Intoxikazioak - arrainak eta itsaskiak

Artikulu honetan arrain eta itsaski kutsatuak jateak eragindako baldintza desberdinen multzoa deskribatzen da. Hauen artean ohikoenak ciguatera pozoitzea, pozoia eskombroidea eta hainbat itsaski pozoitzea dira.

Artikulu hau informazioa baino ez da. EZ erabili pozoiaren benetako esposizioa tratatzeko edo kudeatzeko. Zuk edo zurekin zauden norbaitek esposiziorik baduzu, deitu tokiko larrialdietarako zenbakira (911, esaterako) edo tokiko pozoi zentroetara jo daiteke zuzenean doako Poison Help hotline nazionalera deituta (1-800-222-1222) Estatu Batuetako edozein lekutatik.

Ciguatera intoxikazioan, osagai pozoitsua ciguatoxina da. Dinoflagelatuak izeneko zenbait algak eta algak bezalako organismoek kantitate txikietan egindako pozoia da. Algak jaten dituzten arrain txikiak kutsatu egiten dira. Arrain handiagoek kutsatutako arrain txikienak asko jaten badituzte, pozoia maila arriskutsu batera irits daiteke, eta horrek gaixotu egin dezake arraina jaten baduzu. Ziguatoxina "bero egonkorra" da. Horrek esan nahi du ez duela axola zure arraina nola prestatzen duzun. Arraina kutsatuta badago, pozoituta geratuko zara.

Intsulazio eskombroidean, osagai pozoitsua histamina eta antzeko substantzien konbinazioa da. Arraina hil ondoren, bakterioek toxina kopuru handia sortzen dute arraina berehala hozten edo izozten ez bada.

Itsaskien intoxikazioan, osagai pozoitsuak dinoflagelatu izeneko algen antzeko organismoek sortutako toxinak dira, itsaski mota batzuetan pilatzen direnak. Itsaski-pozoitze mota ugari dago. Mota ezagunenak itsaskien intoxikazio paralitikoak, itsaskien intoxikazio neurotoxikoak eta itsaskien intoxikazio amnesikoa dira.

Ciguatera pozoitzea ur tropikal epeletako arrain handiagoetan gertatzen da normalean. Elikagai gisa erabiltzen diren arrain horien artean ezagunenak lupia, meroa eta parka gorria dira. Estatu Batuetan, Florida eta Hawaii inguruko urek arrainak kutsatu ohi dituzte. Mundu osoan, ciguatera arrainen intoxikazioak itsasoko biotoxinen toxikazio mota ohikoena da. Karibeko osasun publikoko arazo nagusia da.

Arriskua handiena udako hilabeteetan edo ozeanoan algen kopuru handi bat loratzen ari den edozein unetan, hala nola "marea gorrian". Marea gorria gertatzen da uretan dinoflagelatu kopurua azkar handitzen denean. Hala ere, garraio modernoari esker, mundu osoko edozeinek jan dezake arrain bat kutsatutako uretatik.

Eskomboideen intoxikazioak gehienetan haragi ilun eta handiko arrainetatik gertatzen dira, hala nola, hegaluzea, berdela, mahi mahi eta albokora. Pozoia arraina harrapatu eta hil ondoren garatzen denez, ez du axola non harrapatzen den arraina. Faktore nagusia da arraina hoztu edo izoztu aurretik zenbat denbora egon ohi den.

Ziguatera pozoitzea bezala, itsaskien intoxikazio gehienak ur epeletan gertatzen dira. Hala ere, intoxikazioak Alaska iparraldean gertatu dira eta ohikoak dira Ingalaterra Berrian. Itsaski-pozoitze gehienak udako hilabeteetan izaten dira. Agian entzun duzu "Inoiz ez jan itsaski R letra ez duten hilabeteetan". Honek maiatza eta abuztua bitartekoak dira. Itsaskietan pozoitzea bi maskor dituzten itsaskietan gertatzen da, hala nola, txirlak, ostrak, muskuiluak eta, batzuetan, bieira.

Beti kontsultatu tokiko osasun sailarekin edo arrain eta fauna agentziarekin edozein janari produktu jateko segurtasunari buruzko zalantzarik baduzu.

Ciguatera, scombroid eta itsaskien intoxikazioak eragiten dituzten substantzia kaltegarriak beroan egonkorrak dira; beraz, sukaldaritza kopuruak ez du pozoitzea eragotziko kutsatutako arraina jaten baduzu. Sintomak pozoitze mota zehatzaren araberakoak dira.

Ciguatera intoxikazio sintomak arraina jan eta 2 eta 12 ordu bitartean sor daitezke. Honako hauek dira:

• Sabeleko karranpak
• Beherakoa (larria eta urtsua)
• Goragaleak eta oka

Sintoma horiek garatu eta gutxira, sentsazio arraroak izaten hasiko zara, besteak beste:

• Hortzak askatuta eta erortzear dauden sentsazioa
• Tenperatura hotz eta bero nahasgarriak (esate baterako, izotz kubo batek erretzen zaituela sentituko duzu, pospolo batek zure azala izozten duen bitartean)
• Buruko mina (seguruenik sintoma ohikoena)
• Bihotz taupada baxua eta hipertentsio arteriala (kasu oso larrietan)
• Ahoan zapore metalikoa

Sintoma horiek okerrera egin dezakete otorduarekin alkohola edaten baduzu.

Eskombroideen intoxikazio sintomak arrainak jan eta berehala gertatzen dira. Honako hauek izan daitezke:

• Arnasa hartzeko arazoak, hala nola, txistuak eta bularrean estutzea (kasu larrietan)
• Oso azal gorria aurpegian eta gorputzean
• Flushing
• Erlauntza eta azkura
• Goragaleak eta oka
• Zapore piper edo mingotsa

Jarraian, itsaskien pozoitze mota ezagunak eta horien sintomak daude.

Parasitoen itsaski pozoitzea: Kutsatutako itsaskiak jan eta 30 minutura gutxi gorabehera, ahozkotasuna edo marmarra izan dezakezu. Sentsazio hori besoetara eta hanketara zabaldu daiteke. Baliteke oso zorabiatuta egotea, buruko mina izatea eta, kasu batzuetan, besoak eta hankak aldi baterako geldiaraztea. Zenbait pertsonak goragaleak, oka eta beherakoa ere izan ditzakete, sintoma horiek askoz ere gutxiago izaten diren arren.

Itsaski toxikazio neurotoxikoa: Sintomak ciguatera pozoitzearen antzekoak dira. Kutsatutako almejak edo muskuiluak jan ondoren, ziurrenik goragalea, botaka eta beherakoa izango dituzu. Sintoma hauen ondoren laster etorriko dira sentsazio bitxiak, ahoan adorra edo ziztadurak, buruko mina, zorabioak eta tenperatura beroa eta hotza alderantziz.

Itsaski amnesikoen intoxikazioak: Gaixotasun, botaka eta beherakoarekin hasten den pozoitze forma bitxi eta arraroa da. Sintoma hauen ondoren epe motzeko memoria galtzen da, eta hain arruntak ez diren nerbio sistemako beste sintoma batzuk.

Oskolaren intoxikazioak larrialdi medikua izan daitezke. Sintoma larriak edo bat-batekoak dituen pertsona bat berehala eraman behar da larrialdietako mediku zentrora. Baliteke tratamenduari buruzko informazio egokia lortzeko tokiko larrialdietara deitzea (adibidez, 911) edo pozoiaren kontrolera deitzea.

Informazio hau lagungarria da larrialdietarako laguntza emateko:

• Pertsonaren adina, pisua eta egoera
• Jaten den arrain mota
• Jan zen denbora
• Irentsitako kantitatea

Hala ere, EZ IZAN atzeratu laguntza eske informazio hori berehala eskuragarri ez badago.

Zure tokiko pozoi zentroetara zuzenean jo daiteke Poison Help free hotline nazionalera deituta (1-800-222-1222) Estatu Batuetako edozein tokitatik. Argibide gehiago emango dizkizute.

Doako eta isilpeko zerbitzua da. Estatu Batuetako tokiko pozoiak kontrolatzeko zentro guztiek zenbaki nazional hau erabiltzen dute. Pozoitze edo pozoiaren prebentzioari buruzko edozein zalantza argitzeko deitu beharko zenioke. Eguneko 24 orduetan deitu dezakezu, astean 7 egunetan.

Ciguatera intoxikazioak badituzu, jaso ditzakezu:

• Odol eta gernu probak
• EKG (elektrokardiograma edo bihotzaren trazadura)
• Fluidoak IV (zain baten bidez)
• Botaka gelditzeko sendagaiak
• Nerbio sistemaren sintomak murrizten laguntzeko sendagaiak (manitol)

Eskonbroidearen intoxikazioak badituzu, honako hauek jaso ditzakezu:

• Arnasbideen euskarria, oxigenoa barne, arnasa hartzeko tutua ahotik (intubazioa) eta arnasteko makina (haizagailua)
• Odol eta gernu probak
• EKG (elektrokardiograma edo bihotzaren trazadura)
• Fluidoak IV (zain baten bidez)
• Botaka gelditzeko sendagaiak
• Erreakzio alergiko larriak tratatzeko sendagaiak (behar izanez gero), Benadryl barne

Itsaski-pozoitze bat baduzu, honako hauek jaso ditzakezu:

• Odol eta gernu probak
• EKG (elektrokardiograma edo bihotzaren trazadura)
• Fluidoak IV (zain baten bidez)
• Botaka gelditzeko sendagaiak

Itsaski-pozoitzeak paralisia eragiten badu, ospitalean egon beharko duzu sintomak hobetu arte.

Arrain eta itsaskien intoxikazioak noizean behin gertatzen dira Estatu Batuetan. Itsas marea gorri ezagun batean eta inguruan harrapatutako arrainak eta itsaskiak saihestuz eta udako hilabeteetan txirlak, muskuiluak eta ostrak saihestuz zure burua babestu dezakezu. Pozoituta bazaude, epe luzeko emaitza nahiko ona izan ohi da.

Eskombroideen intoxikazio sintomek tratamendu medikoa hasi eta ordu gutxira iraun ohi dute. Ciguatera intoxikazioak eta itsaskiak intoxikatzearen sintomak egunetatik asteetara iraun dezakete, intoxikazioaren larritasunaren arabera. Oso gutxitan gertatu dira emaitza larriak edo heriotza.

Janaria prestatzen duen pertsonak ez du jakiterik bere janaria kutsatuta dagoela. Hori dela eta, oso garrantzitsua da zure osasun-zerbitzuak jatetxeari janaria kutsatuta dagoela esatea, beste pertsonak gaixotu aurretik bota ahal izateko. Zure hornitzaileak Osasun Sailarekin ere harremanetan jarri beharko luke kutsatutako arraina ematen duten hornitzaileak identifikatu eta suntsitzen direla ziurtatzeko.

Arrainen intoxikazioak; Dinoflagelatuen intoxikazioa; Itsaskien kutsadura; Parasitoen itsaski pozoitzea; Ciguatera pozoitzea

Jong EC. Arrainen eta itsaskien intoxikazioak: sindrome toxikoak. In: Sandford CA, Pottinger PS, Jong EC, arg. Bidaia eta medikuntza tropikalen eskuliburua. 5. arg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: 34. kap.

Lazarciuc N. Beherakoa. In: Walls RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, arg. Rosen Larrialdietako Medikuntza: Kontzeptuak eta Praktika Klinikoa. 9. ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: 28. kap.

Morris JG. Algen loratze kaltegarriekin lotutako giza gaixotasuna. In: Bennett JE, Dolin R. Blaser MJ, arg. Mandell, Douglas eta Bennett-en Principios y práctica de enfermedades infecciosas, edizio eguneratua. 8. arg. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2015: 286. kap.

Ravindran ADK, Viswanathan KN. Elikagaiek eragindako gaixotasunak. In: Kellerman RD, Rakel DP, arg. Conn’s Current Therapy 2019. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: 540-550.