Sukaldaritza osasuntsua Hacks-ek tratu guztiak ere zuretzat onak izan daitezen

Alai

• Sukaldaritza osasuntsua Hacks zure tratamendu guztiak probatzeko
• Erabili Grain Osoko irinak
• Trukatu azukre batzuk
• Gehitu gatza
• Labean osagai osasuntsuak nahastu
• Berrikuspena

"Gozatzearen pozetako bat zure pasteletan, gailetetan eta brownien artean zer sartzen den zehazki aukeratzea da", dio Joanne Chang-ek, James Beard saria irabazi zuen okin bikainarentzat, Bostoneko Flour Bakery & Cafe-ko jabea. , eta egilearen Pastel Maitasuna (Erosi, $ 22, amazon.com). (Emakume errenazentista STEMen ere badago — matematika eta ekonomia aplikatuan lizentziatua da).

"Flour-en aurkitu dugu ale osoak eta osagai osasuntsuak erabiltzeak sarritan jatorrizko errezetak baino gozoagoak diren emaitzak ekartzen dituela", dio. Jarraitu irakurtzen Chang-en gozogintza osasuntsuari buruzko aholkuak, zuretzat hobeak diren eta goxo-goxoak diren gozoak sortzeko.

Sukaldaritza osasuntsua Hacks zure tratamendu guztiak probatzeko

Erabili Grain Osoko irinak

"Ale integralekin egindako labeak abantaila bikoitza eskaintzen du: zapore eta elikadura hobea", dio Changek. "Irin zuriz egindakoak baino dastaketa aberatsagoak dira". Eta zuntzez eta B bitaminaz kargatuta daude. Doitu zure errezeta gogokoenak irina zuriaren heren bat Chang-en osoko irin gogokoenetako batekin aldatuz:

• Olo irina (Buy It, $ 9, amazon.com) murtxikatze txikia gehitzen du. Saiatu cookieetan gozogintzako osagai osasuntsua, olo-mahaspasa bezalakoa, olo ontasunaren bikoitza lortzeko.
• Zekale irina (Buy It, $ 9, amazon.com) zapore maltsa eta apur bat garratza da, modu onean. Txokolatearekin primeran konbinatzen da, dio Changek. Probatu gozogintza irin osasuntsua txokolate bikoitzeko gailetetan edo brownien artean.
• Espelta irina (Buy It, $ 11, amazon.com) gozogintzako produktuek zapore eta usain gozoa ematen diete. Chang-ek gustuko du tarta orean eta fruta-skonetan.
• Osoko irina (Buy It, $4, amazon.com) ehundura sendoa, intxaur zapore arina eta urre kolorea ematen die labeko produktuei. Gozogintzako osagai osasuntsu honek bereziki ondo funtzionatzen du blueberry muffinetan eta banana-ogian.

(Lotua: 8 irin mota berri — eta haiekin nola egin labean)

Trukatu azukre batzuk

Nahiz eta zerbait goxoa izan nahi duen, ez du azukrez bete beharrik. "Zure errezetetako azukre kopurua heren bat moztu dezakezu eta ez zara faltako ere nabarituko", dio Changek. Labeko trikimailu osasuntsua probatzeko, "erabili beste funtsezko beste osagai batzuk, hala nola kanela, intxaur muskatua eta bainila, orekarako", gaineratu du. (Eutsi, zer dira azukre alkoholak eta osasuntsu daude?)

Gehitu gatza

Ados, agian ez da gozogintza osasuntsua izango, berez, baina zure gozamenerako zaporeak are goxoagoak bihurtzen ditu. "Gatzak gozoen zaporeak nabarmentzen ditu eta batez ere txokolatea, bainila eta zitrikoak nabarmentzen ditu", dio Changek. Hasi gutxienez 1/4 koilaratxo gatzarekin, gero dastatu eta egokitu ahala.

Labean osagai osasuntsuak nahastu

Elikagai ugari dituzten gehigarri hauek zapore berriak eta hornidura-ehundura sartzen dituzte, Chang-ek dioenez.

• Tahini (Erosi, $ 10, amazon.com): irabiatu edo biratu birrindu koilarakada bat arrautzeztatutako labean zabaldu aurretik. Edo irabiatu apur bat glaze batean, eta bota hoztutako pastelen edo cookieen gainean.
• Kakao puntak (Erosi ezazu, 7 $, amazon.com): gozogintzako osagai osasuntsu honek postreei kurritsua eta txokolate-ohar aberatsa ematen die azukre gehigarririk gabe. Bota itzazu shortbread cookieen edo brownieen gainean.
• Fruitu lehorrak (Erosi ezazu, 13 $, amazon.com): bikainak dira arrautzak egiteko edo labeko produktuen gainean hautseztatuta. Gogoratu lehenik topa egitea zaporea sakontzeko, dio Changek.
• Millet (Erosi, $ 11, amazon.com): hazi txiki hau zuntz iturri bikaina da. Nahastu egosi gabeko gozogintzako osagai osasuntsua cookieetan edo ogi azkar batean, edo pentsatu hautseztatu osasuntsu gisa eta sakabanatu horien gainean labean egin aurretik.
• Kokoa (Erosi ezazu, 14 $, amazon.com): gozoki gabekoak ere gozotasun naturala gehitzen die labeko produktuei. Erabil ezazu galleta edo pastelen osagai osasuntsu gisa edo egin apaingarri bat esmalteak gainetik botata edo mantxa kremazko izozteak astiro sakatuz.

Shape aldizkaria, 2021eko martxoko alea

Berrikuspena