Berehalako fideoak txarrak al dira zuretzat?

Alai

• Zer dira berehalako fideoak?
• Berehalako fideoen nutrizio datuak
• Kaloria gutxikoak dira, baina baita zuntzak eta proteinak ere
• Berehalako fideoek mikroelikagai garrantzitsuak eman ditzakete
• Berehalako fideoek MSG dute
• Berehalako fideoen kontsumoa dieta kalitate txarrarekin lotu liteke
• Sodio ugari dute
• Nola hautatu berehalako fideorik osasuntsuenak
• Beheko lerroa

Berehalako fideoak mundu osoan jaten diren erosotasunezko janari ezagunak dira.

Merkeak eta prestatzeko errazak diren arren, eztabaida dago osasunean eragin kaltegarriak dituzten edo ez jakiteko.

Hori gertatzen da mantenugai gutxi eta sodio eta MSG kopuru handiak dituztelako.

Artikulu honek berehalako fideoek osasunean izan ditzaketen ondorioak aztertzen ditu.

Zer dira berehalako fideoak?

Berehalako fideoak aurrez prestatutako fideo mota bat dira, normalean banakako pakete edo edalontzi eta ontzietan saltzen direnak.

Fideoen osagai tipikoen artean irina, gatza eta palma olioa daude. Lurrin-paketeek gatza, ongailua eta glutamato monosodikoa (MSG) izaten dituzte.

Fideoak fabrikan egin ondoren, lurrunetan, lehortu eta ontziratu egiten dira (1).

Pakete bakoitzak fideo lehorren bloke bat dauka, baita ongailu eta / edo olio paketea ere, ontzeko. Erosleek fideoen blokea ur berotan sukaldatu edo bustitzen dute zaporez jan aurretik.

Berehalako fideoen marka ezagunak hauek dira:

• Top Ramen
• Kopako fideoak
• Maruchan
• Fideoak jauna
• Sapporo Ichiban
• Kabuto fideoak

Berehalako fideoak lurrunetan lehortutako fideoak dira. Jan baino lehen ur berotan busti ohi dira.

Berehalako fideoen nutrizio datuak

Berehalako fideoen marka eta zapore desberdinen artean aldagarritasun handia egon daitekeen arren, mota gehienek mantenugai jakin batzuk dituzte.

Berehalako fideo mota gehienek kaloria, zuntz eta proteina gutxi izaten dituzte, gantz, karbohidrato, sodio eta mikroelikagai hautatuak kopuru handiagoarekin.

Behi zaporeko ramen fideoen errazio batek elikagai hauek ditu (2):

• Kaloriak: 188
• Karbohidratoak: 27 gramo
• Gantz totala: 7 gramo
• Gantz saturatuak: 3 gramo
• Proteina: 4 gramo
• Zuntz: 0,9 gramo
• Sodioa: 861 mg
• Tiamina: I + G + Bren% 43
• Folatoa: I + G + Bren% 12
• Manganesa: I + G + Bren% 11
• Burdina: I + G + Bren% 10
• Niazina: I + G + Bren% 9
• Erriboflavina: I + G + Bren% 7

Gogoan izan ramen pakete batek bi errazio dituela, beraz, pakete osoa eserita bakar batean jaten baduzu, goiko kopuruak bikoiztu egingo lirateke.

Aipatzekoa da aukera osasuntsuago gisa merkaturatzen diren barietate berezi batzuk ere badaudela eskuragarri. Hauek ale osoak erabiliz egin daitezke edo sodio edo koipe kopuru txikiagoak izan ditzakete.

Berehalako fideoen gehienek kaloria, zuntz eta proteina gutxi dituzte, baina koipe, karbohidrato, sodio eta mikroelikagai batzuk.

Kaloria gutxikoak dira, baina baita zuntzak eta proteinak ere

Errazio bakoitzeko 188 kaloriarekin, berehalako fideoak kaloria gutxiago dituzte beste pasta mota batzuek baino (2).

Aurrez ontziratutako lasagna errazio batek, adibidez, 377 kaloria ditu, eta kontserbako espagetiak eta albondigak, berriz, 257 kaloria (3, 4).

Berehalako fideoak kaloria gutxiago dutenez, horiek jateak pisua galtzea ekar dezake.

Bestalde, jende askok fideo pakete osoa jaten du eserita bakarrean, hau da, bi anoa kontsumitzen ari direla esan nahi du.

Garrantzitsua da ere kontuan hartzea berehalako fideoek zuntz eta proteina gutxi dituztela, eta horrek agian ez dituela aukerarik onena pisua galtzeko orduan.

Proteinak betetasun sentimenduak areagotzen eta gosea gutxitzen duela frogatu da, pisua kontrolatzeko tresna erabilgarria bihurtuz (,).

Zuntza, berriz, astiro-astiro mugitzen da digestio-aparatuan zehar, betetasun sentimenduak sustatzen laguntzen du pisu galera hobetzen duen bitartean (,).

Errazio bakoitzeko 4 gramo proteina eta 1 gramo zuntz besterik ez daudenez, berehalako fideoen errazio batek ez du gose edo betetasun mailan trabarik egingo. Beraz, kaloria gutxi izan arren, baliteke zure gerriari mesede ez egitea (2).

Berehalako fideoek kaloria gutxi dute eta horrek kaloria-kontsumoa gutxitzen lagun dezake. Hala ere, zuntz eta proteina gutxi dituzte eta agian ez dute pisua galtzea onartzen edo oso beteta sentiaraziko zaituzte.

Berehalako fideoek mikroelikagai garrantzitsuak eman ditzakete

Zuntzak eta proteinak bezalako mantenugai batzuetan nahiko baxuak izan arren, berehalako fideoek hainbat mikroelikagai dituzte, besteak beste, burdina, manganesoa, folatoa eta B bitaminak.

Berehalako fideo batzuk mantenugai osagarriekin ere gotortzen dira.

Indonesian, berehalako fideoen erdia bitaminak eta mineralak, burdina barne, gotortzen dira. Ikerketa batek benetan aurkitu zuen burdinazko esnea eta fideoak kontsumitzeak anemia izateko arriskua gutxitu dezakeela, burdinaren gabeziak eragindako egoera ().

Gainera, berehalako fideo batzuk gari irin gotortua erabiliz egiten dira, eta horrek mikronutrienteen kontsumoa handitzeko aukera erakutsi du azken produktuaren zaporea edo ehundura aldatu gabe ().

Ikerketek erakutsi dute berehalako fideoak jatea zenbait mikroelikagai kontsumitzea handitzearekin lotu litekeela.

2011ko ikerketa batek berehalako 6.440 fideodun kontsumitzaileen eta berehalakoak ez diren fideoen kontsumitzaileen elikagai-kontsumoa alderatu zuen.

Berehalako fideoak kontsumitu zituztenek tiamina% 31 handiagoa zuten eta berehalako fideorik jan ez zutenek baino% 16 gehiago riboflavina.

Berehalako fideo mota batzuk bitaminak eta mineralak gehitzeko gotortzen dira. Berehalako fideoak hartzea erriboflavina eta tiamina kontsumo handiagoarekin lotu daiteke.

Berehalako fideoek MSG dute

Berehalako fideo gehienek glutamato monosodikoa (MSG) izeneko osagaia dute, elikagai gehigarri arrunta, elikagai prozesatuetan zaporea hobetzeko erabiltzen dena.

FDAk MSG kontsumorako segurua dela aitortzen badu ere, osasunean izan ditzakeen ondorioak eztabaidagarriak dira ().

AEBetan, MSG erantsia duten produktuek esan behar dute osagaien etiketan ().

MSG naturalki proteina begetal hidrolizatuak, legamia ateratzea, soja ateratzea, tomatea eta gazta bezalako produktuetan aurkitzen da.

Ikerketa batzuek MSG kontsumo oso altua pisuarekin eta odol-presioa, buruko mina eta goragaleak areagotzearekin lotu dituzte (,).

Hala ere, beste ikerketa batzuek ez dute pisurik eta MSGren arteko loturarik aurkitu jendeak kopuru moderatuan kontsumitzen duenean ().

Zenbait ikerketek iradoki dute MSGk garunaren osasunean eragin negatiboa izan dezakeela. Probeta batek aztertu duenez, MSGk garuneko zelula helduen hantura eta heriotza sor dezake ().

Hala ere, beste ikerketa batzuek frogatu dute MSG dietak seguruenik eragin txikia duela garunaren osasunean, kopuru handiak ere ez direlako gai odol-garuneko hesia zeharkatzeko ().

Litekeena da MSG neurrian segurua den arren, pertsona batzuek MSGarekiko sentikortasuna izatea eta sarrerarekin mugatu beharko lirateke.

Egoera hau MSG sintoma konplexua bezala ezagutzen da. Gaixoek buruko minak, giharretako estutasuna, engainuak eta ziztadak bezalako sintomak izan ditzakete ().

Berehalako fideoek MSG izaten dute, eta horrek efektu kaltegarriak sor ditzake dosi handietan eta sintomak sor ditzake sentikortasuna dutenengan.

Berehalako fideoen kontsumoa dieta kalitate txarrarekin lotu liteke

Zenbait ikerketek aurkitu dute berehalako fideoen ohiko kontsumoa dieta kalitate orokor eskasarekin lotu daitekeela.

Ikerketa batek berehalako fideoen kontsumitzaileen eta berehalako ez diren fideoen kontsumitzaileen dietak alderatu zituen.

Berehalako fideoen kontsumitzaileek zenbait mikroelikagai kontsumitzen dituzten bitartean, proteina, kaltzio, C bitamina, fosforo, burdina, niazina eta A bitamina sarrerarekin nabarmen murriztu dira.

Gainera, ikerketak aurkitu du berehalako fideoen kontsumitzaileek sodio eta kaloria gehiago hartzen dutela berehalako fideoen kontsumitzaileekin alderatuta ().

Berehalako fideoek sindrome metabolikoa izateko arriskua ere areagotu dezakete, bihotzeko gaixotasunak, diabetesa eta iktusa izateko arriskua areagotzen duen egoera.

2014ko ikerketa batek 10.711 helduren dietak aztertu zituen. Berehala fideoak astean gutxienez bi aldiz jateak emakumeengan sindrome metabolikoa izateko arriskua areagotzen zuela ikusi zuen ().

Beste ikerketa batek D bitaminaren egoera eta dieta eta bizimodu faktoreekin duen lotura aztertu zituen 3.450 gazte helduetan.

Berehalako fideoak hartzea D bitaminaren maila gutxitzearekin lotzen zen gizentasunarekin, bizimodu sedentarioarekin eta azukrearekin gozatutako edarien sarrerarekin ere ().

Ikerketen arabera, berehalako fideoen kontsumoa sodio, kaloria eta koipe kontsumo handiagoarekin eta proteina, bitamina eta mineral gutxiagorekin lotu daiteke.

Sodio ugari dute

Berehalako fideoen errazio bakar batek 861 mg sodio ditu.

Hala ere, pakete osoa jaten baduzu, kopuru hori bikoiztu egiten da 1.722 mg sodio (2).

Badago frogarik sodio-kontsumo handiak gatz-sentikortzat jotzen diren zenbait pertsonengan eragin negatiboa izan dezakeela.

Pertsona horiek sodioaren efektuak jasan ditzakete eta sodio-kontsumoa handitzeak odol-presioa handitzea eragin dezake ().

Beltzak direnak, 40 urte baino gehiago dituztenak edo hipertentsio arteriala duten familiako aurrekariak dira kaltetuenak ().

Ikerketek erakutsi dute sodioa hartzea murriztea onuragarria izan daitekeela gatza sentikor dutenentzat.

Azterketa batek 3.153 parte-hartzaile baino gehiagotan gatz gutxiago hartzearen ondorioak aztertu zituen. Hipertentsio arteriala duten parte-hartzaileetan, sodio-sarrerarekin 1.000 mg-ko murrizketa bakoitzak 0,94 mmHg murriztu du presio sistolikoa ().

Beste ikerketa batek 10-15 urteko epean hipertentsio arteriala garatzeko arriskua zuten helduei jarraitu zien gatzaren murrizketaren epe luzeko ondorioak aztertzeko.

Azkenean, sodio-kontsumoa murrizteak gertaera kardiobaskularrak izateko arriskua% 30 arte murrizten zuela ikusi zuen ().

Berehalako fideoek sodio ugari dute, eta gatzarekiko sentikorrak diren pertsonen hipertentsio arterialarekin lotu daitezke.

Nola hautatu berehalako fideorik osasuntsuenak

Noizean behin fideo kopa gozatzen baduzu, osasuntsuago egoteko moduak daude.

Ale osoekin egindako berehalako fideoak hautatzeak, adibidez, zuntz edukia handitu eta betetasun sentimenduak areagotu ditzake.

Sodio baxuagoko berehalako fideoak ere eskuragarri daude eta eguneko sodioa hartzea gutxitzen lagun dezakete.

McDougall's, Koyo eta Lotus Foods doktoreak berehalako fideoen barietate osasuntsuagoak saltzen dituzten marka batzuk dira.

Berehalako fideoak oinarri gisa ere erabil ditzakezu eta osagai osasuntsu batzuekin hornitu, otordu osatuagoa egiteko.

Barazki batzuk eta proteina iturri onak botatzeak berehalako fideoen afariaren nutrizio profila hobe dezake.

Sodio baxuagoa duten edo ale osoekin egindako berehalako fideoak aukeratzeak zure berehalako fideoak osasuntsu hobetzeko balio dezake. Barazkiak eta proteina iturria gehitzeak biribiltzen lagun dezake.

Beheko lerroa

Neurriz, zure dietan berehalako fideoak sartzeak ez du osasunerako eragin negatiborik izango.

Hala ere, mantenugai gutxi dute, beraz, ez erabili zure dietako oinarrizko moduan.

Are gehiago, maiz kontsumitzea lotuta dago dieta kalitate txarrarekin eta sindrome metabolikoa izateko arrisku handiagoarekin.

Orokorrean, moderatu zure kontsumoa, aukeratu barietate osasuntsua eta gehitu barazki batzuk eta proteina iturri bat.

Noizean behin berehalako fideoak gozatzea ondo dago, bestela dieta osasuntsua eta biribila mantentzen baduzu.