Osasungarria al da Basmati Arroza?

Alai

• Nutrizio datuak
• Osasunerako balizko onurak
• Artseniko gutxi
• Aberastu daiteke
• Mota batzuk ale osoak dira
• Balizko alde txarrak
• Basmati vs. beste arroz mota batzuk
• Beheko lerroa

Gure irakurleentzat baliagarriak direla uste dugun produktuak sartzen ditugu. Orrialde honetako esteken bidez erosten baduzu, komisio txiki bat irabaz dezakegu. Hona hemen gure prozesua.

Basmati arroza Indiako eta Hego Asiako sukaldaritzan ohikoa den arroz mota da.

Bai barietate zurietan eta bai marroietan eskuragarri, fruitu lehor zaporea eta usain atsegina du.

Hala ere, jakin nahi duzu ale luzeko arroz hori osasuntsua den edo ez eta beste arroz mota batzuekin alderatzen duen.

Artikulu honek arreta basmati aztertzen du, haren mantenugaiak, osasunerako onurak eta alde txarrak aztertzen ditu.

Nutrizio datuak

Mantenugai zehatzak basmati motaren arabera aldatzen badira ere, anoa bakoitzak karbohidrato eta kaloria ugari izaten du, baita folatoa, tiamina eta selenioa bezalako mikroelikagai ere.

Kopa bat (163 gramo) basmati arroz zuri egosita dauka ():

• Kaloriak: 210
• Proteina: 4,4 gramo
• Potolo: 0,5 gramo
• Karbohidratoak: 45,6 gramo
• Zuntz: 0,7 gramo
• Sodioa: 399 mg
• Folatoa: Eguneko balioaren (DV)% 24
• Tiamina: DVren% 22
• Selenioa: DVren% 22
• Niazina: DVren% 15
• Kobrea: DVren% 12
• Burdina: DVren% 11
• B6 bitamina: DVren% 9
• Zinka: DVren% 7
• Fosforoa: DVren% 6
• Magnesioa: DVren% 5

Alderatuz, basmati arroza arreak kaloria, karbohidrato eta zuntzetan apur bat altuagoa da. Gainera, magnesio, E bitamina, zinka, potasioa eta fosforo gehiago eskaintzen ditu ().

Basmati arrozak karbohidrato eta mikronutriente ugari izaten ditu tiamina, folatoa eta selenioa bezalakoak.

Osasunerako balizko onurak

Basmati arroza osasunerako hainbat onurekin lotu daiteke.

Artseniko gutxi

Beste arroz mota batzuekin alderatuta, basmati baxuagoa da artsenikoan, metal astuna, zure osasuna kaltetu eta diabetesa, bihotzeko arazoak eta zenbait minbizi izateko arriskua areagotu dezakeena ().

Arsenikoak beste aleak baino gehiago pilatu ohi du arrozean, eta hori bereziki kezkagarria izan daiteke aldizka arroza jaten dutenentzat ().

Hala ere, zenbait ikerketek aurkitu dute Kalifornia, India edo Pakistaneko basmati arrozak artseniko maila baxuenetako batzuk dituela, beste arroz barietate batzuekin alderatuta ().

Gainera, kontuan hartu behar da arroz arre barietateek arsenikoan arroz zuria baino handiagoa izaten dutela, artsenikoa kanpoko bran geruza gogorrean pilatzen baita.

Aberastu daiteke

Basmati arroz zuria aberastu ohi da, hau da, zenbait mantenugai gehitzen dira prozesatzean elikagai balioa areagotzen laguntzeko.

Horrela, zure bitaminak eta mineral garrantzitsuak lortzeko beharrak asetzea errazagoa izan daiteke.

Bereziki, arroza eta beste aleak askotan burdina eta B bitaminekin aberasten dira azido folikoa, tiamina eta niazina ().

Mota batzuk ale osoak dira

Basmati arroz marroia ale oso bat bezala hartzen da, hau da, kernelaren hiru zatiak dauzka - ernamuina, bran eta endospermoa.

Ale osoak osasunerako hainbat onura ditu. Adibidez, 45 ikerketen analisiak ale osoa hartzea bihotzeko gaixotasunak, minbizia eta heriotza goiztiarra izateko arrisku txikiagoarekin lotu zuen ().

Beste berrikuspen batek ale osoak, arroz beltza barne, erregularki hartzea 2 motako diabetesa izateko arrisku txikiagoarekin lotzen du ().

Are gehiago, 80 pertsonen 8 asteko ikerketa batek aurkitu du ale finduak ale osoak ordezkatzeak hanturazko markatzaileen maila jaitsi duela ().

Basmati arsenikoan beste arroz mota batzuk baino baxuagoa da eta askotan bitamina eta mineral garrantzitsuekin aberastu da. Basmati marroia ere ale osotzat jotzen da.

Balizko alde txarrak

Basmati marroiak ez bezala, basmati zuria ale findua da, hau da, prozesuan zehar mantenugai baliotsu asko kendu diote.

Zenbait ikerketek iradokitzen dute ale finduagoak jateak odoleko azukrearen kontrolean eragin negatiboa izan dezakeela eta 2. motako diabetesa izateko arrisku handiagoa izan dezaketela (,).

Are gehiago, 10.000 lagun baino gehiagotan egindako ikerketa batek arroz zuria sartzen zuten dieta ereduak gizentasun arrisku handiagoarekin lotzen zituen ().

Gainera, 26.006 pertsonari egindako ikerketak arroz zuriaren kontsumoa sindrome metabolikoa izateko arrisku handiagoarekin lotu zuen, hau da, bihotzeko gaixotasunak, trazua eta 2 motako diabetesa izateko arriskua areagotu dezakeen baldintza multzoa ().

Efektu hauek arroz zuriaren karbohidrato kopuru handiaren eta zuntz kopuru txikiaren ondorioz izan daitezke arroz beltzarekin alderatuta.

Hori dela eta, basmati arroz zuria neurriz gozatu daitekeen arren, basmati marroia zure osasunerako aukera orokor hobea izan daiteke.

Basmati arroz zuria bezalako ale finduek 2. motako diabetesa, gizentasuna eta sindrome metabolikoa izateko arrisku handiagoa dute. Horrela, neurrian jan ohi dira.

Basmati vs. beste arroz mota batzuk

Basmati arroza beste arroz arre edo zuri mota batzuen parekoa da mantenugai aldetik.

Arroz mota jakin batzuen artean kaloria, karbohidrato, proteina eta zuntz kopuruetan oso aldakuntza txikiak egon daitezkeen arren, ez da nahikoa aldea handitzeko.

Hori bai, basmatiek normalean artseniko gutxiago izaten dute, eta horrek aukera ona izan dezake zure dietan arroza funtsezkoa bada ().

Ale luzeko arroza denez, ale motzeko barietateak baino luzeagoa eta argala ere bada.

Lore usain fruitu lehorrak eta ehundura leun eta leunak ongi funtzionatzen dute Asiako eta Indiako plater askotan. Aukera bikaina da bereziki arroz-esnea, pilafak eta platerak.

Basmati arroza nutrizionalki beste arroz mota batzuen antzekoa da, baina artseniko gutxiago dauka. Bere zapore, usain eta ehundura paregabeak partidu ona izaten dute Asiako otorduetarako.

Beheko lerroa

Basmati ale luzeko arroz aromatikoa da, arsenikoan beste arroz mota batzuk baino baxuagoa dena. Batzuetan bitamina eta mineral garrantzitsuekin aberasten da.

Bai barietate zurietan bai marroietan eskuragarri dago.

Ahal den neurrian, basmati marroia hautatu beharko zenuke, arroz zuria bezalako ale finduak osasunerako hainbat eragin txarrekin lotuta baitaude.

Erosi basmati arroz marroia linean.