Basoko arrozaren onurak, nola prestatu eta errezetak

Alai

• Basoko arrozaren onurak
• Nutrizio osaera
• Basoko arroza nola prestatu
• 1. Berro entsalada basoko arrozarekin
• 2. Arroz basatia barazkiekin

Baso arroza, baso arroza ere deitua, generoko uretako algetatik sortutako hazi oso nutritiboa da Zizania L. Hala ere, arroz hori ikusmen arroz zuriaren antzekoa bada ere, ez dago lotura zuzena.

Arroz zuriaren aldean, basoko arroza ale osotzat jotzen da eta proteina kopuru bikoitza du, zuntz gehiago, B bitaminak eta mineralak, hala nola burdina, kaltzioa, zinka eta potasioa. Gainera, basoko arroza antioxidatzaile ugari dago eta, beraz, ohiko kontsumoa osasunerako hainbat onurekin lotuta dago.

Basoko arrozaren onurak

Basoko arroza kontsumitzeak osasunerako hainbat onura ekar ditzake, ale osoa baita, nagusienak:

• Idorreriari aurre egiten dio, hesteetako igarotzea hobetzen eta gorotz bolumena handitzen duenez, ur kontsumitzearekin batera gorozkien irteera hobetuz;
• Minbizia prebenitzen eta zahartze goiztiarra prebenitzen laguntzen du, antioxidatzaile ugari duelako, batez ere konposatu fenolikoak eta flavonoideak, organismoak erradikal askeak eragindako kalteetatik babesteko ardura dutenak;
• Gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzen laguntzen du, zuntzetan aberatsa denez, kolesterol osoaren, LDLaren (kolesterol txarra) eta triglizeridoen murrizketarekin lotuta daude, bihotzaren osasuna sustatuz;
• Pisua galtzearen alde egiten du, proteinetan aberatsa denez, asetasun sentsazioa areagotzen du zuntz kopuruari esker eta intsulina erregulatzen laguntzen du. Arratoiekin egindako ikerketa batek adierazi du baso arrozak gantz pilatzea ekidin dezakeela eta leptina areagotzea lagun dezakeela, gizentasuna duten pertsonen kontzentrazio altuetan aurkitutako hormona baita. Hormona hori jateko gogoa gutxitzearekin lotuta dagoen arren, gehiegizko pisua duten pertsonengan bere ekintzarekiko erresistentzia garatzen da;
• Azukre kopurua kontrolatzen laguntzen du, diabetesa prebenituz, karbohidratoak heste mailan xurgatzea motelagoa denez, glukosa progresiboki handitzen da eta intsulinak odolean duen kontzentrazioa erregulatzen du.

Garrantzitsua da aipatzea arroz mota honi buruzko ikerketa zientifiko gutxi daudela, eta azterketa gehiago egin behar direla bere onura guztiak frogatzeko. Baso arroza dieta osasuntsu eta orekatuan jan daiteke.

Nutrizio osaera

Ondorengo taulan 100 gramo bakoitzeko basoko arrozaren osaera nutrizionala azaltzen da, arroz zuriarekin alderatzeaz gain:

Basoko arroza nola prestatu

Arroz zuriaren aldean, basoko arrozak denbora gehiago behar izaten du, 45 eta 60 minutu inguru. Horregatik, posible da baso arroza bi eratara prestatzea:

1. Jarri baso arroz kopa bat eta 3 edalontzi ur gatz pixka batekin, su bizian irakin arte. Irakiten jarri bezain pronto, jarri su baxuan, estali eta utzi 45 eta 60 minutuz egosten;
2. Beratzen gau batetik bestera eta errepikatu goian aipatutako prozedura eta egosi 20-25 minutu inguru.

Basoko arrozarekin prestatu daitezkeen errezeta batzuk hauek dira:

1. Berro entsalada basoko arrozarekin

Osagaiak

• 1 berro pack;
• 1 azenario ertain birrindua;
• 30 g fruitu lehorrak;
• Baso arroz kopa 1;
• 3 edalontzi ur;
• Oliba olioa eta ozpina;
• 1 gatz eta piper pixka bat.

Prestatzeko modua

Basoko arroza prest dagoenean, nahastu osagai guztiak ontzi batean eta ondu oliba olioarekin eta ozpinarekin. Beste aukera bat limoi ozpinetako bat prestatzea da eta horretarako 2 limoi zukua, oliba olioa, mostaza, txikitutako baratxuria, gatza eta piperra behar dituzu, dena nahastu eta entsalada ondu.

2. Arroz basatia barazkiekin

Osagaiak

• Baso arroz kopa 1;
• 3 edalontzi ur;
• 1 tipula ertain;
• 1 baratxuri xehatu ale;
• 1/2 kopa azenario zatituta;
• 1/2 ilar kopa;
• 1/2 kopa babarrun berde;
• 2 koilarakada oliba olio;
• 1 gatz eta piper pixka bat

Prestatzeko modua

Zartagin batean, jarri bi koilarakada olio eta salteatu tipula, baratxuria eta barazkiak, 3 edo 5 minutu inguru utziz edo bigundu arte. Ondoren gehitu prest dagoen baso arroza, gehitu gatz eta piper pixka bat eta nahastu.