Guar Gum Osasuntsua edo Osasungaitza da? Egia harrigarria

Alai

• Zer da guar goma?
• Guar txiklea duten produktuak
• Zenbait abantaila izan ditzake
• Digestio osasuna
• Odoleko azukrea
• Odoleko kolesterola
• Pisua mantentzea
• Dosi handiek eragin negatiboak izan ditzakete
• Agian ez da guztientzat izango
• Beheko lerroa

Guar txiklea elikagai gehigarri bat da, janari hornidura osoan aurkitzen dena.

Osasun onura anitzekin lotuta egon bada ere, bigarren mailako efektu negatiboekin lotu da eta produktu batzuetan erabiltzeko debekua ere izan du.

Artikulu honek guar gomaren alde onak eta txarrak aztertzen ditu zuretzat txarra den ala ez jakiteko.

Zer da guar goma?

Guaran izenez ere ezaguna, guar goma guar babarrunak () izeneko lekaleekin egiten da.

Polisakarido mota bat da, edo lotuta dauden karbohidrato molekulen kate luzea, eta manosa eta galaktosa () izeneko bi azukrez osatua.

Guar goma maiz erabiltzen da elikagai gehigarri gisa prozesatutako elikagai askotan ().

Elikagaien fabrikazioan bereziki erabilgarria da, disolbagarria delako eta ura xurgatzeko gai delako, produktuak loditu eta lotu ditzakeen gel bat eratuz ().

Elikagaien eta Droga Administrazioaren (FDA) ustez, oro har, elikagai desberdinetan zehaztutako kopuruetan kontsumitzeko segurua dela aitortzen da (2).

Guar gomaren mantenugaien osaera zehatza desberdina da ekoizleen artean. Guar gomak kaloria gutxi izaten du eta batez ere zuntz disolbagarriz osatuta dago. Bere proteina edukia% 5-6 bitartekoa izan daiteke ().

Guar txiklea janari produktuak loditzeko eta lotzeko erabiltzen den elikagai gehigarria da. Zuntz disolbagarria eta kaloria gutxi ditu.

Guar txiklea duten produktuak

Guar txiklea elikagai industrian oso erabilia da.

Elikagai hauek maiz izaten dituzte (2):

• izozkia
• jogurta
• entsalada janzteko
• glutenik gabeko labeak
• saltsak
• saltsak
• kefir
• gosaltzeko zerealak
• barazki zukuak
• esnea
• zopa
• gazta

Elikagai produktu horiez gain, guar goma kosmetikoetan, botiketan, ehungintzan eta paperezko produktuetan aurkitzen da ().

Guar txiklea esnekietan, kondimentuetan eta labean saltzen da. Janari ez diren produktuetan gehigarri gisa ere erabiltzen da.

Zenbait abantaila izan ditzake

Guar gomak elikagaiak loditzeko eta egonkortzeko duen gaitasunagatik da ezaguna, baina osasunerako zenbait onura ere ekar ditzake.

Ikerketek adierazi dute onuragarria izan litekeela osasun arlo zehatz batzuetarako, digestioa, odoleko azukre eta kolesterol maila eta pisua mantentzea barne.

Digestio osasuna

Guar gomak zuntz ugari duenez, zure digestio-sistemaren osasuna lagun dezake.

Ikerketa batek aurkitu zuen idorreria arintzen lagundu zuela heste-traktuko mugimendua azkartuz. Partzialki hidrolizatutako guar gomaren kontsumoa ere gorotz-ehunduraren eta hesteen mugimendu maiztasunaren hobekuntzekin lotu zen ().

Gainera, prebiotiko gisa joka dezake bakteria onen hazkundea sustatuz eta hesteetako bakterio kaltegarrien hazkundea murriztuz ().

Digestio osasuna sustatzeko duen gaitasun potentzialari esker, heste narritagarriaren sindromea (SII) tratatzen ere lagun dezake.

SIIa duten 68 pertsonen ondoren egindako 6 asteko ikerketa batek aurkitu du partzialki hidrolizatutako guar gomak analisiaren sintomak hobetzea. Gainera, zenbait pertsonarengan, bloating-a murriztu zuen aulki maiztasuna handitzen zuen bitartean ().

Odoleko azukrea

Ikerketek erakutsi dute guar gomak odoleko azukrea jaitsi dezakeela.

Zuntz disolbagarri mota bat delako gertatzen da, azukrea xurgatzea moteldu dezake eta odoleko azukre maila murriztea ekar dezake ().

Ikerketa batean, diabetesa duten pertsonei guar oietako 4 aldiz eman zitzaien egunean 6 astetan. Jakinarazi zuen guar gomak odoleko azukrea nabarmen jaitsi zela eta LDL kolesterol (txarra)% 20 jaitsi zela ().

Beste ikerketa batek antzeko aurkikuntzak ikusi zituen, eta guar gomak kontsumitzeak odoleko azukrearen kontrola nabarmen hobetu zuen 2. motako diabetesa duten 11 pertsonetan ().

Odoleko kolesterola

Goma bezalako zuntz disolbagarriek kolesterola murrizteko efektuak dituztela frogatu da.

Zuntzak zure gorputzeko behazun azidoekin lotzen ditu, kanporatuak izan daitezen eta zirkulazioan dauden behazun azido kopurua murriztuz. Horrek gibela kolesterola erabiltzera behartzen du behazun azido gehiago ekoizteko, eta kolesterol maila jaitsi egiten da ().

Ikerketa batek obesitatea eta diabetesa zituzten 19 pertsonek 15 gramo guar gomarekin osatutako eguneroko osagarria hartu zuten. Aurkitu zuten odoleko kolesterol osoaren maila baxuagoa zela, baita LDL kolesterol txikia ere, plazeboarekin alderatuta ().

Animalien ikerketa batek antzeko emaitzak aurkitu zituen, eta guar gomarekin elikatutako arratoiek odoleko kolesterol maila murriztu zutela erakutsi zuten, HDL kolesterol (ona) () maila handitzeaz gain.

Pisua mantentzea

Zenbait ikerketek aurkitu dute guar gomak pisua galtzen eta gosea kontrolatzen lagun dezakeela.

Oro har, zuntzak digeritu gabe gorputzean zehar mugitzen da eta gosea murrizten duen bitartean asetasuna sustatzen lagun dezake ().

Izan ere, ikerketa batek erakutsi zuen egunean 14 gramo zuntz gehiago jateak kontsumitutako kaloriak% 10 gutxitzea ekar dezakeela).

Guar gomak gosea eta kaloria sarrerarekin murrizteko bereziki eraginkorra izan daiteke.

Hiru ikerketen azterketa batek ondorioztatu zuen guar gomak asetasuna hobetu zuela eta egunean zehar mokadutxak hartutako kaloria kopurua murriztu zuela ().

Beste ikerketa batek guar gomak emakumeen pisu galeran izan zituen ondorioak aztertu zituen. Egunean 15 gramo guar gomak kontsumitzeak emakumeak plazeboa hartu zutenek baino 5,5 kilo (2,5 kg) gehiago galtzen laguntzen zutela aurkitu zuten.

Ikerketen arabera, guar gomak digestio osasuna hobetu eta odoleko azukrea, odol kolesterola, jateko gogoa eta kaloria kontsumoa gutxitu ditzake.

Dosi handiek eragin negatiboak izan ditzakete

Guar oietako kantitate handiak kontsumitzeak osasunean eragin txarrak izan ditzake.

1990eko hamarkadan, "Cal-Ban 3.000" izeneko pisua galtzeko sendagaia iritsi zen merkatura.

Garako gomako kantitate handia zuen, sabelean tamaina 10-20 aldiz handitzen zena, betetasuna eta pisua galtzea sustatzeko ().

Zoritxarrez, arazo larriak eragin zituen, besteak beste, hestegorriaren eta heste mehearen buxadura eta, kasu batzuetan, baita heriotza ere. Bigarren mailako efektu arriskutsu hauek, azkenean, FDAk guar oietako pisua galtzeko produktuetan erabiltzea debekatu zuen ().

Hala ere, kontuan hartu bigarren mailako efektu horiek guar gomaren dosiek eragin dituztela, janari produktu gehienetan aurkitutakoak baino dezente handiagoak direla.

FDAk gehienezko erabilera maila espezifikoak ditu janari mota desberdinetarako,% 0,35etik labean egindako produktuetan% 2 landare zuku landatuetan (2).

Adibidez, koko esneak gehienezko guar gomaren erabilera% 1 du. Horrek esan nahi du 1 katiluko (240 gramo) errazio batek gehienez 2,4 gramo guar gomak (2) izan ditzakeela.

Ikerketa batzuek ez dute bigarren mailako efektu esanguratsurik aurkitu 15 gramo arteko dosiekin ().

Hala ere, bigarren mailako efektuak gertatzen direnean, digestio sintoma arinak izaten dituzte, hala nola gasa, beherakoa, bloating eta karranpak ().

Guar oietako kantitate handiek hesteetako buxadura eta heriotza bezalako arazoak sor ditzakete. Elikagai prozesatuetako kantitateek ez dituzte normalean bigarren mailako efektuak eragiten, baina batzuetan digestio sintoma arinak sor ditzakete.

Agian ez da guztientzat izango

Gehienetan guar gomak neurriz neurrian seguruak izan daitezkeen arren, pertsona batzuek sarrerarekin mugatu beharko lukete.

Agerraldia arraroa den arren, gehigarri honek erreakzio alergikoa sor dezake zenbait pertsonengan (,).

Gainera, digestio sintomak sor ditzake, besteak beste, gasa eta bloating ().

Gar gomarekin sentikorra zarela eta kontsumoaren ondorengo bigarren mailako efektuak sentitzen dituzula ikusten baduzu, onena zure kontsumoa mugatzea izango da onena.

Sojaren alergia edo guar oietako sentikortasuna dutenek haien kontsumoa kontrolatu edo mugatu beharko lukete.

Beheko lerroa

Kopuru handietan, guar goma kaltegarria izan daiteke eta bigarren mailako efektu negatiboak sor ditzake.

Hala ere, litekeena da prozesatutako elikagaietan aurkitutako kopurua ez izatea arazoa.

Nahiz eta guar gomak bezalako zuntzak osasunerako zenbait abantaila izan, zure dieta landu gabeko elikagai osoetan oinarritzea da osasun onena lortzeko modurik onena.