Elikagaien hondakinak gutxitzeko 20 modu erraz

Alai

• 1. Erosi Smart
• 2. Janariak ondo gorde
• 3. Ikasi kontserbatzen
• 4. Ez zaitez perfekzionista izan
• 5. Mantendu zure hozkailua askorik gabe
• 6. Gorde hondarrak
• 7. Jan larruazala
• 8. Jan gorringoa
• 9. Izan hazien aurrezlea
• 10. Nahastu
• 11. Egin Etxeko Stocka
• 12. Irabazi zure ura
• 13. Jarrai ezazu zerbitzariaren neurriak kontrolatuta
• 14. Lagun zaitez zure izozkailuarekin
• 15. Iraungitze Datak ulertu
• 16. Ahal baduzu konposta
• 17. Bazkaldu zure bazkaria
• 18. Ez bota lurra
• 19. Lortu sormena sukaldean
• 20. Mima zaitez
• Beheko lerroa
• Otorduen prestaketa: oilaskoa eta barazkiak nahastu eta nahastu

Janari xahutzea jende askok konturatzen duena baino arazo handiagoa da.

Izan ere, munduan ekoizten diren elikagai guztien ia herena baztertzen edo xahutzen da hainbat arrazoirengatik. Urtero ia 1.300 mila milioi tona balio ditu (1).

Ez da harritzekoa, Estatu Batuak bezalako herrialde industrializatuek garapen bidean dauden herrialdeek baino janari gehiago xahutzen dutela. 2010ean, batez besteko estatubatuarrak 219 kilo inguru (99 kg) janari hondakin sortu zituen, AEBko Ingurumena Babesteko Agentziaren (EPA) arabera (2).

Elikagaien xahuketak zugan eragina duela uste ez duzun arren, pentsatu berriro.

Janari jangarriak botatzeak ez du dirua xahutzen soilik. Baztertutako janaria zabortegietara bidaltzen da, eta bertan usteltzen da eta gas metanoa sortzen da, berotegi-efektuko bigarren gas arruntena baita. Beste modu batera esanda, zure janaria botatzeak klima aldaketan laguntzen du.

Ur kantitate handia xahutzen du gainera. Munduko Baliabideen Institutuaren arabera, nekazaritzarako erabilitako ur guztiaren% 24 janari hondakinen bidez galtzen da urtero. Hau da, 45 bilioi litro (170 bilioi litro inguru).

Zenbaki hauek erabatekoak diruditen arren, artikulu honetako aholku errazak jarraituz lagun dezake praktika kaltegarri hori murrizten. Pixka batek laguntzen du.

1. Erosi Smart

Jende gehienak behar baino janari gehiago erosteko joera du.

Soltean erostea komenigarria izan daitekeen arren, ikerketek erakutsi dute erosketa metodo horrek janari xahutze gehiago eragiten duela (3).

Behar baino janari gehiago erostea saihesteko, egin maiz bidaiak janari dendara egunero, astean behin erosketa masiboa egitea baino.

Egin puntu merkatura azken bidaian erositako janari guztia janari gehiago erosi aurretik.

Gainera, saiatu erosi behar dituzun elementuen zerrenda egiten eta zerrenda horri atxikitzen. Horrek bultzada erostea murrizten lagunduko dizu eta elikagaien xahutzea ere murrizten lagunduko dizu.

2. Janariak ondo gorde

Biltegiratze desegokiak janari xahutze ugari eragiten du.

Natur Baliabideen Defentsa Kontseiluaren arabera, Erresuma Batuko etxeko hondakinen bi heren inguru janaria hondatzeagatik da (4).

Jende askok ez daki nola gorde frutak eta barazkiak, eta horrek goiz heltzea eta, azkenean, usteldutako produktuak ekar ditzake.

Adibidez, patatak, tomateak, baratxuriak, pepinoak eta tipula ez dira inoiz hoztu behar. Elementu horiek giro tenperaturan mantendu behar dira.

Etileno gas gehiago ekoizten duten elikagaiak ez dituztenetatik bereiztea da janariaren hondaketa murrizteko beste modu bikaina. Etilenoak elikagaien heltzea sustatzen du eta hondatzea ekar dezake.

Heltzean etileno gasa ekoizten duten elikagaiak honako hauek dira:

• Platanoak
• Aguakateak
• Tomateak
• Kantalupak
• Mertxikak
• Madariak
• Tipula berdeak

Janari hauek etilenoarekiko sentikorrak diren produktuetatik aldendu, hala nola patatak, sagarrak, hosto berdeak, baia eta piperrak, goiz hondatzea saihesteko.

3. Ikasi kontserbatzen

Hartzidura eta desugerketa moda berriak direla pentsa dezakezun arren, horrelako janariak kontserbatzeko teknikak erabiltzen dira milaka urtez.

Desugerketa, gatzun edo ozpina erabiltzen duen kontserbazio metodo mota, K. a. 2400. urtera arte erabil zitekeen (5).

Desugerketa, lehortzea, kontserbak, hartzidurak, izozteak eta ontzea dira janariak denbora gehiago iraun dezaten erabil ditzakezun metodoak, horrela hondakinak murrizten dira.

Metodo hauek zure karbono aztarna txikiagotzeaz gain, dirua aurreztuko dute. Are gehiago, kontserbazio teknika gehienak sinpleak dira eta dibertigarriak izan daitezke.

Adibidez, sagar heldu ugari saldu eta sagar saltsa bihurtzeak edo merkatuan azenario freskoak ozpinatzeak, umeek ere gozatuko duten goxoki eta iraupen luzeko oparia emango dizute.

4. Ez zaitez perfekzionista izan

Ba al zenekien sagar ontzi batean miatzeak itxura perfektuena aurkitu arte janari xahutzea eragiten duela?

Zaporean eta elikaduran berdinak diren arren, fruta eta barazki "itsusiak" deiturikoak begietarako atseginagoak diren produktuak lortzeko erabiltzen dira.

Fruta eta barazki akatsik gabeko kontsumitzaileen eskaerak janari kate handiek nekazariei irudi ezin hobeak dituzten produktuak soilik erostera bultzatu ditu. Horrek janari guztiz onak xahutzen ditu.

Hain da arazo handia, ezen Walmart eta Whole Foods bezalako janari kate nagusiak fruta eta barazki "itsusiak" eskaintzen hasi baitira deskontuarekin hondakinak murriztu nahian.

Egin zure lana janari dendan produktu apur bat inperfektuak aukeratuta edo, hobeto esanda, nekazariaren eskutik.

5. Mantendu zure hozkailua askorik gabe

Seguruenik entzun duzu esaera, "bistatik kanpo, burutik kanpo". Hau bereziki egia da janariari dagokionez.

Hozkailu ondo hornitua gauza ona izan daitekeen arren, hozkailu gehiegi beteta txarra izan daiteke janari xahutzeari dagokionez.

Lagundu janaria hondatzea saihesten zure hozkailua antolatuta mantenduz, jakiak argi ikusi eta noiz erosi diren jakiteko.

Hozkailua biltegiratzeko modu ona FIFO metodoa da, hau da, "lehen sartu, lehen atera" esan nahi du.

Adibidez, baia kaxa berria erosten duzunean, jarri pakete berriagoa zaharraren atzean. Honek elikagai zaharragoak erabiltzen direla eta ez xahutzen laguntzen du.

6. Gorde hondarrak

Hondarrak ez dira oporretarako bakarrik.

Jende askok gehiegizko janaria janari handietatik gordetzen duen arren, askotan hozkailuan ahazten da, gero gaizki doanean botatzen da.

Hondarrak beira gardeneko ontzi batean gordetzeak, edukiontzi opako batean baino, janaria ahazten ez duzula ziurtatzen du.

Asko sukaldatzen baduzu eta soberan baduzu soberakinak, izendatu egun bat hozkailuan pilatutakoa erabiltzeko. Janaria botatzea ekiditeko modu bikaina da.

Are gehiago, denbora eta dirua aurrezten dituzu.

7. Jan larruazala

Jendeak askotan frutak, barazkiak eta oilaskoa azalak kentzen ditu otorduak prestatzerakoan.

Pena da, mantenugai ugari dagoelako produktuen kanpo geruzan eta hegazti larruazalean. Adibidez, sagar larruek zuntz, bitamina, mineral eta antioxidatzaile kopuru handia dute.

Izan ere, ikertzaileek sagar azaletan triterpenoide izeneko konposatuen multzoa identifikatu dute. Gorputzean antioxidatzaile indartsu gisa jokatzen dute eta minbiziaren aurkako gaitasunak izan ditzakete (, 7).

Oilasko azala ere mantenugaiez josita dago, A bitamina, B bitamina, proteina eta koipe osasuntsuak barne (8).

Are gehiago, oilaskoaren azala selenio antioxidatzailearen iturri harrigarria da, eta horrek gorputzeko hanturari aurre egiten laguntzen dio ().

Onura hauek ez dira oilasko eta sagar azala soilik mugatzen. Patatak, azenarioak, pepinoak, mangoak, kiwiak eta berenjena kanpoko geruzak ere jangarriak eta elikagarriak dira.

Larruazala jatea goxoa izateaz gain, ekonomikoa da eta janaria xahutzeko eragina murrizten du.

8. Jan gorringoa

Jende gehiena gantz gutxiko dieta jotzeko ohituratik urruntzen ari den arren, askok oraindik gorringoak saihesten dituzte, arrautza zurien tortilla eta zuringo nahasiak aukeratu ordez.

Arrautza gorringoak saihestea kolesterol maila handitzen duten beldurra da. Jende askok suposatzen du kolesterol ugari duten elikagaiak, arrautzak bezala, kolesterol mailan eragin handia duela.

Hala ere, ikerketek erakutsi dute jende gehienaren kasuan, kolesterol dietetikoak kolesterol mailan eragin txikia duela (, 11).

Zure gibelak benetan behar duzun kolesterolaren gehiengoa sortzen du eta zure gorputzak odoleko maila estuki arautzen du. Kolesterol kopuru handia duten jakiak jaten dituzunean, gibelak konpentsatzen du gutxiago ekoizten.

Izan ere, frogek erakusten dute jende gehienak, kolesterol altua dutenek ere, arriskurik gabeko arrautza osoak () izan ditzaketela.

Are gehiago, arrautza gorringoak mantenugaiez josita daude, horien artean proteinak, A bitamina, burdina, selenioa eta B bitaminak (13).

Arrautza gorringoen zaporea edo ehundura gustatzen ez bazaizu, beste errezeta batzuetara gehitu ditzakezu zaporea maskaratzeko. Gorringoak ere erabil ditzakezu ile-maskara ultrahidratatzaile gisa.

9. Izan hazien aurrezlea

Urtero Estatu Batuetan ekoizten diren 1.300 mila milioi kalabaza kiloetatik gehienak bota egiten dira.

Kalabazak tailatzea familia osoarentzat dibertigarria izan daitekeen arren, jarduera honekin batera datozen hondakinak murrizteko moduak daude.

Kalabazen haragi zaporetsua errezetetan eta labean erabiltzeaz gain, hondakinak mozteko modu bikaina haziak gordetzea da. Izan ere, kalabaza haziak zaporetsuak dira eta mantenugai ugari dituzte.

Magnesio asko dute, minerala bihotzaren eta odolaren osasunerako garrantzitsua da eta odolaren presioa eta odoleko azukre maila kontrolatzen laguntzen du (14, 15).

Kalabaza haziak gordetzeko, garbitu eta sikatu haziak, bota oliba olio eta gatz apur batekin eta labean txigortu.

Ezkurrak eta muztio kalabazak haziak modu berean prestatu daitezke.

10. Nahastu

Elikagai ugari dituen irabiatua nahastea janari xahutzea murrizteko modu goxoa izan daiteke.

Produktuen zurtoinak, muturrak eta azalak bere osotasunean gustagarriak ez diren arren, smoothie bati gehitzea haien abantaila ugari lortzeko modua da.

Kale eta zerba bezalako berdeen zurtoinak zuntzez eta mantenugaiez josita daude, irabiatuen osagarri bikaina bihurtuz. Erremolatxa, marrubien eta azenarioen gainak gehigarri bikainak dira.

Bestela, baztertuko liratekeen beste elementu batzuk nahasketa nutritibo batera bota daitezke, besteak beste, fruta eta barazki azalak, belar zimelduak, platano helduak eta brokoli zurtoin txikituak.

11. Egin Etxeko Stocka

Gehiegizko jakiak erabiltzeko modu erraza da etxeko salda bat eramatea.

Salteatu landare-zatiak, gailurrak, zurtoinak, zurituak eta gainerako soberakinak oliba olio edo gurinarekin, eta gehitu ura eta utzi landare salda landare aromatikoan.

Barazkiak ez dira salda zaporetsu bihur daitezkeen hondakin bakarrak.

Afariko soberako oilaskoaren gorpua edo haragi hezurrak xahutzen utzi beharrean, barazkiak, belarrak eta ura su eztitu dendan erositako salda lotsagarria izango den etxeko salda egiteko.

12. Irabazi zure ura

Jende askok ez du nahikoa ur edaten, zaporea edo haren falta ez delako gustatzen.

Zorionez, ura zaporetsuagoa izan daiteke eta, aldi berean, zure janari xahutzeen eragina murriztu dezakezu.

Ura hartzea handitzeko modurik errazena gustu ona izatea da. Erabili zitrikoen, sagarren eta pepinoen azalak ur edalontziari edo seltzerrei ostikada bat emateko.

Belar zimelduak eta baia gailurrek gehigarri bikainak ematen dizkiete zure ur botilari.

Ura amaitu ondoren, bota soberan dauden fruta edo belarrak irabiatu batean, zaborrik gabeko elikadura bultzatzeko.

13. Jarrai ezazu zerbitzariaren neurriak kontrolatuta

Gehiegizko jatea arazoa da jende askorentzat.

Porzioen tamaina osasuntsu mantentzen dela ziurtatzeak ez du zure pisua gutxitzen laguntzen, elikagaien xahutzea ere murrizten du.

Zure platerean gelditzen diren jakiak zakarrontzira ateratzeari buruz bi aldiz pentsatzen ez baduzu ere, gogoratu janari hondakinek ingurumenean eragin handia dutela.

Elikagaien xahutzea murrizteko modu bikainak dira benetan gosea duzula eta zatien kontrola praktikatzea.

14. Lagun zaitez zure izozkailuarekin

Janaria izoztea kontserbatzeko modu errazenetako bat da, eta izoztera ondo eramaten duten janari motak amaigabeak dira.

Adibidez, zure entsalada gogokoetan erabiltzeko leun samarrak diren berdeak izozkailurako poltsetan edo ontzietan sartu eta geroago erabil ditzakegu irabiatuak eta bestelako errezetak.

Belar soberakina oliba olioarekin eta baratxuri txikituarekin konbinatu daiteke, gero izotz kubako erretiluetan izoztuta, salteatuei eta beste plater batzuei osagarri erabilgarria eta goxoa emateko.

Otorduen soberakinak, zure gogoko baserriko standeko gehiegizko produktuak eta zopak eta piperminak bezalako bazkariak izoztu ditzakezu. Etxean prestatutako otordu osasuntsua beti duzula eskuratzeko modu bikaina da.

15. Iraungitze Datak ulertu

"Saldu" eta "iraungitzen den" konpainiek elikagaien etiketetan erabiltzen dituzten termino nahasgarrietako bi dira produktu bat ziurrenik gaizki noiz joango den jakiteko.

Arazoa da, AEBetako gobernuak ez dituela baldintza hauek arautzen (16).

Egia esan, zeregina janari ekoizleek utzi ohi dute, produktu batek gehien hondatzen duela uste duten eguna zehazteko. Egia esan, iraungitze data gainditu berri duten janari gehienak jateko seguruak dira oraindik.

"Saltzeko" erabiltzen da txikizkako merkatariei produktua saldu edo apaletatik atera behar denean jakinarazteko. "Best by" kontsumitzaileek beren produktuak erabili beharko lituzketen iradokitako data da.

Baldintza hauetakoren batek ere ez du esan nahi produktua jateko ez dela segurua jarritako dataren ondoren.

Etiketa horietako asko anbiguoak diren arren, "erabiltzea" da jarraitu beharreko onena. Termino horrek esan nahi du janaria ezin dela kalitate onenean egon zerrendatutako data baino lehen (17).

Elikagaien iraungitze etiketatzeko sistema kontsumitzaileentzat argiagoa izateko mugimendu bat abian da. Bitartean, erabili zure irizpenik onena iraungitze data apur bat igaro duten jakiak jateko segurua den ala ez erabakitzeko.

16. Ahal baduzu konposta

Janari hondarrak konpostatzea janari hondakinak berrerabiltzeko modu onuragarria da, janari hondakinak landareentzako energia bihurtuz.

Denek kanpoko konpostaje sistema batentzako lekurik ez badute ere, mahai gaineko konpostaje sistema ugari dago, praktika hau guztientzat erraza eta eskuragarria bihurtzen duena, baita leku mugatua dutenentzat ere.

Kanpoko konpostagailu batek lorategi handia duen norbaiti ondo funtziona diezaioke, mahai gaineko konpostagailua etxeko landareak edo belar lorategi txikiak dituzten hiritarrentzat onena da.

17. Bazkaldu zure bazkaria

Lankideekin bazkaltzera edo zure jatetxe gogokoenetik bazkaria ateratzea atsegina izan daitekeen arren, garestia da eta janaria xahutzen lagun dezake.

Karbono aztarna murrizten duzun bitartean dirua aurrezteko modu lagungarria bazkaria zurekin lan egitea da.

Etxean egindako otorduetatik soberakinak sortu ohi badituzu, ontziratu zure lan eguneko bazkari osasuntsu eta asetzeko.

Goizean denboraz lotuta badaude, saiatu hondarrak zatien tamainako ontzietan izozten. Horrela, goizero prestatutako bazkari oparoak prest izango dituzu goizero.

18. Ez bota lurra

Kafe bero bat hartu gabe zure eguna prestatzen jakin ezin baduzu, litekeena da kafe harea asko sortzea.

Interesgarria da, askotan ahazten den soberakin honek erabilera ugari ditu.

Erpuru berdea dutenak pozik egon daitezke kafe lurrak landareentzako ongarri bikaina dela jakitean. Landareek nitrogeno, fosforo eta potasio ugari dituzte, landareek nahi dituzten mantenugaiak baitira.

Kafe zoruak ere eltxo natural uxagarri bikaina egiten du.

Izan ere, ikerketek erakutsi dutenez, kafe-harea gastatuta belar eremuetan hautseztatu egiten dute eltxo emeak arrautzak jartzetik, intsektu trakets hauen populazioa murriztuz ().

19. Lortu sormena sukaldean

Zure janaria prestatzearen gauza bikainetako bat errezetak gustura moldatu ditzakezu, zapore eta osagai berriak gehituz.

Normalean erabiltzen ez diren jakien zatiak sartzea sukaldean esperimentatzen ari zarenean hondakinak berriro erabiltzeko modu bikaina da.

Zurtoinek eta zurtoinek osagarri gozoak ematen dizkiete saltsei eta labean egindako platerrei, baratxuri eta tipularen muturrek, berriz, zaporea eman diezaiekete saltsei eta saltsei.

Brokoli zurtoinekin, tomate leunekin, espinaka edo zilantroarekin albahaka tradizionalarekin eginiko pesto freskoa erostea gustuko jakiei plater goxoa emateko modu asmatzailea da.

20. Mima zaitez

Larruazala zaintzeko produktu batzuetan aurkitutako produktu kimiko kaltegarriak ekidinez dirua aurreztu nahi baduzu, saiatu etxean sasiak edo maskara bat prestatzen.

Aguakateak gantz osasuntsuez, antioxidatzaileez eta E bitaminaz josita daude, eta horrek aurpegiko maskara naturalerako osagarri ezin hobea bihurtzen du ().

Konbina ezazu aguakatea heltuta ezti pixka batekin aurpegian edo ilean erabil daitekeen luxuzko konbinazio baterako.

Erabilitako kafe-hondarrak azukre eta oliba olio pixka batekin nahasteak gorputzeko sasiak indarberritzen ditu. Erabilitako te poltsa freskoak edo gehiegizko pepino xerrak ere jar ditzakezu begietan puzkerrak murrizteko.

Beheko lerroa

Janari hondakinak murriztu, berrerabili eta birziklatzeko modu amaigabeak daude.

Artikulu honetako aholku praktikoek janari gutxiago xahutzen lagunduko dizute, dirua eta denbora aurreztuko zaituzte.

Zure etxean egunero xahutzen dituzten janariei buruz gehiago pentsatuta, aldaketa positiboak sortzen lagun dezakezu, lurreko baliabide baliotsuenetako batzuk kontserbatzeko.

Janaria erosteko, sukaldatzeko eta kontsumitzeko moduan egindako gutxieneko aldaketek ingurumenean duten eragina murrizten lagunduko dute. Ez du zaila izan behar.

Ahalegin txiki batekin, janariaren hondakinak izugarri moztu ditzakezu, dirua eta denbora aurreztu eta Ama Naturari presioa kentzen lagunduko diozu.

Otorduen prestaketa: oilaskoa eta barazkiak nahastu eta nahastu