Zer da esne gotortua? Abantailak eta erabilerak

Alai

• Nola egiten den
• Esne gotortua vs.
• Esne gotortuaren onurak
• Zure dietako mantenugaien hutsuneak betetzen ditu
• Haurren hazkunde osasuntsua sustatzen du
• Hezurren osasuna hobetzen du
• Balizko alde txarrak
• Beheko lerroa

Esne gotortua oso erabilia da mundu osoan, bestela dietetan falta izan litezkeen mantenugaiak lortzen laguntzeko.

Hainbat abantaila eskaintzen ditu indartu gabeko esnearekin alderatuta.

Artikulu honek esne gotortua nola egiten den aztertzen du, baita haren elikadura, onurak eta alde txarrak ere.

Nola egiten den

Esne gotortua esnean kantitate garrantzitsuetan modu naturalean aurkitzen ez diren bitamina eta mineral gehiago dituen behi esnea da.

Normalean, D eta A bitaminak Estatu Batuetan saltzen diren esneari gehitzen zaizkio ().

Hala ere, esnea beste hainbat mantenugairekin indartu daiteke, besteak beste, zinka, burdina eta azido folikoa ().

Esnea nola edo nola sendotzen den bizi zaren eta zure herrialdeko dieta tipikoan zer mantenugai falta izan daitezkeen araberakoa da. Herrialde batzuek legearen arabera esnea gotortzea eskatzen duten arren, ez da hori gertatzen Estatu Batuetan ().

Hala ere, esne gotortua Estatu Batuetan esne ez-sendotua baino askoz ere arruntagoa da.

Erabilerei dagokienez, esne gotortua indartu gabeko barietateen moduan erabiltzen da, hala nola edateko edo sukaldatzeko.

Esnea indartzeko, A bitamina palmitatea eta D3 bitamina gehitzen dira. Hauek dira mantenugaien forma aktibo eta xurgagarrienak (,).

Beroarekiko erresistenteak direnez, konposatu horiek esneari gehitu ahal zaizkio pasteurizatu eta homogeneizatu aurretik, hau da, bakterio kaltegarriak hiltzen dituzten eta iraupena hobetzen duten bero prozesuak dira (, 6, 7).

B bitaminak bezalako beste mantenugai batzuk gehitu behar dira gero, beroak suntsitu egin baititzake. Hala ere, normalean esnea ez da B bitaminekin gotortu Estatu Batuetan ().

Esne gotortua elikagai erantsiak dituen esnea da. Estatu Batuetan, esnea A eta D bitaminekin gotortu ohi da, legeak hala eskatzen ez duen arren.

Esne gotortua vs.

Esne gotortua A eta D. bitamina iturri ona da. Gainera, esneak beste bitamina eta mineral ugari ditu naturalean.

Beheko taulan 8 ontzako (240 ml)% 2ko esne gotortua eta sendotu gabea (,) elikagai edukiak alderatzen dira:

Esne gotortuak nahiz indartu gabekoak oso elikagarriak dira.

Hezurren osasuna ere sustatzen dute kaltzio eta fosforo kopuru handia dutelako, hezurrak osatzen dituzten bi mineral nagusiak. Gainera, esne gotortuko D bitaminak zure gorputzak kaltzioaren xurgapena areagotzen du (,).

Are gehiago, esnearen kalorien ia% 30 proteinak dira, zure gorputzak muskulu osasuntsuak eraikitzeko eta gorputzeko prozesuak zuzentzen lagunduko duten konposatuak sortzeko behar dituena (12, 13).

Esne gotortuak eta ez ongarriak oso elikagarriak dira eta bereziki aberatsak dira B12 bitamina, kaltzio eta fosforoan. Estatu Batuetan esne gotortuak ere A eta D bitaminak ditu.

Esne gotortuaren onurak

Esne sendotuarekin alderatuta, esne gotortuak hainbat abantaila eskaintzen ditu.

Zure dietako mantenugaien hutsuneak betetzen ditu

Fortifikazioa (elikagai batek falta dituen mantenugaiak gehitzea) eta aberastea (prozesatzean galdutako mantenugaiak berriro sartzea) garatu ziren lehenik erraquitismoa bezalako mantenugaien gabeziak saihesteko, hezurrak ahultzea D bitaminaren gabeziaren ondorioz ().

Irina eta esnea sendotu eta aberasteak lagundu du herrialde garatuetako gabezia gaixotasunak ia desagerrarazten ().

Gainera, gotortzea estrategia baliagarria da, mikronutrienteen beste gabeziak zuzentzeko, larriak izan ez arren kaltegarriak izan daitezkeenak ().

Adibidez, mundu osoko jende gehienak nahikoa D bitamina lortzen du errakitismoa saihesteko, baina ez D bitaminaren gabeziaren bigarren mailako efektu kaltegarriak, hala nola immunitatea gutxitzea (,,).

Ikerketa batek ikusi zuen esne gotortua oso erabilia zuten herrialdeek esne gotortua asko erabiltzen ez zuten herrialdeek baino bitamina D eta odol D bitamina maila altuagoa zuten populazioak zituztela ().

Haurren hazkunde osasuntsua sustatzen du

Esne gotortuak haurren burdin gabeziaren anemia prebenitzen laguntzen du, ohikoa den arazoa da, batez ere garapen bidean dauden herrialdeetan. Eskualde horietan, esnea burdina eta beste mantenugai batzuekin sendotu ohi da, hala nola zinka eta B bitaminak.

5.000 haur baino gehiagori egindako azterketen arabera, burdinaz, zinkaz eta A bitaminaz sendotutako esnek eta aleek elikagaiek% 50 baino gehiago murriztu zuten anemiaren agerpena 5 urtetik beherako haurrengan ().

Pakistanen egindako beste ikerketa batean, azido folikoek indartutako esneak lagundu zuten haur txikien burdin egoera hobetzen, behi esne sendotu gabearekin alderatuta ().

Erresuma Batuan egindako antzeko ikerketa batek adierazi zuen esne gotortua edaten zuten haurrek burdina, zinka, A bitamina eta D bitamina gehiago kontsumitzen zutela eta behi esne sendotu gabea edaten zutenek baino D bitamina eta burdin maila altuagoak zituztela ().

Gainera, esne gotortuak garunaren funtzioa hobetu dezake haur nagusienetan ().

Batxilergoko 296 ikasle txinatarretan egindako ikerketa batean, esne gotortua edaten zutenek riboflavina eta burdin gabezia gutxiago zituzten. Gainera, errendimendu eta motibazio akademikoa hobea erakutsi zuten, indartu gabeko esnea edaten dutenekin alderatuta ().

Hala ere, gogoan izan esnea mantenugaiak populazio batzuen eskualde beharren araberakoak direla. Normalean, Estatu Batuetan esnea ez dago burdinez, azido folikoz, zinkez edo erriboflavinaz gotortuta.

Hezurren osasuna hobetzen du

Esne gotortuak hezurren osasuna hobetzen lagun dezake. Esnea eta esnekiak kontsumitzea, askotan gotortuak, hezur-dentsitate mineral handiagoarekin edo hezur sendoago eta lodiagoekin (,) lotzen da.

Esneak kaltzio eta fosforo ugari ditu naturalean, eta hezurra bi mantenugai horien matrize batez osatuta dago ().

Horregatik, esne sendotu gabeak ere hezurren osasuna susta dezake zure hezurrak sortzeko eta indartzeko behar diren lehengaiak eskainiz ().

Hala ere, batez ere, D bitamina-indartutako esnea bikaina da hezurren osasunerako, mantenugai horrek zure gorputzak kaltzio gehiago xurgatzen laguntzen baitu ().

Kaltzio-hartze egokia funtsezkoa da osteoporosia prebenitzeko, hezur ahulak eta hauskorrak dituen gaixotasuna.Esne gotortua kostu baxuko eta erraz eskuratzeko modua da kaltzio nahikoa lortzeko eta mineral garrantzitsu honen xurgapena areagotzeko ().

Esne gotortuak elikagai gabeziak prebenitzen laguntzen du, haurren garapen osasuntsua sustatzen du eta hezur masa eta indarra areagotzen ditu.

Balizko alde txarrak

Esne gotortua oso onuragarria den arren, badaude kontuan hartu beharreko alde txarrak.

Ikerlarien arabera, munduko biztanleriaren bi herenek laktosarekiko intolerantzia dute eta, beraz, esnekiko azukrea behar bezala ez digeritzeko gai da. Gaixotasun hori duten pertsonek beherakoa eta hesteetako beste arazo batzuk izaten dituzte esnea edo esnekiak kontsumitu ondoren ().

Laktosarekiko intolerantzia baduzu edo esnekien aurrean gaizki erreakzionatzen baduzu, esne gotortua saihestu edo laktosarik gabeko produktuak aukeratu behar dituzu. Esnearen alergia baduzu, esnekiak guztiz saihestu beharko zenituzke.

Hala ere, esne indarrik gabeko esne alternatiboak aukeratu ditzakezu, hala nola soja edo almendra esnea.

Gainera, gotortzeak ez du zertan janaria osasuntsua denik esan nahi.

Adibidez, txokolatezko esnea A eta D bitaminekin sendotu daiteke esne zuria bezala. Hala ere, askotan azukrez eta gehigarriz josita dago eta neurriz gozatu behar da ().

Azkenean, gantzik gabeko esne gotortuak aukeratzeak A eta D. bitaminak xurgatzea oztopatu dezake bitamina horiek gantz disolbagarriak dira eta gantzak behar dituzte erabat xurgatzeko (,) digeritzen ari diren bitartean.

Jende askok laktosarekiko intolerantzia du eta esnekiak saihestu edo laktosarik gabeko produktuak aukeratu behar ditu. Gainera, elikagai gotortuak ez dira zertan osasuntsuak izan eta koiperik gabeko esnea kontsumitzeak zure gorputzak gantz disolbagarriak diren bitaminak behar bezala xurgatzea eragotz dezake.

Beheko lerroa

Esne gotortuak elikagai gehigarriak ditu.

Estatu Batuetan, esnea A eta D. bitaminekin sendotu ohi da. Hala ere, bizi zaren lekuaren arabera, esnea beste mantenugai batzuekin sendotu edo sendotu gabe egon daiteke.

Fortifikazioak elikagai hutsuneak betetzen lagun dezake, haurren burdin gabeziak prebenitzen eta hezurren dentsitatea eta indarra handitzen lagun dezake.

Hala ere, laktosarekiko intolerantzia baduzu edo esne alergia baduzu, laktosarik gabeko edo esnekirik gabeko alternatibak aukeratu beharko zenituzke.