Zerbaren onurak eta nola prestatu

Alai

• Zein dira onurak
• Zerbaren nutrizio informazioa
• Nola prestatu zerbak
• 1. Zerbako entsalada
• 2. Zerdak
• 3. Zerbako zukuak
• 4. Zerbako kataplasma
• Kontraindikazioak

Zerba hosto berdeko barazki bat da, batez ere Mediterraneoan aurkitzen dena, izen zientifikoa duenaBeta vulgaris L.bar. cycla. Barazki hau zuntz disolbaezinetan aberatsa da, hesteetako funtzioa erregulatzen eta digestio-sistemaren osasuna mantentzen laguntzen dutenak, idorreria bezalako arazoak ekidinez, adibidez.

Gainera, zerbak bitamina eta mineral ugari ditu, baita hanturaren kontrako, minbiziaren aurkako eta propietate hipogluzemikoak dituzten hainbat substantzia antioxidatzaile ere. Barazki hau gordinik edo egosita jan daiteke eta hainbat plateretan gehitu.

Zein dira onurak

Burdinak tripa erregulatzen laguntzeaz gain, zerak osasunerako beste onura batzuk eman ditzake, hala nola:

• Odoleko azukrea erregulatzen lagundu, zuntz disolbaezinetan duen edukia dela eta, heste mailan azukrea xurgatzeko motelagoa ahalbidetzen baitute. Gainera, zerba odoleko glukosa murrizten laguntzen duten antioxidatzaileetan eta beste konposatu batzuetan aberatsa da, diabetesa eta intsulinarekiko erresistentzia duten pertsonentzako aukera bikaina bihurtuz;
• Bihotz osasuntsuari laguntzen, LDL kolesterola (kolesterol txarra) jaisten laguntzen duten antioxidatzaile eta antiinflamatorioen presentzia dela eta, arterietan gantz-plakak sortzea ekiditen dute eta, aldi berean, bihotzekoak eta iktusak izateko arriskua murrizten dute. Gainera, zerba potasioz ere aberatsa da, odol-presioa erregulatzen laguntzen duen minerala, zirkulazioa hobetuz;
• Sistema immunologikoa indartu, C bitamina, A eta selenio ugari duenez;
• Pisua galtzea sustatu, kaloria gutxi duelako eta zuntz ugari duelako, eta horrek asetasun sentsazioa areagotzen laguntzen du;
• Begien osasunean lagundu, A bitaminaren eduki altua dela eta, glaukoma, kataratak edo makula endekapena bezalako gaixotasunak ekiditen dituena;
• Minbizi mota batzuk prebenitu, antioxidatzaile ugari duelako, erradikal askeek zeluletan eragiten dituzten kalteak ekiditen baitituzte;
• Anemia prebenitzen edo tratatzen lagundu, burdinaren presentzia dela eta, globulu gorriak ekoizteko beharrezkoa den minerala baita. C bitaminak heste mailan burdina hobeto xurgatzen laguntzen du.

Horrez gain, hanturaren eta antioxidatzaileen propietateak ditu, ultzera, gastritisa bezalako gaixotasunak hobetzen eta gripeak eragindako flema murrizten lagun dezaketenak.

Garrantzitsua da pertsonak jakitea zerbak kaltzio ugari duen arren, mineral hori oso kopuru txikietan xurgatzen dela oxalatoak daudelako, heste mailan xurgatzea oztopatzen baitute. Hori dela eta, barazki hauetan dagoen azido oxaliko kopurua murrizteko, zerba kontsumitu aurretik irakin behar da.

Zerbaren nutrizio informazioa

Hurrengo taulan 100 g zerbaren elikagai informazioa agertzen da:

Garrantzitsua da azpimarratzea goian aipatutako onura guztiak zerdatik ez ezik, batez ere dieta orekatu batetik eta bizimodu osasuntsutik lor daitezkeela.

Nola prestatu zerbak

Zerbak gordinik jan daitezke entsaladetan, edo egosi, salteatu edo zuku kontzentratu moduan edo fruta edo barazki gordinekin nahastu. Gainera, zerba etxeko erremedio gisa ere erabil daiteke, hainbat osasun arazo tratatzeko baliagarria izanik.

1. Zerbako entsalada

Osagaiak

• 5 hosto txikitutako letxuga;
• 2 azel hosto txikituta;
• 8 cherry tomate edo 2 tomate arrunt;
• Gazta zuri zatiak;
• Chia, goji, lihoa eta sesamo haziak.

Prestatzeko modua

Osagai guztiak gehitu eta ontzeko, gehitu limoi erdi baten zukua edalontzi erdiko jogurt natural edalontzi batean eta, beharrezkoa bada, gatza.

2. Zerdak

Osagaiak

• 5 azel hosto txikituta;
• 1 edalontzi ur;
• 3 baratxuri ale xehatu;
• 3 koilarakada oliba olio.

Prestatzeko modua

Gehitu baratxuria eta olioa zartaginean, gorritu arte. Ondoren, gehitu zerba xehatua eta ondu gatza eta piperbeltza gustura. Zartaginean ez itsatsi ahal izateko, gehitu ur kantitate txikiak pixkanaka eta prest egongo da hostoak tamaina txikitzen direnean eta guztiak egosita daudenean.

3. Zerbako zukuak

• Idorreriaren aurka: Irabiatu zerba hosto bat irabiagailuan 2 laranjaren zuku kontzentratuarekin eta edan berehala urdaila hutsik;
• Gastritis edo ultzera aurka: Gehitu 1 koilarakada zerb hosto ebaki 1 ur irakinetan moztuta. Utzi 5 minutuz, iragazi eta edan;
• Flema askatzeko: Pasatu zerba hosto bat zentrifugotik eta edan zuku kontzentratua ezti koilarakada batekin. Edan egunean 3 aldiz.

4. Zerbako kataplasma

Zerbako kataplasmak hainbat arazo tratatzeko erabiltzen dira, hala nola:

• Erredurak eta marka moreak azalean: Xehatu 1 zerba hosto pasta berde bat osatzeko. Masa hau 1. edo 2. graduko erreduran aplikatu eta estali gasaz eta kendu pasta lehor dagoenean soilik, gasa azalean itsatsi ez dadin.
• Xukatu abscesoa irakiten edo larruazaletik: egosi zerba hosto osoa eta, bero dagoenean, aplikatu zuzenean tratatu beharreko eremuan. Utzi minutu batzuetan eta aplikatu egunean 3 edo 4 aldiz. Hostoak askatzen duen beroak pus-i modu naturalean ihes egitea erraztuko dio.

Kontraindikazioak

Giltzurrunetako harriak dituztenek edo arazo hori pairatzeko joera dutenek zerba saihestu beharko lukete, azido oxalikoa egoteagatik, giltzurrunetako harriak sortzea lagun dezakeen konposatua baita. Gainera, azido oxaliko kontzentrazio altuek kaltzioaren xurgapena gutxitu dezakete eta, pertsonak hipokaltzzemia sufritzen duen kasuetan, zerba kontsumitu aurretik egosi behar da substantzia horren kopurua gutxitzeko.

Barazki hau K bitaminan ere aberatsa da, beraz, antikoagulatzaileak hartzen dituzten pertsonek saihestu behar dute.