Zertan bereizten dira mugurdi beltzak eta masustak?

Alai

• Zer dira mugurdi beltzak eta masustak?
• Nola esan masusta bat mugurdi beltz batetik
• Biak oso elikagarriak dira
• Nola gozatu masustak eta mugurdi beltzak
• Beheko lerroa

Mugurdi beltzak eta masustak fruitu gozoak, zaporetsuak eta elikagarriak dira.

Kolore eta itxura more sakon antzekoa dutela kontuan hartuta, jende askok fruta beraren izen desberdinak direla uste du. Hala ere, bi fruitu desberdin dira.

Artikulu honek mugurdi beltzaren eta masustaren arteko desberdintasun eta antzekotasun handienak aztertzen ditu.

Zer dira mugurdi beltzak eta masustak?

Izena gorabehera, fruta bat ere ez da benetako baia. Botanikoki, biak fruitu agregatu gisa hartzen dira, drupelet txikiz osatuak edo fruituaren banakako kolpeak. Drupelet bakoitzak hazi bat dauka.

Hazten dituztenen artean, kanabera landareak bezala ezagutzen dira, kainaberekin egindako zurtoin zurtoinetan hazten baitira.

Mugurdi beltzak (Rubus occidentalis L.) Ipar Amerikako jatorrizko mugurdi gorri arruntenen barietate berezia dira. Belatz beltzak, mugurdi beltz basatiak edo hatzondoak ere ezagutzen dira (1).

Komertzialki ekoizten diren mugurdi beltzak AEBetako Pazifikoko ipar-mendebaldean hazten dira. Klima freskoagoa nahiago dute eta uztailean biltzen dira. Horrela, ez dira masustak () bezain erabilgarri.

Masustak beste kide bat dira Rubus generoa edo azpifamilia, beraz, mugurdi beltzaren lehengusuak bezalakoak dira. Munduko leku askotan hazten dira, Estatu Batuetan, Mexikon eta Txilen barne, beraz urte osoan zehar fruta fresko gisa aurkitu beharko zenituzke ().

Botanikoki, mugurdi beltzak eta masustak erlazionatuta daude, baina guztiz desberdinak diren fruituak dira. Mugurdi beltzak hazteko denboraldi laburra izaten du, masustak urte osoan zehar eskuragarri daude.

Nola esan masusta bat mugurdi beltz batetik

Masustak eta mugurdi beltzak elkarren artean nahastu ohi dira kanpoko itxurak direla eta.

Zaila da bereiztea mahatsondoan daudenean. Masustuak mugurdi beltzak baino arantzatsuagoak izan daitezke, baina arantzarik gabeko masustak ere badaude.

Hala ere, uzta egin ondoren aldea errazagoa da. Ikusi besterik ez dago zurtoinetik ateratako fruituaren aldea. Mugurdi beltzak fruituaren barruko zati bat uzten duen zurtoinean uzten du, beraz, nukleo hutsa dute.

Masustekin fruitu guztia zurtoinetik ateratzen da, beraz, zurtoina edo berdea izango dute zurtoinari lotuta zeuden lekuan.

Biak fruitu leun eta galkorrak dira, baina beren muin hutsa dela eta, mugurdi beltzak masustak baino leunagoak eta are galkorragoak dira.

Alde batetik bestera alderatuz gero, nabarituko duzu masusten drupeletak leunak eta distiratsuak direla, eta mugurdiak ile zuri ñimiñoez estalita daudela.

Bi fruituek zapore profil desberdina dute, masustak tarta gehiago izaten dituzte eta mugurdi beltzak gozoagoak dira.

Masustak eta mugurdi beltzak elkarren artean nahastu ohi dira antzekoak direlako. Horiek bereizteko modurik onena fruituaren zurtoinaren aldea egiaztatzea da. Mugurdi beltzak muin hutsa, ile ñimiñoak eta masustak baino zapore gozoagoa dute.

Biak oso elikagarriak dira

Merkatuan jasotzen duzuna kontuan hartu gabe, masustak eta mugurdi beltzak oso elikagarriak dira. Hemen daude 1 kopa (140 gramo) masustak eta mugurdi beltzak, hurrenez hurren (,):

Bi fruituek kaloria eta zuntz iturri bikainak dituzte, eta horrek odoleko azukre maila eta digestio aparatua erregulatzen laguntzen du. Fruta bakoitzaren 1 katiluko (140 gramo) zerbitzuak DVren herena baino gehiago ematen du elikagai honentzat helduentzat.

Fruta bakoitzaren zerbitzuak C bitamina kopuru handia gehitzen dio zure dietari, eta hori garrantzitsua da sistema immunologikoa eta ehun konektiboa osasuntsu mantentzeko ().

Gainera, beste baia batzuek bezala, bi fruituek polifenolak () izeneko osagai sustatzaileak dituzte.

Landareen konposatu hauek propietate antioxidatzaileak dituzte, hau da, zelulak kalte oxidatiboetatik babesten lagun dezakete. Horrela, minbizia, bihotzeko gaixotasunak eta diabetea bezalako zenbait egoera kronikoren arriskua murrizten laguntzen dute (,,).

Antozianinak masustak eta mugurdiak beltzak kolore inky-beltza ematen duten polifenol mota dira. Bi fruituek antozianina kopuru ikusgarriak dituzte, odol hodi osasuntsuagoekin lotuta daudenak eta zelulak mutatu eta minbizi bihurtzeko babes dezaketenak (,, 8).

Bi fruituek kaloria gutxi dute eta zuntz iturri bikainak, C bitamina eta antocianina izeneko konposatu antioxidatzaileak dituzte. Biak jateak zure digestio sistemari eta odol hodiei mesede egin diezaieke eta minbizia izateko arriskua murriztu dezake.

Nola gozatu masustak eta mugurdi beltzak

Bi baia horiek goxoak dira freskoan jaten direnean. Fruta leunak eta oso galkorrak direnez, mantendu hozkailuan eta erabili 2-3 eguneko epean.

Mugurdi beltz freskoek eta masustek kolore biziko eta aberatsa eman dezakete fruta freskoari edo hosto berdeko entsaladari, ondo funtziona dezakete oloan edo jogurtetan edo gazta plater batean.

Baia biak ere izoztuta daude. Izan ere, mugurdi beltzak hazteko denboraldi laburra duenez, zorte gehiago izango duzu izoztuta aurkitzeko edo zurea izozteko.

Baia izoztuekin, zaporea eta osasunerako onurak noiznahi gozatu ditzakezu, antioxidatzaileak osorik mantentzen baitira izoztuta daudenean ere ().

Baia izoztuak erabiltzen badituzu, kontuan hartu desizoztu ondoren bigunak eta leunak izango direla, baina zapore ona izango dutela. Bikainak dira gozogintzan erabiltzeko, krepe edo gofreen gaineko saltsa gisa edo irabiatuak.

Masusta freskoak edo izoztuak eta mugurdi beltzak gozatzeko beste modu bat marmelada bihurtzea eta urte osoan gozatzea da. Tartaskoagoak direnez, masusta marmeladak azukre gehigarri pixka bat behar dezake, beraz, eman zaporea kontserba aurretik.

Masusta freskoak eta mugurdi beltzak oso galkorrak dira; beraz, gorde hozkailuan eta erabili egun gutxiren buruan. Baia hauek erabiltzeko modu zaporetsuen artean, entsaladetan, irabiatuak eta saltsetan gehitzea edo marmelada egiteko erabiltzen dira.

Beheko lerroa

Oso antzekoak diren arren, mugurdi beltzak eta masustak bi fruitu guztiz desberdinak dira.

Horiek bereizteko, bilatu beheko zuloa. Mugurdi beltzak muin hutsa dute, masustak, berriz, sendoak.

Aukeratutakoa edozein dela ere, fruta hauek antzeko nutrizio profila dute, eta antozianina izeneko antioxidatzaileez josita daude.

Horietako gehiago zure dietan sartzeak onura ugari izan ditzake, hala nola digestio-aparatua erregulatzea, odol hodi osasuntsuagoak sustatzea eta minbizia izateko arriskua murriztea.