Elikagaien higienea: zer den eta nola egin behar den

Alai

• Nola ekidin kutsadura
• Zer gerta daiteke elikagaien higienerik ez dagoenean?

Elikagaien higienea elikagaien manipulazioarekin, prestaketarekin eta biltegiratzearekin lotutako zaintzari dagokio, kutsatzeko arriskua eta gaixotasunak gertatzeko arriskua murrizteko, hala nola janari intoxikazioak, adibidez.

Horrela, garrantzitsua da eskuak ondo garbitzea janaria manipulatu aurretik, ilea blokeatu eta eraztunak eta erlojuak ez eramatea saihestea, adibidez, prestatzeko orduan, horrek janaria eta jendea kutsatzea ekidingo baitu.

Nola ekidin kutsadura

Elikagaien higieneak kontuan hartzen ditu janariaren iraupena, biltegiratzeko baldintzak, kontsumitzeko denbora eta elikagaiak manipulatzeko moduak. Horrela, edozein kutsadura ekidin eta pertsonen ongizatea gorde daiteke. Horretarako gomendatzen da:

• Eskuak ondo garbitu urarekin xaboiarekin eta janaria prestatu aurretik;
• Janari prestaketan zurezko tresnak erabiltzea saihestu, material mota horrek mikroorganismoak ugaltzearen alde egiten baitu;
• Janaria prestatzerakoan, lotu ilea eta ez eraman eraztunak, eskumuturrekoak, belarritakoak eta erlojuak, adibidez;
• Erreparatu higiene pertsonalari, bizarra erregularki eta iltzeak motz eta garbi mantenduz;
• Janaria prestatzerakoan makillajerik ez hartzea;
• Mantendu harraska eta sukaldea garbi, onddoak eta bakterioak ugaritzea ekidinez;
• Frutak eta barazkiak ondo garbitu gorde aurretik eta kontsumitu aurretik. Jakin nola izan behar duen janariaren desinfekzioa;
• Biltegiratu elikagaiak tenperatura egokian, mikroorganismoak ugaltzea ekiditeko. Ikusi nola antolatu behar den hozkailua kutsadura ekiditeko.

Kaleko janaria kontsumitzea ere saihestea gomendatzen da, kasu gehienetan higiene baldintzak ez baitira egokiak, eta horrek gaixotasunak agertzea lagun dezake, batez ere janari intoxikazioak. Kaleko janarien kasuan, janaria jatorria ezagutzen denean soilik gomendatzen da kontsumoa.

Garrantzitsua da hautsi aurretik arrautza oskolak garbitzea ere, bakterioekiko kutsadura ekiditeko Salmonella sp., eta saihestu haragia hozkailutik desizolatzen ez uztea.

Zer gerta daiteke elikagaien higienerik ez dagoenean?

Higienearen arreta egunerokoan ezartzen ez bada, kutsatzeko eta gaixotzeko arriskua oso handia da eta horrek janari intoxikazioak sor ditzake, adibidez, gaixotasunak, goragaleak, botaka, urdaileko mina, sukarra, antzeman daitekeena. gosea eta karranpak galtzea, adibidez. Elikagaien intoxikazioen sintomak ezagutzen jakin.

Elikagaien higienerik ez dagoenean, birusek, bakterioek eta parasitoek kutsatzeko arriskua oso handia da eta pertsonaren bizi kalitatea oztopatu dezake.