Sunchokes (edo Jerusalem Alkatxofekin) prestatzeko 3 modu gozoak

Alai

• 1. Bota bizarra moztuak entsalada fresko batera.
• 2. Egin sunchoke latke oparoak.
• 3. Nahastu sunchokeak zopa krematsu batean.
• Berrikuspena

Sunchokeak (Jerusalemgo alkatxofak ere bai) zure platerean daude. Erro barazki itxura zorrotza, baina ez benetan alkatxofa bat, jengibrearen bertsio potolo baten antza du. Sukaldariei gustatzen zaie sunchoke-a zapore aberatsagatik eta lurreko sakontasunagatik. Sorpresa oso zoriontsuak ematen dituzte: prestatu patatak egingo zenituzkeen moduan, edo zuritu eta gordinik jan. (Hitz egitean, probatu patatarekin egiten ez diren patata frijitu labean osasuntsu hauek).

Sunchokeak zuntzez eta burdinaz kargatuta daude, dio Marni Sumbalek, R.D.N.-k, Trimarni Coaching and Nutrition-eko Greenville-n (SC). Gainera, kaltzioa, magnesioa, potasioa eta inulina dituzte, odoleko azukre maila egonkor mantentzen laguntzen duen karbohidratoak. Barazki polifazetikoak errea, purea, salteatua edo purea izatera iristen da eta bereziki distiratsua da otorduen ideia hauetan. (Lotutakoa: Barazki erre eta garagar katilu hauek frogatzen dute elikagai osasuntsuak ez duela arruina izan behar)

1. Bota bizarra moztuak entsalada fresko batera.

Ontzi txiki batean, egin apailatzea: irabiatu 3 koilarakada limoi zuku, 3 koilarakada oliba olio, 1 1/2 koilaratxo gatz, 3/4 koilaratxo piper beltz landu berri eta piper gorri malutak dastatzeko. Mandolina edo aiztoa erabiliz, birrindu 3/4 kiloko sunchoke eta Gala sagar bat 1/8 hazbeteko lodierako zatitan. Gehitu 1/4 kopa ekilore haziak eta 1/4 kopa pecorino edo gazta parmesanoa. Bota entsalada apailatzearekin, gaineratu 1/4 kopako ekilore kimuekin eta zerbitzatu. -Julia Sullivan, sukaldaria eta Henrietta Red-en jabekidea Nashville-n

2. Egin sunchoke latke oparoak.

Nahasketa-ontzi handi batean, nahastu 1 edalontzi patata birrindua eta 2 edalontzi birrindua sunchoke (gehiegizko ura atera da); 1 Kopako tipula birrindua; 1 arrautza; 1 koilaratxo perrexil, aneta eta menda txikituta; kopa helburu guztietarako gure; Koilarakada 1 gatz; eta pixka bat piper beltz eta azukre bana. Egin 2 hazbeteko lodierako pastelak eta landatu olioarekin landatu olioarekin gorritu arte. Xukatu paperezko eskuoihaletan eta gatz pixka batekin ondu. -Jason Campbell, Mary Eddy's Oklahoma Cityko sukaldari exekutiboa

3. Nahastu sunchokeak zopa krematsu batean.

Estutu limoi zuku pixka bat ur ontzi batean. Zuritu, moztu eta erdira zatitu kiloko suntxokeak, uretara botaz marroi ez daitezen lan egiten duzun bitartean. Kazola batean su ertain-altuan, egosi sunchokes; 1 tipula hori txikia, txikituta; 1 erraboil mihilu, gutxi gorabehera txikituta; 4 baratxuri ale, apurtuta; eta koilaratxo 1 jengibre, txikituta, 2 koilarakada landare olioz 2 minutuz. Gehitu 1 edalontzi ardo zuri eta simmer likidoa erdira murriztu arte. Gehitu 2 edalontzi barazki salda eta utzi 10 minutu gehiago su. Arretaz transferitu zopa irabiagailura eta purea leun arte, behar izanez gero sortan lan eginez. Ondu koilaratxo gatza eta piperbeltz pixka bat. Gehitu koilarakada 1 crème fraîche eta limoi zuku pixka bat eta purea berriro. Banatu zopa ontzi artean eta gaineratu hur moztutako hurrekin zerbitzatu aurretik. -Colby Garrelts, sukaldaria eta Bluestem and Rye-ren jabea Kansas City-n, MO

Berrikuspena