Sorgo irina

Alai

• Nutrizio osaera
• Gari-irina sorgoarekin ordezkatzeko aholkuak
• Gari Osoa Sorgo Ogia Errezeta

Sorgo irinak kolore argia, ehundura leuna eta zapore neutroa du, gari irinaren antzekoa, arroz irina baino zuntzetan eta proteinetan aberatsagoa izateaz gain, adibidez, ogi, pastel, pasten eta errezetetan erabiltzeko aukera bikaina da. cookieak.

Beste abantaila bat da sorgoa glutenik gabeko alea dela eta Zeliako Gaixotasuna edo glutenarekiko sentikortasuna duten pertsonek erabil dezaketela, oso erabilia den janaria izanik dieta mota guztietara mantenugai gehiago ekartzeko. Jakin zer elikagai duten glutena.

Ale honen onura nagusiak hauek dira:

1. Gas ekoizpena murriztu eta sabeleko ondoeza gluten sentikortasuna edo intolerantzia duten pertsonengan;
2. Hesteetako igarotzea hobetu, zuntzetan aberatsa delako;
3. Lagundu diabetea kontrolatzenzuntzek odoleko azukrea handitzea saihesten laguntzen baitute;
4. Gaixotasunak prebenitu hala nola, minbizia, diabetesa eta gaixotasun kardiobaskularrak, antioxidatzaile indartsuak diren antozianinetan aberatsa baita;
5. Lagundu kolesterola jaisten, policosanoletan aberatsa denez;
6. Pisua galtzen lagundu, indize gluzemiko baxua eta zuntz eta taninoen eduki altua dela eta, asetasuna areagotzen du eta gantz ekoizpena gutxitzen du;
7. Hanturari aurre egin, fitokimikoetan aberatsa izateagatik.

Onura horiek lortzeko, garrantzitsua da sorgo irin osoa kontsumitzea, supermerkatuetan eta elikagai dendetan aurki daitekeena.

Nutrizio osaera

Hurrengo taulan sorgo irin osoaren 100 g-ren osaera nutrizionala agertzen da.

2 koilarakada eta erdi sorgo irin inguru 30g inguru dira, eta sukaldaritzan erabil daitezke gari edo arroz irina ordezkatzeko, eta ogia, pastela, pasta eta pastel errezetetan sar daitezke.

Gari-irina sorgoarekin ordezkatzeko aholkuak

Ogi eta pastelen errezetetan gari irina sorgo irinarekin ordezkatzerakoan, oreak koherentzia lehorragoa eta xehatuagoa izan ohi du, baina estrategia hauek erabil ditzakezu errezetaren koherentzia egokia mantentzeko:

• Gehitu 1/2 koilarakada arto almidoi 140 g sorgo irin bakoitzeko gozoki, pastel eta galleten errezetetan;
• Gehitu 1 koilarakada arto almidoi ogi errezetetan 140 g sorgo irin bakoitzeko;
• Gehitu errezetak eskatzen duen baino 1/4 gantz gehiago;
• Gehitu errezetak eskatzen duen baino 1/4 legamia edo bicarbonatoa.

Aholku hauek orea heze mantentzen eta behar bezala hazten lagunduko dute.

Gari Osoa Sorgo Ogia Errezeta

Ogi hori pintxoetan edo gosaltzeko erabil daiteke eta, azukre gutxi duenez eta zuntz ugari duenez, diabetes kontrolatua duten pertsonek ere kontsumitu dezakete.

Osagaiak:

• 3 arrautza
• 1 kopa esne-te
• 5 koilarakada oliba olio birjina estra
• 2 te katilu sorgo irin osoarekin
• 1 katilu olo te biribilduarekin
• 3 koilarakada liho hazien irinarekin
• Koilarakada 1 azukre marroi
• 1 koilaratxo itsas gatza
• 1 koilarakada legamia ogirako
• 1 kopa ekilore eta / edo kalabaza hazi te

Prestatzeko modua:

Ontzi batean, nahastu osagai lehor guztiak azukre marroia izan ezik. Irabiagailuan, nahastu likido guztiak azukre marroiarekin. Gehitu nahasketa likidoa osagai lehorrei eta ondo irabiatu orea homogeneoa izan arte, legamia azkenean gehituz. Jarri orea koipeztatutako zartagin batean eta banatu ekilore eta kalabaza haziak gainean. Utzi 30 minutu inguru edo orea bolumena bikoiztu arte. Labean 40 minutuz berotu aurretik 200ºC-tan.

Ikusi glutenik gabeko dieta nola egin jakiteko aholku gehiago.