Koko olioari buruz jakin behar duzun guztia

Alai

• Berrikuspena

Gantz saturatu eskuzabalengatik kastigatu ondoren, koko olioari bigarren bizitza eman zaio gantz osasuntsu gisa (gasp!). Koilarakada ondo edatea ideia ona ez bada ere, olioa zure dietan gehitzea pentsatu beharko zenuke.

Bai, koko olioa ia ehuneko 90 gantz saturatu da, baina eseritako gantz guztiak ez dira berdinak sortzen. "Koko olioaren gantz saturatuak gehienbat azido laurikoa dira, kate ertaineko gantz-azido saturatu bat dirudi bihotzaren osasunean eragin neutroagoa duela haragietan eta esnekietan dauden kate luzeagoetako gantz saturatuekin alderatuta", dio Wendy Bazilianek. RD, egilea SuperFoodsRx dieta.

Horrek zentzua du koko produktu izugarriak kontsumitzen dituzten herrialdeetako herritarrek, hala nola Sri Lankak, Estatu Batuek baino bihotzeko gaixotasun tasa baxuagoak dituztela kontuan hartuta. Zenbait ikerketak ere iradokitzen dute koko olioak paradoxikoki hobe dezakeela kolesterol-kopurua, gantzak apurtzen dituzten gorputzeko entzimak bizkortuz.

Bazilianek gaineratu du kate ertaineko koipeak gibeleko energian erraz metabolizatzen direla, hau da, zure izterretan estaldura osagarri gisa gordetzeko aukera gutxiago izango dituzu kaloria orokorrak kontrolatuta edukitzen badituzu. "Egunean 1 edo 2 koilarakada koko olio, kaloria bakoitzaren beharren arabera, osasuntsu eta zaporetsua izan daiteke zure dietarako osasuntsu gutxiago dauden beste kaloria batzuk ordezkatzerakoan", dio Bazilianek."Baina ez sinetsi zure dietan koko olioa gehitzeak gorputzeko koipe mordoa kentzen lagun dezakeela".

Froga gehiago koko-olioa zure jakitegian merezi duen gehigarria dela: azido laurikoak bakterioen aurkako propietateak dituela dirudi, eta ikerketek erakusten dute olio tropikalak (bereziki barietate birjinak) antioxidatzaile ugari dituela, zelula kaltegarririk gabeko horiek ezabatzen lagun dezaketela. zahartzaroa eta gaixotasunak azkartzen dituztela uste den erradikalak. Topikoki, koko olioa larruazaleko hidratatzaile bikaina da.

Nola aukeratu koko olioa

"Birjina" edo "birjina estra" etiketa duen koko olioa koko haragitik ateratzen da hotz prentsatzea bezalako metodo delikatuak erabiliz. "Olio mota honek antioxidatzaile gehiago izango ditu, baita koko zapore eta usain sendoagoa ere", dio Bazilianek. Perfektua brownie sorta baterako edo curry lurrintsu baterako.

Koko zaporearen bila joateko prest ez? Saiatu koko olio findua (batzuetan "kanporatutako sakatuta" etiketatua), hau da, zapore eta usain neutroagoa izateko prozesatzen dena. Koko olio finduak birjina baino ke puntu handiagoa du, beraz, Bazilianek esan du bero altuagoko sukaldaritzan erabil dezakezula, esate baterako, frijitzeko edo arrautza nahasiak bezalako platerak egiten ari zarenean eta ez duzula hondartzako oporretako zaporerik nahi. . Baina markak sarean ikertzea gomendatzen du koko olioa fintzeko produktu kimiko gogorrak erabiltzea saihesten dutenak aurkitzeko.

Hotz sakatutako bertsioek zein kanporatzaileek sakatzen duten bertsioek iraupen luzea dute (hozkailurik gabe 2 urte inguru), hau da, koko olioa gorrituta dagoenez kezka gutxiago dago lihoa edo oliba olio birjina estra bezalako olio delikatuagoak baino.

Koko olioarekin sukaldatzeko modurik onenak

Koko olioak hainbat erabilera ditu sukaldean. Gehitu bengal tropikala sei jaki horiei.

1. Labean egindako ondasunak: Tenperatura altuak onartzen dituenez, koko olioa gurinaren, laburtzearen edo beste landare olio batzuen ordezko nabarmena da Paleo-merezitako labean errezeta onetan. Meatzak, cupcakes, magdalenak, marroiak eta gailetak gurinarekin lortu ezin duzun arintasuna izango dute.

Giro tenperaturan solidoa denez, koko olioa urtu egin behar da gozogintza gehienetan erabili aurretik. Horretarako, besterik gabe, jarri potea ur oso beroa duen ontzi edo zartagin batean eta utzi minutu batzuetan. Osagai hotzekin nahastuz gero, ziurtatu olioa azkar nahastu, solidotu ez dadin eta multzoak egin ditzan. Bere forma solidoan, koko-olioak bikain funtzionatzen du esnerik gabeko aukera gisa, gurina solidoa mozten duzun edo osagai lehorretan laburtzen duzun errezetetan, hala nola pastel-azalarekin.

Orokorrean, koko olioa gurinarekin edo beste olio batzuekin ordeztu dezakezu labeko errezetetan, nahiz eta zure errezetak eskatzen duen likidoen marratxo bat edo bi gehitu nahi izan, gurinak labean saltzen duen hezetasun gehigarria konpentsatzeko. . Gurina erdia koko olioarekin ere ordez dezakezu koko zaporea mugatzeko. (Kasu honetan ez da beste ezer egokitu behar.)

2. Granola: Besarkatu zure barruko hippie eta labean egin etxeko granola loteak koko olioarekin, zure oloari eta fruitu lehoiari usain erresistentea ematen diona. Landare- eta fruitu lehor-olio batzuk tenperatura altuetan oxidatzen diren bitartean, zapore "off" eta osasunerako onura gutxiago sortzen dituzten bitartean, koko-olioak zure labea den labe garaia jasan dezake.

3. Barazki erreak: Neguko barazki gozoak erretzen dituzun hurrengo aldian, hala nola kalabaza, patata goxoa, erremolatxa edo rutabaga, saiatu koko olio, limoi zuku, ezkaia edo erromeroa, gatza eta piperra nahasketa batekin botatzen erakargarria izan dadin. koko kutsua.

4. Krispetak: Kernel horiek oso ederki ateratzen dira koko olio koilarakada batekin zartagin batera erortzen direnean, gantz hori mikrouhin labeaz gero krispetekin gertatzen den onena izan daiteke.

5. Fruitu lehorrak: Apurtu janari-prozesadorea eta birrindu 2 koilarakada fruitu lehorrak, hala nola almendrak, pekanak edo anaardoak 2 koilarakada koko olioarekin, leun eta gurintsua izan arte. Lote bakoitza eztia, astigarrak almibarretan, kanela, liho hazia edo ehotutako kafea gehituz pertsonaliza dezakezu, agian ez duzu kakahuete gurina berriro erosiko.

6. Maiatza: Denboraldi bat bada Goi mailako sukaldaria zure barneko Julia Child besarkatzeko gogoa daukazu, saiatu zure maionesa biribiltzen. Baina bira bat emateko, bota erdi oliba olioa eta erdi urtutako koko olioa.

Berrikuspena