Zein da benetan osasuntsuagoa? Edulkoratzaile Artifizialak vs Azukrea

Alai

• Edulkoratzaile artifizialen alde ez hain gozoa azukrea vs
• Aspartamoa
• Sukralosa
• Sakarina
• Agave Nectar
• Stevia
• Xilitol
• Berrikuspena

Ez da sekretua: azukre kopuru handiak ez dira bikainak zure gorputzarentzat, hantura eragitetik obesitatea eta bihotzeko gaixotasunak izateko aukera handituz. Arrazoi hauengatik, American Heart Association-ek (AHA) gomendatzen du amerikarrek batez beste azukre erantsia hartzea 6 emakume koilaratxo eta gizonezkoentzako 9 koilaratxo soilik mugatzea.

Baina azukrearen ordezkoak osasuntsuagoak al dira? Ba al dago edulkoratzaile artifizialik onena? Medikuntzako eta nutrizioko profesionalengana jo genuen edulkoratzaile artifizialen zerrenda arrunt baterako eta edulkoratzaile artifizialen eta azukrearen banaketa zintzo eta zientifiko bat lortzeko.

Edulkoratzaile artifizialen alde ez hain gozoa azukrea vs

Pakete txiki eta koloretsu batean beteko den desio miragarria dirudi. Oraindik kafea goxo eta goxoz goza dezakezu kaloria gehigarririk gabe. Baina urteen poderioz, baliozko argudioak sortu dira edulkoratzaile artifizialak pisua irabaztea eragin dezaketela esanez.

"Edulkoratzaile artifizialek gure gorputza estimulatzen dute intsulina hazteko hormona sortzeko, eta horrek gorputzak kaloria gantz gisa gordetzea eragiten du", dio Morrisonek. Eta aurreko AHAren adierazpenetan elikagai ez diren edulkoratzaileek jendea beren helburuen pisuetara iristen eta mantentzen laguntzeko ahalmena zutela aldarrikatu bazuten ere, ebidentzia mugatua zela eta, beraz, konklusiboa ez zela adierazi zuten. (Lotuta: Zergatik izan daiteke azukre gutxiko edo azukrerik gabeko dieta bat ideia txarra)

Gainera, dietako elikagaietan eta edarietan aurkitzen diren azukre ordezko asko produktu kimikoz josita daude, eta horrek sistema immunologikoa estutu dezake. "Produktu kimiko hauek irensten ditugunean, gure gorputzak gogor lan egin behar du haiek metabolizatzeko, baliabide gutxiago utziz gure gorputza desintoxikatzeko ingurunean jasaten ditugun produktu kimiko askotatik", dio Jeffrey Morrison, MD, mediku eta nutrizio aholkularia. Equinox fitness klubak.

Baina gauza goxoei dagokienez, zeintzuk dira delitugile okerrenak? Zein da edulkoratzaile artifizialik onena? Edulkoratzaile artifizialen eta azukrearen alde onak eta txarrak pisatzen dituzunean, irakurri edulkoratzaile artifizialen zerrenda honetako onenen eta okerrenen gida.

Aspartamoa

NutraSweet® eta Equal® bezalako izenekin saltzen da, aspartamoa merkatuan dagoen edulkoratzaile eztabaidagarri eta aztertuenetako bat da.Izan ere, "1994. urterako, FDAri farmakoak ez ziren kexa guztien% 75 aspartamoari erantzuten zioten", dio Cynthia Pasquella-Garcia nutrizionista klinikoak eta sendagile orokorrak. Estutasun horiek oka eta buruko minak hasi ziren, sabeleko mina eta minbizia ere bai.

Aspartamo vs. Sugar: Aspartamoak zero kaloria ditu eta sarritan gozogintzarako erabiltzen da. Osagai ezezagunen salda dauka, hala nola fenilalanina, azido aspartikoa eta metanola.

"Aspartamoko metanola gorputzean hausten da formaldehido bihurtuz, eta ondoren azido formiko bihurtzen da", dio Pasquella-Garciak. "Honek azidosi metabolikoa sor dezake, gorputzean azido gehiegi dagoen eta gaixotasunak ekartzen dituen egoera". Nahiz eta aspartamoak osasun arazoekin duen lotura oso aztertua izan, oso froga gutxi dago apaletan gordetzeko. Elikagaien eta Drogen Administrazioak (FDA) onartutako eguneroko ingesta (ADI) 50 mg / kg gorputzeko pisuan ezarri du, hau da, aspartamoz gozatutako edari 20 lata inguru 140 kiloko emakume batentzat.

Sukralosa

Splenda izenarekin ezaguna (eta Sukrana, SucraPlus, Candys eta Nevella izenarekin ere merkaturatzen da), hasieran sukralosa 1970eko hamarkadan garatu zuten intsektizida bat sortzen saiatzen ari ziren zientzialariek. Splenda sarritan edulkoratzailerik naturalena da, azukretik datorrelako, baina ekoizpen prozesuan, bere molekula batzuk kloro atomoekin ordezkatzen dira. (Lotua: Nola moztu azukrea 30 egunetan, zoratu gabe)

Sucralose vs. Sugar: Alde horretatik, sukralosak ez du eraginik berehalako edo epe luzerako odoleko glukosa mailan. "Splenda gorputzetik xurgapen minimoarekin igarotzen da, eta azukrea baino 600 aldiz gozoagoa den arren, ez du odoleko azukrean eraginik", dio Keri Glassman, R.D., erregistratutako dietista eta Slim Calm Sexy Dieta.

Hala eta guztiz ere, eszeptikoak kezkatuta daude, sucralosako kloroa oraindik ere gorputzak xurgatu dezakeelako kopuru txikietan. 1998an, FDAk 100 ikerketa kliniko baino gehiago egin zituen eta aurkitu zuen edulkoratzaileak ez zuela eragin minbizi edo arriskurik. Hamar urte geroago, ordea, Duke Unibertsitateak 12 asteko ikerketa bat egin zuen —azukrearen industriak finantzatua— Splenda arratoiei administratuz eta bakterio onak kentzen zituela eta hesteetako gorotz mikroflora murrizten zuela aurkitu zuen. "Aurkikuntzak (animalietan zeuden bitartean) esanguratsuak dira Splenda-k probiotikoak murrizten dituelako, digestio-sistema osasuntsua mantentzeko funtsezko eginkizuna baitute", dio Ashley Koff, R.D., dietista erregistratuak eta The Better Nutrition Program-en sortzaileak. Gaur egun ADI 5 mg/kg gorputz-pisuan ezartzen da, hau da, 140 kiloko eme batek egunean 30 Splenda pakete izan ditzake erraz. (Irakurtzea ere merezi du: Azukrearen industriak nola konbentzitu gaituen guztiok gantz gorrotatzera)

Sakarina

Sakarina kaloria gutxiko azukre ordezko zaharrenetako bat da. FDAk onartutako aukera da, probatu duena, txosten gatazkatsu ugari ematen dituena.

Sakarina vs azukrea: Sakarina 70eko hamarkadan sailkatu zen lehen aldiz kartzinogeno gisa, ikerketek laborategiko arratoien maskuriko minbiziarekin lotu zutenean. Hala ere, debekua 2000ko hamarkadaren amaieran bertan behera utzi zen, geroago egindako ikerketek frogatu baitzuten arratoiek gizakiek baino beste makina bat gernuk osatzen dutela. Hala ere, normalean haurdun dauden emakumeei sakarina neurriz erabiltzea gomendatzen zaie.

Pisua galtzeko onurei dagokienez, sakarinak zero kaloria ditu eta ez du odoleko glukosa-maila igotzen, baina dietistak uste dute edulkoratzailea pisua igotzearekin lotuta egon daitekeela. "Normalean janari gozoa jaten denean, gorputzak kaloria espero du janari horrekin batera, baina gorputzak kaloria horiek lortzen ez dituenean, beste nonbait bilatzen ditu", dio Glassmanek. "Beraz, gozagarri artifiziala aukeratuta aurrezten duzula uste duzun kaloria bakoitzeko, azkenean kaloria gehiago janda irabaziko duzu ziurrenik". Sakarinaren ADIa 5 mg / kg gorputz da, hau da, 140 kiloko emakume batek edulkoratzaileen 9-12 pakete kontsumitzen dituenaren baliokidea. (Lotua: Azken Edulkoratzaile Artifizialei buruz jakin behar duzuna)

Agave Nectar

Agave ez da zehazki bat artifiziala gozagarri. Azukrea, eztia eta almibarraren alternatiba gisa erabiltzen da eta agave landaretik sortzen da. Agave almibarraren OG bertsioak modu naturalean ekoizten ziren arren, orain supermerkatuetan dagoena gehiegi prozesatu edo kimikoki findu da. Azukrea baino 1,5 aldiz gozoagoa da, beraz, gutxiago erabil dezakezu. Ez harritu janari osasuntsuetako tabernetan, ketchupean eta postre batzuetan aurkitzea.

Agave vs. Sugar: "Agave nektarrek indize gluzemiko baxua dute, eta horrek esan nahi du azukre mota hori motelago xurgatzen duela gorputzak, beraz odoleko azukrea nahiko txikiagoa da eta beste azukre mota batzuek baino azukre presarik gutxiago eragiten du", dio Glassmanek. Hala ere, agave almidoietan oinarritzen da, beraz, ez da fructosa handiko arto almibarretan oso desberdina, osasunean eragin kaltegarriak izan ditzake eta triglizeridoen maila handitu dezake. Agave fabrikatzaile ezberdinek fruktosa findu kantitate desberdinak erabiltzen dituzte, agavearen azukre osagai nagusietako bat, fruktosa handiko arto almibarretan antzekoa dena eta batzuetan kontzentratuagoa izan daitekeena.

Agave landareak inulina —zuntz osasungarria, disolbaezina eta gozoa— badu ere, aga nektarrak ez du inulina asko soberan prozesatu ondoren. "Agave nektarrak duen efektuetako bat da gibel koipetsuaren egoera sor dezakeela, azukre molekulak gibelean pilatzen direlarik, hantura eta gibeleko kalteak eraginez", dio Morrisonek.

"Agavek osasunerako onura harrigarriak izan ditzake, baina merkatuan dauden agave marka asko kimikoki finduak dira", dio Pasquella-Garcia-k. Aga gordinak, organikoak eta berotu gabeak gomendatzen ditu, hanturaren aurkakoak, mikrobioen aurkakoak eta immunitate indartzeko gaitasunak dituela esaten baita, neurrian kontsumitzen bada (eta eguneko 6 koilarakada baino gutxiago azukre erantsia).

Stevia

Hego Amerikako belar honen zaleek nahiago dute mahaiko azukre arrunta baino kaloriarik gabeko erakargarritasuna dutelako. Hautsetan zein likidoan dago eskuragarri eta nutrizionistek ohartzen dira kimikorik eta toxinarik gabeak direla. (Mitxelena gehiago: Ez, platanoak ez du erroskilak baino azukre gehiago.)

Stevia vs. Sugar: 2008an, FDAk stevia "orokorrean segurutzat" jotzen zuela esan zuen, hau da, azukrearen ordezko gisa erabil daiteke. Ikerketek frogatu dute esteviak intsulina-maila jaitsi dezakeela, diabetikoentzat aukera hoberena bihurtuz, nahiz eta batzuk oraindik kezkatuta dauden stevia erabiltzen duten edulkoratzaileen markekin. "Stevia segurutzat jotzen den arren, ez dakigu supermerkatuetan saltzen diren nahasketa guztiak", dio Koffek. Elikagai Gehigarrien FAO / OME Adituen Batzorde Mistoak (JECFA) 4 mg / kg-ko ADIa eman dio (edo 12 mg / kg gorputzeko pisua steviol glikosidoarentzat), hau da, 150 kiloko pertsona batek 30 pakete inguru kontsumitu ditzake.

Xilitol

Azukrearen zaporerik parekorik hurbilena izanik, urkiaren azaletik eratorritako azukre alkohol ezagun hau fruta eta barazki askotan aurkitzen da eta gorputzean sortzen da. Xilitolak gutxi gorabehera 2,4 kaloria ditu gramo bakoitzeko, mahaiko azukrearen goxotasunaren ehuneko 100 dauka eta elikagaiei gehitzen zaienean heze eta testura mantentzen lagun diezaiekete. (Hona hemen azukre-alkoholei buruz eta osasuntsu dauden ala ez).

Xilitol vs. Azukrea: FDAk araututako aukera honen defendatzaileek kaloriarik gabeko edulkoratzaileen alde egiten dute diabetikoentzat segurua delako eta ikerketek hortzetako ongizatea sustatzen dutela erakutsi dute. "Esteviaren antzera, xilitola era naturalean eratorria da, baina ez da digestio-aparatuan xurgatzen; beraz, gehiegi kontsumitzen bada, heste mugimenduak sor ditzake", dio Morrisonek. Xilitol duten produktu gehienek laxante antzeko efektuen inguruko abisuak bidaltzen dituzte. Xilitolaren ADIa ez dago zehaztuta, eta horrek esan nahi du ez dagoela zure osasunerako arriskutsua izan daitekeen mugarik. (Erlazionatua: Emakume batek nola amaitu zituen azkenean bere azukre gogoa)

Berrikuspena