alergia - kakahueteak; Elikagaien alergia - soja; Elikagaien alergia - arraina; Elikagaien alergia - itsaski; Elikagaien alergia - arrautzak; Elikagaien alergia - esnea

• myPlate
• Anafilaxia
• Elikagaien alergiak
• Janarien etiketak irakurri
• Perioral dermatitisa
• Antigorputzak

Bird JA, Jones S, Burks W. Elikagaien alergia. In: Rich RR, Fleisher TA, Shearer WT, Schroeder HW, Frew AJ, Weyand CM, arg. Inmunologia klinikoa: printzipioak eta praktika. 5. arg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: 45. kap.

Sicherer SH, Lack G, Jones SM. Elikagaien alergien kudeaketa. In: Burks AW, Holgate ST, O'Hehir RE, et al, arg. Middleton-en alergia: printzipioak eta praktika. 9. ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: 82. kap.

Togias A, Cooper SF, Acebal ML, etab. Kakahueteen alergia prebenitzeko Addendum jarraibideak Estatu Batuetan: Alergia eta Gaixotasun Infekziosoen Institutu Nazionalak babestutako adituen panelaren txostena. J Allergy Clin Immunol. 2017; 139 (1): 29-44. PMID: 28065278 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28065278/.