Galdetu Dietari Medikuari: Karragenanoa Jateko Ondo al dago?

Alai

• Berrikuspena

G: Lagunak esan zidan nire jogurt gogokoena jateari uzteko karagena duelako. Arrazoi al du?

A: Carrageenan alga gorritik ateratako konposatu bat da, elikagaien ehundura eta aho-sentimendua hobetzeko gehitzen dena. Gehigarri gisa gehigarri gisa erabiltzen zen elikagaietan 1930eko hamarkadan hasi zen, hasieran txokolate esnean, eta orain jogurtetan, izozkietan, soja esnean, almendra esnean, delicatessen haragietan eta otorduen ordezko astinduetan aurkitzen da.

Hamarkadetan hainbat talde eta zientzialari aritu dira FDAk karagenanoa elikagai gehigarri gisa debekatu dezaten, digestio aparatuan eragin ditzakeen kalteengatik. Duela gutxi, argudio hau Cornucopia sustatzaile eta elikadura politiken ikerketa taldeak "Nola Elikagaien Gehigarri Natural batek Gaixotzen gaituen" izeneko kontsumitzaileen txosten eta eskaerarekin berretsi du.

Hala ere, FDAk oraindik ez du berriro ireki carragenanoaren segurtasunari buruzko berrikuspena, kontuan hartu beharreko datu berririk ez dagoela aipatuz. Badirudi FDA ez dela burugogorra jokatzen ari den honetan, iaz besterik ez baitzuten Joanne Tobacman, M.D. Illinoisko Unibertsitateko irakasleak, karagena kentzeko eskaera egin eta gero errefusatu. Tobacman doktoreak azken 10 urteetan animalia eta zelulen hanturazko eta hanturazko gaixotasunetan izan dezakeen gehigarria eta haren eragina ikertzen aritu da.

Stonyfield eta Organic Valley bezalako enpresek karragena kentzen edo kentzen ari dira beren produktuetatik, beste batzuek, esaterako, White Wave Foods-ek (Silk eta Horizon Organic-en jabea) ez dute arriskurik ikusten elikagaietan aurkitzen den mailan karagena-kontsumoekin eta ez dute planik beren produktuak beste loditzaile batekin birformulatzeko.

Zer egin behar zenuke? Oraintxe bertan ez dago gizakiengan osasunean eragin kaltegarriak dituenik erakusten duen daturik. Hala ere, badaude animalien eta zelula kulturen datuak zure tripan kalteak sor ditzakeela eta hanturazko hesteetako gaixotasunak areagotu ditzakeela, hala nola Crohn gaixotasuna. Zenbait pertsonentzat, animalien datuetako bandera gorriak nahikoa dira dietatik kentzea bermatzeko, beste batzuek nahiago dute aurkikuntza negatibo horiek ikustea gizakien ikerketetan osagai jakin bat zin egin baino lehen.

Hau banakako erabakia da. Ameriketako janariari buruzko gauza handietako bat aukera ugari ditugula da. Pertsonalki, ez dut uste une honetako datuek etiketak egiaztatzeko eta karagenanarik gabeko produktuak erosteko denbora bermatzen dutenik. Karragenanoaren inguruko zalaparta handituz gero, ziur nago etorkizunean gizakiengan ikerketa gehiago izango ditugula, behin betiko erantzuna emateko.

Berrikuspena