Kateko 9 jatetxe janari azkarrerako aukera osasuntsu berriekin

Alai

• Panera Ogia
• Metroa
• McDonalds
• Taco ezkila
• Pizza Hut
• Chipotle
• Dunkin erroskilak
• Chick-fil-A
• Papa John's
• Berrikuspena

Elikadura azkarreko industria, hanburgesa koipetsuengatik eta fruktosaz betetako esne-itxuragatik ezaguna dena, biktima izan da (modu bikainean!) azkar hedatzen ari den osasunari buruzko mugimenduaren biktima. 2011n, Calorie Control Council-ek egindako inkesta batek aurkitu zuen 18 urtetik gorako 10 pertsonetatik zortzi "pisuaren kontzientzia" dutela, beraz, Big Mac-era McDonalds-era joatea iraganeko gauza izan daiteke jende gehienentzat. Baina janari lasterreko kateak ez dira borrokarik gabe jaitsiko. Bezeroen beherakada erakartzeko, beren ekintzak eta menuak garbitzen ari dira. (Eta gogoratu, aukera osasuntsuak egin ditzakezula hemen edozein jatetxean menutik kanpoko 15 otordu osasuntsu atxikiz.)

Panera Ogia

Corbis Irudiak

Maiatzean, azkar-casual markak iragarri zuen kontserbatzaile artifizial, gozagarri, kolore eta zapore baino gehiago kenduko zituela 2016ko amaierarako elikagaietatik.

Osagai talde hau dendako jakietatik kentzen ari dela "Zerrendarik ez" dela esan du Panera Dan Kish sukaldariak. Begiratu Greziako eta Zesarren apailatzerik gabeko agente emultsionatzaileak, beste hainbat aldaketa osasuntsuekin batera. Aldaketa hauek konpainiak 2005ean beren gantz trans gantzak askatzeko hartutako erabakiaren ondoren.

Metroa

Corbis Irudiak

5 $ oin luzeengatik ezaguna den ogitarteko erraldoiak iaz izenburuak izan zituen "yoga mat kimikoa", bestela azodikarbonamida izenarekin ezagutzen dena, ogitik ateratzeagatik. Hilabete honetan, kateak urrats bat gehiago eman zuen garbiketa ahaleginak eta hurrengo 18 hilabeteetan Ipar Amerikako dendetako kolore, zapore eta kontserbatzaile artifizial guztiak kenduko zituela iragarri zuen.

Metroa dagoeneko hasi da aldaketak ematen. 2015ean, katea zaporeak, koloreak eta kontserbatzaileak artifizialen ordez baratxuri eta piper gehiagorekin erretzen hasi zen. 2014an, 9 ale-gari ogitik kolorazioa kendu eta frutosa altuko arto almibarr guztia atera zuten ogitarteko eta entsaladetatik. Kateak 2008az geroztik trans gantzik gabeko menua du, Paneraren urratsak jarraituz. (Lortu informazio gehiago A-tik Z-ra Misterioko Elikagaien Gehigarri eta Osagaiei buruz.)

McDonalds

Corbis Irudiak

McDonaldsek pixkanaka ahalegina egin du bere menua garbitzen, salmenten beherakadari erantzunez. Urte hasieran, urrezko arkuko janari lasterreko konpainiak giza antibiotikorik gabe hazitako oilaskoa soilik erabiltzeko plana aurkeztu zuen. Aldi berean, KFCk sei hegaleko zortzi hankako oilasko mutantea hazten zuen zurrumurruak agertu ziren. (Oh.My.God.) Bezero gehiago erakartzeko, McDonaldsek rbSTrekin, hazkuntza-hormona artifizialarekin, tratatzen ez diren behien esnea ere eskainiko du.

Taco ezkila

Corbis Irudiak

Jende gehienak ez ditu esaldi berean "osasuntsu" eta "Taco Bell" erabiltzen sarkastikoa izan ezean. Hala ere, Taco Bell-ek "guztiontzako janaria" eskaintzeko plana aurkeztu du, "osagai sinpleagoekin eta gehigarri gutxiagorekin aukera gehiago eskainiz", Yum Brand Inc bere enpresa nagusiaren prentsa-ohar baten arabera.

Urte honen amaieran, Mexikoko jatetxeak menuko zapore eta kolore artifizial guztiak ezabatuko ditu. 2017rako, menua ere kontserbatzaile eta gehigarri artifizialik gabe egongo da "ahal den neurrian". Kritika asko pozik daude konpainiak 6. zenbakiko koloratzaile horia -laborategiko animalietan minbiziarekin lotuta egon dena- nacho gaztatik aterako duela ikustean. Aldaketa horiek elikagai guztietan% 15eko sodioa murriztu eta beste gehigarriak kenduko dituzte, besteak beste, BH / BHT eta azodikarbonamida.

Pizza Hut

Corbis Irudiak

Pizza Hut-ek, Yum Brand Inc.-eko beste jatetxe-kate batek, aurten ere jakinarazi zuen udan amerikar menutik kolore eta zapore artifizialak kentzeko erabakia. Erabaki hau Pizza Hut-en osagaiei buruzko kritika masiboen ondoren, soja olioa, MSG eta sukralosa barne.

Chipotle

Corbis Irudiak

"Gure janariari dagokionez, genetikoki eraldatutako osagaiek ez dute ebakia egiten". Noizbait Chipotle-ren ondoan ibili bazara, ziur asko leihotik marratxoa ikusi duzu, Chiptolek transgenikoak ez diren elikagaiekin duen konpromisoa aldarrikatuz.

Zientzialariek oraindik ere ados ez dauden transgenikoak seguruak diren ala ez, Chipotlek transgenikoak elikagaietatik kentzea erabaki zuen, ebidentzia behin betikoa izan arte. (Aurretik, Chipotlek genetikoki eraldatutako artoa eta soja erabiltzen zituen elikagaietan.) Eta Chipotlek etengabe berritzen ari da bere menua "Food With Integrity" programaren bidez. Elikagaiak garbitzeko etengabeko ahaleginean, kateak gehigarririk gabeko tortilla errezeta sortzea ere aztertzen ari da.

Dunkin erroskilak

Corbis Irudiak

As You Sow, ingurumena eta gizarte-erantzukizun soziala sustatzen dituen irabazi-asmorik gabeko erakundearen kexei erantzunez, Dunkin Donutsek bere erroskilak erabiltzen dituen azukre hautsaren errezeta berrikusi zuen eta titanio dioxidoa kendu zuen, zuritzaile artifiziala. Titanio dioxidoa kaltegarria dela frogatu ez bada ere, osagaia eguzkitako kremetan eta produktu kosmetiko batzuetan ere aurki daiteke. Hmmm. (Lortu informazio gehiago kimikoari buruz Elikadura-etiketan ziurrenik galdu dituzun 7 elikagai-gehigarri eroei buruz irakurriz.)

Chick-fil-A

Corbis Irudiak

McDonaldsek bezala, Chick-fil-A-k 2014an iragarri zuen antibiotikorik gabeko oilaskoa soilik zerbitzatzeko plana. Chick-fil-A-ren hornikuntzaren ehuneko 20 gutxi gorabehera antibiotikorik gabekoa bada ere, haien hegazti guztiak ez dira 2019ra arte bihurtuko.

Hegazti garbiketa honek 2013an enpresak oilasko zopatik tindagai horia kentzeko hartutako erabakiaren ildoa jarraitzen du. Konpainiak fruktosa altuko arto almibarretik kendu ditu apailatzetik eta saltsetatik, osagai artifizialak bunetik eta TBHQ kakahuete oliotik. Chick-fil-A-k 2008tik gantzik gabeko janari trans zerbitzatzen du.

Papa John's

Corbis Irudiak

Papa John's-ek erabakita dago pizza hain onak sortzea, hain zuzen ere, urtean 100 milioi dolar gastatzen dituztela beren menua osagai artifizial eta gehigarriez garbitzeko, Bloombergen arabera.

Pizza kateak jadanik trans gantzak eta MSG kendu zituen bere menutik, eta, orain, 14 osagai zerrenda sortu du arto almibarra, kolore artifizialak eta zapore artifizialak, 2016rako menutik kanporatzeko konpromisoa hartuz.Zerrendako 14 osagaietatik hamar urte honen amaieran jada desagertuko dira, jatetxearen arabera. Kateak duela gutxi "osagai garbien marka nagusi" gisa zerrendatzen duen gune bat ere jarri zuen martxan.

Berrikuspena