Raisins vs Sultanas vs Currants: Zein da aldea?

Alai

• Mahats lehor mota desberdinak dira
• Mahaspasak
• Sultanak
• Currants
• Haien mantenugaien profilak antzekoak dira
• Osasun prestazio berdinak eskain ditzakete
• Sukaldean antzeko erabilerak dituzte
• Zein mota aukeratu behar duzu?
• Beheko lerroa

Mahaspasak, sultana eta currants fruitu lehor mota ezagunak dira.

Zehatzago esanda, mahats lehor mota desberdinak dira.

Funtsezko bitamina, mineral eta antioxidatzaileez josia, munduko sukaldaritza desberdinetan erabiltzen dira bai plater gozoetan bai gazietan.

Ospetsua izan arren, nahasmendu handia dago goxoki goxo hauei buruz.

Artikulu honetan mahaspasekin, sultanarekin eta curranten arteko aldea azaltzen da.

Mahats lehor mota desberdinak dira

Besterik gabe esanda, mahaspasak, sultana eta currants mahats lehor mota desberdinak dira.

Hala ere, bien arteko desberdintasunak ulertzea nahasgarria izan daiteke, batez ere mahaspasekin eta sultanarekin, haien definizioak munduko toki desberdinetan aldatzen baitira.

AEBetan, "mahaspasekin" terminoa mahaspasekin eta sultanekin aplikatzen da. Biak bereizteko, sultana "urrezko" mahaspasekin deitzen da.

Nazioartean, beste istorio bat da. Herrialde gehienetan, Erresuma Batuan barne, mahaspasak eta sultana mahats motaren eta erabilitako prozesatzeko metodoaren arabera bereizten dira.

Nahasmena saihesteko, artikulu honetan mahaspasekin eta sultanekin aipatuko da nazioarteko definizioen arabera.

Mahaspasak

Mahaspasak hiru aste inguru lehortutako mahats mota dira. Mahatsa lehortu ahala ilundu egiten da eta horrek mahaspasekin kolore marroi iluna ematen du.

Mahaspasak egiteko mahats barietate ugari erabiltzen da. Tamaina, zaporea eta kolorea erabilitako mahats motaren araberakoak dira.

AEBetan, mahaspasak normalean Thompson Seedless barietatetik egiten dira.

Hala ere, Australian, mahaspasak mahats barietate handiagoekin soilik egiten dira, besteak beste, Muscat, Lexia eta Waltham Cross, eta askotan sultana baino handiagoak dira horregatik.

Mahaspasek kolore iluna dute, ehundura leuna dute, zapore gozoa eta normalean sultana eta koipeak baino handiagoak dira.

Sultanak

Sultanak hazirik gabeko mahats berdeekin egiten dira, batez ere Thompson Seedless barietatearekin.

Mahaspasekin ez bezala, sultanak olioan oinarritutako disoluzio batez estaltzen dira lehortu aurretik, prozesua azkartzeko. Horregatik, maiz mahaspasekin eta pasarekin baino kolore argiagoak izaten dira.

Australian, sultana batzuk lehortu gabeko disoluziorik gabe egiten dira. Mahats hauek lehortzen denbora gehiago behar izaten dute (hiru aste arte) eta kolore marroi iluna dute. Sultana "naturalak" direla esan ohi zaie.

AEBetan, sultanak "urrezko mahaspasak" edo "sultana mahaspasak" deitzen zaie. Mahats hauek sufre dioxido izeneko kontserbatzailearekin tratatzen dira mahatsaren kolore argiagoa mantentzeko.

Sultanak mahaspasak baino txikiagoak izan ohi dira eta mahaspasekin eta pasarekin baino kolore gozoagoak, zukuagoak eta argiagoak dira.

Currants

Koipeak, "Zante currants" izenarekin ere ezagutzen direnak, mahats lehor eta txikiak dira.

Izena gorabehera, currantak "Korinto Beltza" eta "Carina" izeneko hazirik gabeko mahats txiki ugari lehortuz egiten dira.

Gorriak hiru astez lehortzen dira.

Tamaina txikia dutenez, zapore gozoa, mamitsua eta bizia dute eta ehundura eta goxotasuna ematen diete plater gozoei zein gaziei.

Mahaspasak, sultana eta currants mahats lehorrak dira. Mahaspasak eta sultana leunak, gozoak eta mamitsuak dira, eta koipeak, berriz, zapore bizia, gozoa eta mamitsua dute. Mahaspasak normalean hiruen artean handienak dira.

Haien mantenugaien profilak antzekoak dira

Mahaspasak, sultana eta currants oso elikagarriak dira.

Lehortze prozesuaren ondorioz gertatzen da, ur edukia% 80tik% 15era murrizten baitu (1,2).

Mahatsa txikitu egiten da prozesu horretan, mantenugai trinko eta fruitu lehor txiki bat utziz. Izan ere, pisuaren arabera, mahats lehorrek mahats freskoen zuntzak, bitaminak eta mineralak lau aldiz dituzte (1, 2).

Beheko taulan mahasti, sultana eta currant (2, 3, 4, 5) ontza 1 (28 gramo) arteko nutrizio desberdintasunak alderatzen dira.

Ikus dezakezun bezala, hiruen arteko aldakuntzak arinak dira. Guztiek azukre natural ugari dute,% 60-75 azukre inguru dutenak.

Zuntzez eta potasioz josita daude eta landareen konposatuen iturri bikaina dira antioxidatzaile indartsuak barne ().

Alde txarra, mahatsa lehortzen denean, C bitaminaren eta K bitaminaren edukia nabarmen murrizten da barietate freskoetatik.

Mahaspasek, sultanak eta currantek antzeko mantenugai profila dute, guztiak zuntz, potasio eta antioxidatzaile ugari baitituzte. Alde txarra, azukre ugari dute eta mahats freskoak baino C bitamina eta K bitamina txikiagoa dute.

Osasun prestazio berdinak eskain ditzakete

Mahaspasek, sultanak eta currantek zure osasunari onura ematen diote hainbat modutan.

Hirurak antioxidatzaile iturri bikainak dira, polifenolak barne ().

Antioxidatzaileek zelulak babesten dituzte erradikal askeek eta estres oxidatiboak eragin ditzaketen kalte kaltegarrietatik, hantura eta gaixotasun ugari eragiten dituztenak, minbizia barne (,).

Are gehiago, mahaspasek, sultanak eta koipeak zuntz ugari dute. Ontza bakar batek (28 gramo) 1-2 gramo zuntz artean ditu, hau da, zure eguneroko beharraren% 4-8.

Ikerketen arabera, zuntz ugariko fruta eta barazki ugari duen dietak hipertentsio arteriala, bihotzeko gaixotasunak eta diabetesa izateko arriskua murrizten lagun dezake (,,).

Ikerketek ere erakusten dute mahaspasak jatea (,,,):

• Tentsio arteriala jaitsi
• Odoleko azukre kontrola hobetu
• Handitu betetasun sentimenduak

Sultanaren eta curranten osasunerako onurak berariaz aztertu ez diren arren, litekeena da osasunerako antzeko efektuak izatea, haien elikagai profil konparagarriak direla eta.

Azkenean, nahiz eta mahaspasak, sultana currants diren aukera osasuntsua izan daitekeen, garrantzitsua da gogoratzea fruta lehorrak azukre eta kaloria ugari duela eta gehiegi jateko errazak izan daitezkeela.

Hori dela eta, fruitu lehorrak kantitate txikietan bakarrik jan behar dira, ahal bada beste elikagai elikagarri batzuekin batera, hala nola fruitu lehorrak, haziak edo jogurtak.

Mahaspasek, sultanak eta currantek digestio osasuna eta odoleko azukre maila hobetu dezakete, hantura gutxitu eta odol presioa jaitsi. Alde txarra ere azukre eta kaloria ugari dute eta neurrian jan beharko lirateke.

Sukaldean antzeko erabilerak dituzte

Mahaspasak, sultana eta currants izugarri polifazetikoak dira eta bakarrik jan daitezke, mokadutxo gisa edo arroz-plateretan, gisatuak, entsaladak, oloa eta labean sartuta.

Tamainan eta zaporean desberdintasun txikiak dituzten arren, bakoitza errezeta berdin askotan erabil daiteke eta bata bestearen ordez erraz ordezkatu daiteke.

Hona hemen zure dietan txertatzeko ideia batzuk:

• Gehitu gazta plater batera: Mahats lehorrek gazta platera osagarri gourmet bat osatzen dute. Hiru horietako handiena denez, mahaspasek ondo funtzionatzen dute eta bikain uztartzen dira brie krematsuarekin, fruitu lehorrekin eta crackerrekin.
• Jan goizeko edo arratsaldeko mokadutxo gisa: Arruntak jan ditzakezu edo jogurtak edo fruitu lehorrak gehitu ditzakezu mokadu garrantzitsuagoa lortzeko. Bestela, saiatu zeure ibilbide nahasketa egiten.
• Gehitu oatmeal: Mahaspasekin, sultanekin eta currantekin zipriztin txiki batek goxotasun naturala ematen dio zure porridgeari.
• Gehitu labean: Magdalenei, granola-barratxoei eta gailetei fruta lehorra gehitzea labean egindako produktuak gozatzeko modu bikaina da. Mahaspasak eta sultana bereziki onak dira beste zapore batzuk hartzeko eta amaitutako produktua are gozoagoa bihurtzeko.
• Gehitu entsaladetan: Koipeak, bereziki, entsaladetan goxotasuna eta ehundura gehitzeko bikainak dira. Berde mingotsekin eta fruitu lehor kurruskariekin ondo uztartzen dira.
• Gehitu plater gaziei: Saiatu hiru horietako edozein plater gazitara gehitzen, hala nola curry, albondigak, chutneys, arroz pilaf eta kuskusa. Kaseroak gehienetan funtzionatzen dute, tamaina txikia dutelako.

Biltegiratu mahaspasak, sultanak eta currantak toki fresko, lehor eta ilunean, hala nola despentsan. Jarri poltsa itxi batean edo gorde kristalezko ontzi batean.

Mahaspasak, sultana eta currants oso elikagai polifazetikoak dira. Jateko arruntak edo plater gozo eta gaziei gehitu ahal zaizkie, magdalenak eta opilak, curry, entsalada eta gazta platera.

Zein mota aukeratu behar duzu?

Mahaspasak, sultana eta currants oso elikagarriak dira eta elkarren ordezko onak dira.

Egunaren amaieran, hobe da kasuan kasu aukeratzea errezeta edo plateraren eta zure gustuen arabera.

Kontuan hartu behar da ere fabrikatzaile batzuek sufre dioxido izeneko kontserbatzailea gehitzen dutela mahats freskoaren kolorea mantentzeko. Batez ere sultana edo "urrezko mahaspasekin" erabiltzen da.

Zenbait pertsona sufre dioxidoarekiko sentikorrak dira eta jateko ondoren (,) urdaileko karranpak, larruazaleko erupzioak eta asma krisiak bezalako sintomak izaten dituzte.

Sufre dioxidoarekiko sentikorra bazara, begiratu kontserbatzaile hori etiketan.

Mahaspasak, sultana eta currants oso elikagarriak dira eta errezeta batzuetan elkarren ordezko gisa erabil daitezke. Bilatu sufre dioxidoa etiketan kontserbatzaile honekin sentikorra bazara.

Beheko lerroa

Mahaspasak, sultana eta currants mahats lehor mota desberdinak dira, zuntz, potasio eta antioxidatzaile ugari dutenak.

Mahaspasak mahats barietate ugariz osatuta daude. Naturalean lehortzen dira eta normalean hiruen artean handienak izaten dira.

Sultanak hazirik gabeko mahats berdeekin egiten dira. Lehortu aurretik disoluzio batean murgildu ohi dira eta horrek prozesua azkartu egiten du. Kolore mamitsuena eta argiena izan ohi dira.

Koipeak mahats barietate txikiekin egiten dira. Naturalean lehortzen dira eta hiruretan txikienak eta ilunenak dira.

Azkenean, guztiak aukera onak dira, zure osasunari mesede ere egin diezaioketenak. Zein aukeratzen duzun aipatutako errezetaren eta zure gustuen araberakoa izango da.